1樓：匿名使用者
花蟹豆腐湯的做法材料：活花蟹、豆腐、蔥姜、香菜。
調料：料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1 將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2 蔥、姜、香菜洗淨，切成絲或段；
3 豆腐切小塊入沸水中焯後浸入涼水中；
4 炒鍋燒熱後下油，熱後下蔥段薑絲煸香，下蟹塊煸炒；
5 烹入料酒去腥，加清水燒開；
6 下豆腐塊燒開後，中小火煮5-6分鐘；
7 加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜段即可。 花蟹粉絲煲材料：花蟹。
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥。
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉。
做法：洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。粉絲用水浸泡。
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香薑絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟，另外燒熱瓦煲，加半匙油，將薑片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花，ok！
2樓：匿名使用者
你好！！ 一： 吃蟹是有講究的。
選蟹要選顏色墨綠色的，但是花蟹、太子蟹除外，這二個不是墨綠色的。
蟹的色澤要有光澤，個頭要均勻。肉蟹的內殼肚臍呈尖形，羔蟹的內殼肚臍呈圓尖形。民間有句俗語：
九月吃羔蟹，十月吃肉蟹。春季裡最好吃花蟹、太子蟹、大閘蟹等。這就知道什麼季節，什麼月份吃什麼蟹啦。
二：蟹的烹調方法大同小異， 無非是以下幾種：
一、醉蟹：將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內排洩物排淨，再從水中拎出擺上1天不喂水，之後用酒灌入嘴中，加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口罈子加蓋密封，置入冰箱冷藏室，1周後即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養豐富。
二、蟹炒年糕：
將活蟹洗淨切成塊狀，年糕切成條狀，蟹肉拉油後加蔥、姜與年糕共炒。
三、椒鹽炒蟹：
將鮮活淨蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸漬幾分鐘，拖粉下油鍋炸熟，灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆，色香味形俱佳。
四、豆腐燴蟹：
將活蟹洗淨後去殼和臍，一分為二，以溼粉裹之，入油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
五、螃蟹鯽魚湯：
將螃蟹切成兩塊，與煎黃的活鯽魚共置砂鍋小火煨1小時，加蔥、姜、鹽、枸杞，即成。
下面把花蟹具體做法說說：
1.將花蟹切件，通常2兩重的蟹切成兩塊。
2.將姜蔥準備好。
3.起油鍋，油大熱，放入幾片姜。
4。放入花蟹，爆炒。
5.將熟時，放入姜蔥，爆炒。
6。將少量生粉水、鹽倒入，爆炒，熟，起鍋。
螃蟹要趁新鮮的時候去炒，因為，傳說螃蟹死後會生成一種對人體有素的酶。
3樓：匿名使用者
就用白蘿蔔絲煮，是最簡單和最好吃的。 做法：1、白蘿蔔去皮、切絲；蟹洗淨切塊2、鍋下油燒熱，下薑片，放入蟹塊稍炒撈起3、鍋上火，加入雞湯（或清水＋雞精），放入蘿蔔絲枸杞和蟹塊，調入鹽即可。
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1.大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加足量水 2.將花蟹處理乾淨，分成小塊 3.水滾之後，繼續煮十分鐘，加入處理好的花蟹 4.再煮十分鐘，加入胡蘿蔔片 5.加入薑絲 6.繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味 主料大米1杯 花蟹1只 輔料胡蘿蔔1小段 姜小塊 鹽少許用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家...