1樓：及望亭鍾嬋
微波爐蛋糕做法！材料：雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
烤蛋糕準備材料：清水75g、色拉油75g、蛋黃150g、低粉100g、吉士粉35g、玉米粉30g（這個我沒有放，因為不喜歡玉米粉的味道，所以用低粉代替了）、泡打粉3g、蛋清250g、砂糖175g、塔塔粉10g、食鹽3g做法如下：1.
把清水、色拉油、75g砂糖混合在一起，攪拌止砂糖融化；2.加入低粉、吉士粉、玉米粉、泡達粉、攪拌止沒有粉粒狀；3.加入蛋黃攪拌均勻；4.
充分攪拌直到麵糊光亮備用；5.蛋清攪拌起泡狀，加入剩下的砂糖、塔塔粉、食鹽，以先慢後快攪拌止原來體積的3倍大；6.取1/3打發的蛋白與步驟4的麵糊混合，攪拌均勻；7.
然後再將6倒入剩下2/3的蛋白中，充分攪拌成蛋糕麵糊；8.將蛋糕液倒入模具中，9分滿就可以；10.放進烤箱上下火160度25分鐘左右烘烤。
2樓：平成紅冬
雞蛋。麵粉。
蛋糕油。糖。
烤盤。烤箱。
牛皮紙。材料》二個份。
全蛋---3個、精製白糖---150g、低筋粉---120g、奶油---15g、牛奶---15cc
《作法》1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘。
注意事項。製作蛋糕的秘訣：
想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
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蛋糕怎麼做才好吃
我們需要準備的食材有 玉米油50克，低筋麵粉100克，70毫升純牛奶，最好是溫熱的，母雞蛋6個，白糖80克，食鹽1克，白醋幾滴就可以。蛋清和蛋黃分離。首先把50毫升的玉米油放在小碗裡，放在燒開了的水的鍋裡煮5分鐘，使玉米油溫度在90度左右大碗裡放100克低筋麵粉，倒入燙好的玉米油攪拌均勻，倒入70毫...