1樓：鍾老師愛金融
蓮藕山藥排骨湯：
食材：蓮藕：一根，山藥：一根，排骨：1斤，生薑、料酒、食鹽、香葉、桂皮、大料：適量。
製作步驟：
1、排骨放入冷水，加入適量料酒、生薑片，焯水洗淨備用。
2、蓮藕去皮切厚片，山藥切段備用。
3、排骨、蓮藕、山藥放入電高壓鍋，倒入適量料酒，放入適量生薑片、香葉、桂皮、大料、五香粉等一起烹飪。
4、加入適量水，關蓋，選擇「燉肉」功能執行一個程式。
5、出鍋前，放入適量食鹽調味即可。
板栗燉排骨
板栗仁：10顆，肋排：1斤，各種調料：適量。
1、準備好板栗仁、蔥白、薑片、蒜泥適量。
2、肋排洗淨，放入冷水中，加入薑片、料酒焯水洗淨備用。
3、小火將鍋預熱至7分熱，加入適量食用油和冰糖，小火熬至糖完全融化，成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均勻裹上糖色。
5、放入蔥白、薑片、蒜片、八角翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均勻。
7、加入適量老抽、生抽，翻炒均勻。
8、將板栗排骨移入砂鍋內，加一小碗清水，大火煮開，轉小火繼續燉煮半小時。
9、最後大火收汁，嘗一下湯汁，加鹽調味即可出鍋。
10、美味誘人、開胃下飯的板栗燉排骨就做好了，喜歡就做起來吧
2樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
怎麼做排骨啊？
4樓：匿名使用者
糖醋排骨
原料：排骨500克
輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝乾水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
粉蒸排骨
原料：排骨500克，大米100克。
輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。
做法：1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
5.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
5樓：無雅詩
番茄沙司排骨好吃做法
食材準備：排骨，番茄沙司
做法步驟：
1.鍋裡倒油，油熱後倒入排骨，大火翻炒。
2.倒入番茄沙司，到多少具體看小排的數量。翻炒
，大概倒了1/3的量。
3.倒入適量生抽，一點點老抽，醋，糖。翻炒勻。加水，蓋上鍋蓋
【大概比例是醋4，糖3，生抽2，老抽1,實際根據自己的口味調整】
4.等湯汁變稠，小排上色，收汁。就可以了。
番茄營養價值：
維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
6樓：愛心便便當
一、紅燒排骨 原料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。 做法：
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇； 4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。 二、香酥排骨 用料： 1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。 3、老薑一塊。 4、醬油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。 9、湯或水一湯匙。 做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。 三、草莓醬排骨 用料： 1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。 3、蕃茄醬兩大匙。 4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。 做法： 1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。 3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。 四、糖醋排骨 用料：
1、豬排骨一斤，斬段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。 5、蔥四棵，切段。 6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。 8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。 9、鹽適量。
做法： 1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。 2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。
至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。 五、豉香排骨 用料： 1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。 3、芹菜二兩。 4、蔥半兩。
5、老薑一塊。 6、蒜半個。 7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。 9、乾紅葡萄酒半湯匙。 10、鹽、雞精適量。
做法： 1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。 2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。 4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。 5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
六、五香粉蒸排骨 用料： 1、豬排骨一斤，斬段。 2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。 4、甜麵醬一大匙。 5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。 7、老薑極小塊，切末。 8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。 做法： 1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一**扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
七、海帶排骨湯 用料： 1、豬排骨兩斤，斬段。 2、鮮海帶一斤，切長方塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。 4、花椒二十餘粒。 5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。 做法： 1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。 3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。 八、蓮藕排骨湯 用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。 2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。 3、老薑一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。 5、黃酒兩大匙。 6、鹽適量。
做法： 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。 九、冬瓜排骨湯 用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。 2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。 3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。 5、花椒約二十粒。 6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。 做法： 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。 3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
十、孜然排骨 用料： 1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。 2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。 4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。 5、蔥兩棵切碎。
6、老薑一小小塊切末。 7、料酒兩大匙。 8、白糖一匙。
9、鹽、味精、紅油適量。 做法： 1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。 3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。 十
一、紅燒排骨 材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。 做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3.
放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇； 4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5.上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
十二、茶香排骨 材料：排骨、大蔥、姜、大蒜、紅茶或普洱茶。 做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3.
放入調料（紹酒、鹽、糖和醬油）； 4.放入水和茶葉，中火燉45分鐘； 5.上碟前5分鐘放入鹽、雞精等。
十三、海帶排骨湯 海帶排骨湯口味：湯香味鮮，營養豐富。 主要材料：
排骨200克 海帶結120克 生薑1塊。 調味料：精鹽2小匙 味精1小匙。
製作方法： 1、排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分；海帶結洗淨備用；生薑洗淨拍鬆； 2、砂鍋內倒入水，放入排骨、生薑，用大火煮開，加入海帶結，改小火繼續煮1小時，最後加入精鹽、味精調味即可。 除了紅燒排骨外，全國各地因為口味的不同，製作瞭如糖醋排骨、排骨湯、燉排骨、排骨年糕、排骨米飯等做法！
記得采納啊
醬香排骨怎麼做 醬香排骨怎麼做啊？
材料 排骨。姜 料酒 雞蛋 蒜 醬油 豆瓣醬 檸檬汁 料酒。做法 1 排骨加入薑絲 料酒，用手抓勻醃製半小時 2 打入蛋黃液 生粉，繼續抓勻 3 鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃 4 依次加入料酒 醬油 豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。5 最後擠少許檸檬汁調味即可。醬香排骨怎...
糖醋排骨怎麼做啊？糖醋排骨怎麼做？？
材料 豬排骨500克。調料 白糖 醋 醬油 料酒 蔥段 薑片 植物油。做法 1 排骨剁成4釐米長的段，用少許醬油 料酒拌勻醃20分鐘，用八成熱的油炸透 呈金紅色 撈出瀝油。2 將排骨放入鍋內，加入水 以漫過排骨為度 醬油 白糖 蔥段 薑片燒開，轉微火煮至酥爛 約1小時 加入醋，待湯汁將盡，黏稠時，盛...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 排骨要切成大小合適的塊兒 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭...