1樓：安徽新東方烹飪學校
糕點和點心有很多種，傳統中式糕點代表有。
桂花糕、發糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在國內已經有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經有人開始製作，是用糯米粉和桂花以及糖等製作而成，口感非常的細膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發糕：發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區，是的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
其中「龍游發糕」為非遺產專案製作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。
3、米糕：米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現在的年糕有一定的相似之處，而這個米糕在漢代的時候，就已經被發現了。
所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆黃：豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后最喜歡吃了，這麼一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那麼黃。這種豌豆黃兒的**昂貴驚人。
5、綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，南方的綠豆糕就有點有你的感覺，因為為了不讓糕體變鬆塌，南方人在製作的時候會加入油脂讓他們黏連在一起。
中式糕點現在市場廣闊，成為市場熱門選擇。
2樓：菜籃子
傳統糕點有桂花糕、發糕、米糕、北京豌豆、綠豆糕、馬蹄糕、山藥糕等。
3樓：小阿星
綠豆糕，紅豆糕，山藥糕，桂花糕，千層糕，涼糕，藕花糖脯，芸豆卷，棗花酥，栗子酥。
4樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是，可以放在鍋裡蒸，也可以進行油炸，還可以用來烹飪，也可以用來煮，還可以用來煎炸，這些都是比較傳統的做法。
5樓：一個
做法其實還是比較簡單的，就是準備好糯米粉，麵粉和白砂糖混合均勻之後裡面加入清水，然後放到鍋裡面蒸半個小時，上面抹上植物油，上面再去抹上一些奶油。
傳統糕點都有哪些？
6樓：無顏無色
1、荷花酥：
荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。
2、馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。
雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。
3、涼糕：涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
4、豌豆黃：
豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
5、茯苓糕：
茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。
7樓：善竽
1、海棠酥。
漢族名點，造型都雅大方，外酥內甜，鬆軟潤澤，是在安徽傳統糕點底子上的創新。
2、翠玉豆糕。
以白豌豆液、白糖、凍粉、油菜葉為主材。
3、水晶桂花糕。
上海地區漢族名點，相傳已經有三百多年的汗青。有批批評完全沒見過，我問上海的童鞋，他說圖上這個是當代改進版。就像日本和菓子，雖經當代改進，但也算傳統食品。
老版長如許。
4、缽仔糕。
廣東地區的特色傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。
5、三不粘。
又名桂花蛋，是漢族傳統名點之一，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不但色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。
6、炸牛奶。
以牛奶和糯米為主料做成的一道甜品，充分保持了奇怪牛奶的營養因素。溫油炸後，外皮脆而不硬，心田鮮嫩適口，具有鮮奶的味道。
7、鏡糕。這物件，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一構造，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
8、水晶餅。
陝西省渭南市下邽鎮的漢族名點。相傳，它是宋代本地大眾稱讚寇準而製作的糕點。水晶餅金面銀幫，起皮失酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃厚的玫瑰芳香。
9、草餅。又叫麻糬，是臺灣、香港、閩南等地的地方傳統點心，它的外皮採取糯米、糖等質料製作而成，共同種種差別餡料，產品風雅都雅，口味獨特。
10、蓼花糖。
陝西省漢族傳統的寶貴食品之一，於明代已有生產。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經制坯、膨化、成型等24道工序製成。
11、老北京豌豆黃。
用料黃豌豆230g小蘇打2g、白砂糖65g、淨水多少1．豌豆洗淨瀝乾，參加小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時。2．5-6小時後，倒失蘇打水，用淨水漂洗4-5次，瀝乾後放入鍋中，加水煮開。3．攪拌已經酥軟的豌豆。
4．用過濾網過濾一遍。5．在豌豆糊中參加砂糖拌勻後，放回火上連續加熱，用文火熬到濃稠。6．倒入模具中，將外貌刮平，冰箱冷藏。
7．冷藏4小時取出切塊等等還有很多。
8樓：冷琉璃
棗花酥、牛舌酥、蘿蔔糕、綠豆糕、桂花糕、芙蓉糕、京八件、驢打滾、豬油年糕、雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、蘇式月餅、馬蹄糕、鮮花餅、壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕、千層油糕、長條糕、蜜三刀、江米條、千層餅、太谷餅、掉渣餅。
9樓：波晨軒
蛋糕就是傳統的還有各個地方的如桂花糕。杏人蘇等。
傳統糕點有哪些？
10樓：安徽新東方烹飪學校
中式糕點指的是用中國傳統工藝加工製作的糕點。因各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味，有京式、廣式、蘇式、閩式、等樣式，歷史悠久，品類繁多。如紅豆糕，綠豆糕，馬蹄糕，米糕，鮮花餅，京八件，千層糕等。
傳統糕點的做法大全
11樓：葉紛飛
一、製作方法一。
首先，稱好材料的重量，把餅乾弄碎，藍莓乾和堅果壓碎點。其次，用不粘鍋，將黃油融化，小火哦。然後，倒入棉花糖，很神奇的，棉花糖會自己融化，你要翻動以免焦了。
再接著，倒入奶粉，繼續攪拌。再後，倒入藍莓幹、堅果，繼續攪拌。最後，倒入一個烤盆裡面，很容易沾手，你可以戴一雙矽膠的一次性手套，防止沾盆，可以撒一些奶粉，弄平整後，就可以切了，切的時候需要點力氣。
切好就封袋子咯。
二、製作方法二。
1、將油皮材料稱重後，混合攪拌，揉麵拉出筋膜的光滑麵糰，包保鮮膜醒面大概半個小時左右。醒面是讓它靜置。將油酥材料混合後揉均勻。
2、到蛋黃了，拿出來擺在盆上，用噴瓶噴點白酒，放進烤箱180度烤到表面變黃，大概4到5分鐘可以了。
3、紅豆沙以25克每份分成16份，把蛋黃包進去。油皮面團和酥皮面團也都分成16份。拿一個油皮按扁，中間放一個油酥，滾圓，收口朝下。弄好一個用保鮮膜包一個。醒幾分鐘後。
4、取前一步的第一個麵糰，拇指由中間按下，然後四角朝中間摺疊，用擀麵棒輕輕擀薄。拿一塊餡放在皮上，收緊扣，收口朝下放在烤盤上，將包好的蛋黃酥刷蛋液，撒芝麻。
5、烤箱180度預熱10分鐘後，放進去烤30分鐘左右表面上色即可。
12樓：生活小余
焦糖布丁是一款點心，以牛奶、蛋為主要原料，細膩柔滑，獨特甜蜜氣息。具有層次分明的口感，深受歡迎。
製作材料：1、牛奶1/2杯。
2、鮮奶油1/2杯。
3、常溫雞蛋4個。
4、糖1/3杯。
5、香草精油適量。
製作方法：1、先把烤箱140°c~150°c預熱；
2、小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋**的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可）
3、把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。
4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。
5、過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）。
6、在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）。
7、放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
8、最後一個可口的焦糖布丁就呈現在你面前啦！
4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。
2、蒸熟放涼，擀丞長方形，平鋪一層紅豆，然後捲起撒一層椰蓉切塊即可。
提問發糕怎麼做洞眼是直髮的。
有沒有中國傳統糕點的做法
真正的中國傳統糕點都有哪些？
13樓：夏見冬
有桂花糕，綠豆糕，涼糕，紅豆糕，米糕，馬蹄糕，千層糕，發糕，山藥糕，豌豆黃。
14樓：君王的孤獨
馬蹄糕，馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩，口感q彈，雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多涼糕，涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
有哪些好吃的無糖老式傳統糕點，有哪些好吃的傳統糕點
座夢中雨 四 紅豆糕。紅豆糕是江南地區的特色點心，是最精緻的江南點心繫列，輕薄的如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中可以看見其中的每一顆紅豆餡。紅豆糕屬於甜品點心，對於高血壓調理，水腫調理，便祕調理有很好的功效。五 米糕。米糕是中國漢族的小吃食品，擁有很久的歷史米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成糕，加工製...
你的家鄉有什麼比較傳統的糕點呢？
1 京式糕點。京式糕點，以北京地區為代表，具有重油 輕糖 酥鬆綿軟 口味純甜 純鹹等特點。代表品種有京八件和紅 白月餅等。2 蘇式糕點。蘇式糕點，以蘇州地區為代表，餡料多用果仁 豬板油丁，以桂花 玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。3 廣式糕點。廣式糕點，以廣州地區為代表，餡料多用欖...
南瓜做糕點的方法，求南瓜糕點的做法
可以做南瓜餅，具體做法如下 南瓜餅做法。用料 斤南瓜，1斤糯米粉，兩勺蜂蜜，一袋麵包渣做法 1 把南瓜去皮，切小片，放鍋內加點水 能沒過南瓜即可，不要太多 同煮，小火，等南瓜能用勺捻爛即可。2 蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷。3 邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到發硬了時即可4 撮成直徑7釐...