1樓：玩0命
菜系及功效：補虛養身食譜 關節炎食譜。
口味：原本味 工藝：滷。
果仁排骨的製作材料：
主料：豬排骨(大排)2500克。
輔料：草果10克，薏米50克。
調料：大蔥30克，姜30克，花椒5克，黃酒30克，冰糖25克，鹽3克，香油3克。
果仁排骨怎麼做，如何做果仁排骨才好吃。
1.草果、薏米分別放在炒鍋裡炒成黃色，再略搗碎待用；
2.豬排骨洗淨，剁成均勻小塊；
3.姜、蔥洗淨，拍松待用；
4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮；
5.燒沸後打淨浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；
6.將滷汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨滷至熟透，撈出放在方盤內；
7.炒鍋置中火上，加入適量滷汁、冰糖、食鹽收成濃汁；
8.濃汁均勻地塗在排骨表面，抹上香油即成。
果仁排骨的製作要訣：
本品需滷汁適量。
健康提示：1. 本方草果仁溫中燥溼，開鬱化食，薏米健脾止瀉，除溫療痺；主食排骨營養補虛。藥食合用，共奏溫中補虛、除溼通痺之功。
2. 用於脾虛溼盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食，風寒溼痺之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑鬱之食少、脘痞等症，有一定療效。
3. 本方可作病後體虛、消化不良、風溼性關節炎、精神抑鬱症患者之膳食。
2樓：兮牛和櫻桃
烹調類別：煮。
菜系：川菜。
食材類別：豬肉。
味道：香甜。
適宜季節：四季。
色香味：排骨紅亮，肉質酥爛，甜鹹適口，並具有行氣止，痛，消食平胃之功效；
主料：排骨2500克 輔料：炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、蔥50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、鹽3克、滷汁500克。
製作： 1)將炒果仁、苡仁搗碎，用水煎煮兩次，收取汁液500毫升；
2)將豬排骨洗淨、拍破，同花椒一起下鍋，煮至排骨達六成熟時，打淨浮沫，撈出排骨放入滷鍋中滷至熟透；
3)取適量滷汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，烹入料酒後，均勻抹在排骨上，再抹上香油即成。
希望能給你幫助。
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