1樓：不丿言
紅燒茄子，他當然屬於素菜，但是它的營養也是非常豐富的。
其實對現在眾多的人們來說，真的想要保證早餐吃的最有營養，要考慮早餐吃什麼最有營養，那這樣的幾種食物，也成為目前值得人們去瞭解到的。
第一類食物：奶類食物。
奶類食物中含有豐富的鈣質，加上蛋白質，能很好的被人體所吸收，所以奶類食物是必不可少的，像是早晨一杯牛奶，是每天必須的。
第二類食物：豆類食物。
豆類食物也是很有營養的，包括現在人們所喜歡的豆漿，其中會含有一定的蛋白質，加上不飽和的脂肪酸，可以為身體提供營養，而且還不會帶來任何的腸胃負擔。
第三類食物：穀類食物。
這裡所到的穀類食物，就是各種各樣的主食，像是雜糧，饅頭等，這些可以為身體提供所需要的碳水化合物，而且還能提供維生素等營養成分，能讓人們產生一種飽腹的感覺，其中的營養價值也是很高的。
第四類食物：蛋類食物。
雞蛋中含有豐富的氨基酸以及蛋白質等，比例十分的恰當，因此能很好的被人體所吸收，而且雞蛋可以滿足人們一天的營養需要。
現在很多的人們，一定要對早餐引起重視，因為這會對自己的身體健康等有營養，所以在瞭解早餐吃什麼最有營養後，對現在的人們來說，可以在早餐的時候，為自己準備各種有營養的食物，讓自己能進行食用和吸收，這樣就可以滿足人體一天的營養需求，也可以為人們一天的工作和學習，提供滿滿的活力。
2樓：匿名使用者
紅燒茄子可以放入營養餐裡面，但是注意不要做的太油膩。
3樓：汽車空調發電機起動機修理三哥
紅燒茄子可以放入營養餐。
4樓：耕海牧魚
紅燒茄子周圍蔬菜是營養戰裡面的很好的一道菜，因為獸獸茄子富含纖維素，能夠被人體補充更好的營養物質。
紅燒茄子既然是素菜，茄子也是健康食品，那麼這個紅燒茄子是健康食品嗎？
5樓：小紅緬因
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。屬於大眾食品。今天就來分享一下幾種做法。
紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。
茄子滾刀切塊，裝盤撒上鹽，醃製10分鐘，10分鐘後用清水洗乾淨，擰乾水分。撒上生粉，攪拌均勻。切小米椒，大蒜，蔥花。
用小碗裝生抽，老抽，耗油，白糖，小米椒，大蒜，鹽，白開水攪拌，備用。紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子的燒法有很多種，有原燒茄子，醬燒茄子，還有紅燒茄子！我今天就給大家分享一道紅燒茄子。取一個茄子去皮，切成相等的滾刀塊，放在碗裡，加上玉米澱粉，讓每一塊茄子都充分粘上澱粉，配菜一個青椒，洗淨切滾刀塊備用紅燒茄子有幾種做法。
第一種川味紅燒，茄子洗淨。中間對坡。十字花刀，也可以切斷。
可以不切斷。放入5成油炸1分鐘起鍋瀝乾油備用。調料，豆瓣醬，蒜米姜米，泡椒。
放入油鍋中炒香。也可以加點肉末喲。鍋中下入一點油，放入姜蒜末爆香，再放入豆瓣醬，煸炒出紅油，然後下入茄子，快速爆炒，然後開始調味，放入少量鹽，一點耗油生抽，大火快速爆炒幾下，調入味精，撒上蔥花，即可起鍋裝盤具體加工如何，前期加工的方法不同，味道、顏色、口感都不一樣！
加工茄子的三種方法：清蒸、油炸、焯水！
6樓：名不好嗎
紅燒茄子既然是素菜，茄子也是健康食品。但是做紅燒茄子的過程最重要的就是把去皮切成塊的茄子高溫油炸，經過這一經過這一步就破壞了營養成分所以我認為經過 高溫烹飪過的紅燒茄子，是不健康的食品。
7樓：匿名使用者
紅燒茄子是健康食品，只要少放點油就可以。
紅燒茄子是個素菜，如何做出來有肉的口感呢？
8樓：龜戲
先將蔥姜炒香，然後加入茄子翻炒，炒個7分鐘，然後加入麻椒、五香與紅醬油。悶熟就有肉的口感了。
9樓：清清夢澤
茄子雖是素菜，但它的肉質飽滿鮮美，吃起來比肉還帶勁兒，炒茄子的時候可以用豬油來炒，會比植物油炒的香。
10樓：匿名使用者
紅燒茄子雖然是素菜但想要做出肉的口感也不難，挑一根肉質飽滿的長茄子切塊，用豬油炸一下再炒，茄子吸入豬油的香氣會帶有濃濃的肉香。
紅燒茄子的營養怎麼樣？ 30
11樓：愛龍龍1314蕾蕾
茄子的營養價值較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克。
1、茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
2、茄子富含茄子花維生素p，而茄子花維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸。
3、茄子防治壞血病及促進傷口癒合的功效，這是由於紅燒茄子能充分地把茄子中的鐵微量元素充分釋放出來，容易被人體吸收，有助於防止壞血病。
4、抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。而紅燒茄子在烹飪過程中能更好地讓人體吸收龍葵鹼。
5、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。紅燒茄子在烹飪過程中能更好地讓人體吸收茄子中的維生素e。
12樓：網友
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵維生素p含量高。每10q克含維生素p750毫克紅燒茄子每100克：
熱量：63 大卡。
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
13樓：山中00隱者
營養豐富，含大量維生素d，能保護血管。含大量葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，並且在紫茄子含有較豐富的vpp**自中國營養師網（很好的**哦））另外深色系的蔬菜水果都有抗癌功效！
14樓：匿名使用者
看著都有營養，感覺不錯，好吃。
紅燒茄子裡面可以放肉嗎？
15樓：網友
紅燒茄子裡面可以放肉。不過我覺得放肉末的話。與紅燒茄子更搭配。肉末能夠更加的入味，讓茄子更香。
16樓：明明愛馴鹿
額可以的，放點瘦肉，挺好吃的，但是這個是看個人了，一般不喜歡放。
17樓：匿名使用者
可以放肉1.茄子去皮切細條，扔水裡，倒掉盆裡浸泡出來的茄子水。
2.肉切片或條隨意，放點料酒或嫩肉粉醃個5分鐘左右。
3.控幹茄子水分，鍋裡放油，小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。
4.放肉快炒，起鍋盛盤。
5.放茄子炒至軟（酌情考慮此步前鍋裡油是否夠，如不夠在放入茄子前再放點油），差不多時把先前炒好的肉放入。
6.翻炒一下，放點老抽（不用放鹽，也不用太多醬油，此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都鹹）、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋。
紅燒茄子，看補充
18樓：匿名使用者
【作法】
1.材料除肉餡外全部洗淨；茄子去頭、尾，切3釐米長段；姜、大蒜去皮並切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱，放入a料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入b料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上c料即可端出。
19樓：匿名使用者
素的 將茄子切成三大段，再分別切成四等份。
需要姜，蒜，蔥段，鹽，味精，澱粉，備好。
放油入鍋，煎辣冒清煙就好，現在放姜，蒜，茄子，直到茄子炒黃，現在放蔥段，鹽，味精，澱粉，炒勻就可以起鍋了。
紅燒茄子裡面怎麼配菜
20樓：year幸運寵兒
食材與明細。
圓茄子適量。
青紅椒適量。
植物油適量。
精鹽適量。麵醬適量。
生薑適量。大蒜適量。
小蔥適量。八角適量。
桂皮適量。香葉適量。
白糖 做法步驟。
1. 圓茄子洗淨切成大塊。
2. 鍋裡倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。
3. 炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。
4. 青紅椒洗淨，去籽切大片。
5. 小蔥切碎，大蒜生薑切片。
6. 鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。
7. 挖入兩湯匙麵醬，小火炒制。
8. 放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。
9. 倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。
10.調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。
11.放入切好的蒜片，調入少許精鹽（麵醬有鹽度），翻炒均勻即可。
溫馨小提示。
1、挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。
21樓：小芝麼
可以配青椒、西紅柿。
紅燒茄子做法，紅燒茄子的做法
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
燒茄子怎樣做能好吃，紅燒茄子怎麼做能好吃呀
食材明細 茄子適量 雞蛋適量 澱粉適量鹽適量 糖適量醋適量 老抽適量 生抽適量 大蒜適量 酸甜口味燒工藝 廿分鐘耗時 普通難度 燒茄子的做法步驟 燒茄子的做法步驟 1 1材料圖 燒茄子的做法步驟 2 2大蒜切碎，茄子切條。燒茄子的做法步驟 3 3雞蛋只取蛋白，打散。燒茄子的做法步驟 4 4先將蛋白倒...