1樓：網友
我的紅燒牛肉找經典做法。廚房用的有各種各樣的做法，人都就現在做空調的時候都不一樣，其實都很好吃。你就要根據你自己怎麼怎麼願意吃去做唄跟自己去做那是最好。
2樓：憨憨的白樺
經典家常版的紅燒肉做法
第一步，備好五花肉、蔥姜、幹辣椒、八角、料酒、花椒粒還有冰糖以及茴香跟醬油和鹽。
第二步，先把買好的紅燒肉直接洗好切塊了，記住大快一些吃起來比較有感覺哦。將其放在碗中，加上水還有料酒放置一旁醃製幾十分鐘。
第三步，備好鍋加上水燒煮開了，將醃製後的五花肉下鍋燙煮三分鐘撈出瀝乾了。
第四步，備好鍋燒熱了，將五花肉下鍋了直接翻炒到變色撈出，加上少量的油，將冰糖直接下鍋燒煮開了。
第五步，將五花肉放進去繼續翻炒，再將幹辣椒還有花椒以及八角和茴香也下鍋翻炒。
第六步，60秒後加上水還有蔥姜以及紅燒醬油燒煮開了，再用小火燉煮30分鐘即可換大火加鹽收汁。
3樓：漂釀娘子
豬肉要選擇五花肉，五花肉先放鍋裡燉煮半小時，然後切成小塊，鍋中放一點點油，放入冰糖炒糖色，在把燉好的五花肉放進去炒至上色，在加入生抽老抽，八角，薑片，在放入水沒過五花肉，繼續燉煮半小時，最後大火收汁加入蔥花就可以出鍋了。
4樓：汝瓔璣
比較經典的做法就是肉切成一塊，一塊放到鍋裡面煮一下，然後油下鍋放點白糖，在裡面炒炒出糖色，加上肉，加上調料就可以了。
5樓：南楓似夏草
龍的看火不滅；古有愚公志，而今從頭越……」站在新世紀的門檻上，我們的追求就是讓祖國燦爛的喜悅飛揚在美好的明天。
6樓：春水
紅燒肉的經典做法，一般他都是放都在一起，弄出來才有那種味道的。
經典紅燒肉的做法
7樓：硬幣小耗
紅燒肉的做法 如下：
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
8樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
9樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
10樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
11樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
12樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
13樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
15樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
16樓：功巨集毅
我們東北是把帶皮的肉用水煮一下，把水晾乾 鍋裡下蜂蜜 燒開 給肉皮上色，晾乾 後切小塊 加香葉 大蒜等調料煮兩小時。
紅燒肉的各種經典做法
17樓：海菁菁
紅燒肉的主料是五花肉，它肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚，而毛家紅燒肉更是因為***喜歡吃紅燒肉而聞名於外。紅燒肉的做法非常多樣，但相同的是，無論怎麼做紅燒肉，時間與火候都是做好紅燒肉的關鍵。
雖然都是那幾樣食材，可不同的人做出的紅燒肉味道絕對是完全不同的。首先在選材上來說，五花肉一定要選擇帶皮的五花肉，同時所謂「五花」就是要一層肥一層瘦，分層明顯，足足有五層的才是好的五花肉，這樣的五花肉做出來的紅燒肉味道是最好的。
其次從糖的選擇來說，冰糖比白砂糖要好，因為熬出的糖汁更亮也更清爽。再次從火候來說，一定要加夠足夠多的水，然後慢慢大火燉煮，再慢慢地熬至收汁，這樣肉湯才能變得粘稠，將五花肉裹住，吃起來滋味濃厚。
18樓：生活小幫手
帶皮五花肉，白糖，生抽，調料酒，八角，蔥段，蒜，生薑，老抽，香葉，鹽，味精。
烹飪方法。做法一成品圖：
材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。
製作步驟：1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；
3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；
9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；
10、大火收汁；
11、邊收汁邊翻炒；
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
19樓：畸形的豬
做法一紅燒肉。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽步驟1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
紅燒肉做法三。
1.五花肉洗淨切成小丁；
2.鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
紅燒肉4．摻入適量的開水，加老抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
20樓：小小貓貓很頑強
紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。
21樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
紅燒肉也分南方和北方，做法在口感和配料上也略有不同。北方的紅燒肉大多是五花三層的肉切成塊兒。先焯水，然後用冰糖，生抽，老抽進行紅燒，裡面不放任何的配料。
22樓：以陽德
燒肉先將豬肉焯水，晾乾水分備用，起鍋燒油，將冰糖放鍋裡炒至焦黃色，然後加入豬肉炒香加水，這樣燒出來的紅燒肉非常的好吃。
23樓：鉁樺垵鏌掆櫅
我熟悉的一種比較經典的紅燒肉的做法就是將肉切成小塊兒。然後放放入手洗的油燒紙五分熱將切好的肉放在油鍋中炒製出油，表面兒有些黃英。拿出我在見過當中放油放入調料放水，然後將視窗的肉放在七中，加水熬製即可。
24樓：卿爾煙
我也經常做紅燒肉，我認為選擇紅燒肉的時候選擇五花肉是最好的，五花肉一定要選擇那種五花三層非常好的，然後照水之後五花肉各式各樣的調料放裡之後放上冰糖，放上啤酒一起燉上，這種做出來的就不會那麼肥膩了。
25樓：思念慈母
最簡單的做法就是把肉呼熟然後熬糖色，加水把肉放裡燉上45分鐘以上。
26樓：灰色的菓實
紅燒肉的做法：五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用，鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油，肉塊變兩面變黃色盛出待用，鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，放入五花肉翻炒上色，蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒，放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢燉半小時，最後小火收汁即可。
27樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料：五花肉、大料、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖一。五花肉切大小適合的塊，涼水下鍋，焯水後撈出洗淨二。
鍋中加少量油，熱後加炒好的五花肉，煸炒出油，呈金黃色三。將煸炒好的五花肉倒入高壓鍋中，同時加入花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片、生抽、老抽、冰糖，加溫水沒過五花肉。
四。大火燒開，上汽後根據肉塊大小小火燉30至40分鐘。
28樓：騎著蝸牛當房車
茶樹菇紅燒肉。
原料：茶樹菇適量、五花肉適量、豬排骨適量。
做法：1、將幹茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時，將五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫；
2、鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色。放入大蔥段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味；
3、放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時，最後大火收汁即成。
29樓：答疑解惑顧老師
紅燒肉的做法有很多，而且每一家都有自己不同的獨特的做法，一般的話都是先放在水裡面燒手，然後就直接加入各種調料。主要是最後的收汁要關鍵。
30樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
第一道：筍乾紅燒肉。
原料：五花肉、筍乾。蒜、生薑、冰糖、蔥白、幹山楂。
做法：1、筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟；泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段；五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開；
2、煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用；
紅燒肉的6種經典做法。
3、鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；
4、下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；加入幹山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水）。轉小火燉40分鐘；40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
31樓：大馮字
我覺得紅燒肉的做法差別，就是有的過水，有的是直接煎，有的是油炸，這是比較大的差別。
32樓：小洛答疑
紅燒肉經典的做法就是可以先將紅燒肉切成塊，然後焯水，然後起鍋燒油，放入一點點豆瓣醬，然後的話才翻炒，翻炒了之後加入一點點糖給他們上一個色，然後的話就可以在裡面加水，加入土豆或者是蘑菇之類的放進去就非常好吃。
33樓：歡歡小櫻子
1. 五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛。
2. 切成均勻的小塊。
3. 油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香。
4. 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。
5. 下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小火。
6. 煮至湯汁濃縮即可。
7. 出鍋，灑點蔥花點綴。
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
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紅燒肉的做法，正宗紅燒肉的做法
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紅燒肉的做法，傳統紅燒肉的做法
第一種1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1釐米見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 幹辣椒 八角 橙子皮 非陳皮 大火爆炒三分鐘，...