1樓：步越衛桂
沙茶麵製作方法制作。
剛看到有個帖子在詢問沙茶麵的做法，就來開個帖，說下詳情哦。最近都沒做，沒上**，找個時間做下沙茶麵，在發圖了先吧操作方法來說說了。
準備材料：1、蒜頭（切成末）
2、沙茶粉。
依照自己的喜好來定量（要買廈門海緹的，味道才更正宗。)3、花生醬。
要用熱水給它攪開，不然下鍋後會結成一團沒辦法散開（廈門八市、江頭市場都有在賣）
4、大骨湯（沒有的話，可以用白開水）
5、冰糖。操作方法：1、先倒油，然後預熱將蒜頭末翻炒到有香味，千萬不要炒太久不然到時候會一粒一粒的不好吃也不好看。
2、倒入沙茶粉，翻炒到有香味。
3、在倒入準備好的花生醬，然後在倒入水。
4、加冰糖、鹽、雞精。
5、燒開後沙茶湯就做成了。
6、面要另外用水滾一下，然後在澆上沙茶湯。
2樓：遲芷藍邰媚
先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油麵，色澤金黃，油光滑亮，將油麵和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的「沙茶麵」就基本大功告成。
最後一道叫「加料」的程式可謂畫龍點睛。加什麼料，全由自選，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。
沙茶麵的湯汁製作方法,要有調料的比例。 20
3樓：那個閃電
主料：麵條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚丸100克。
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克步驟：1、所有的主輔料，沙茶醬是從廈門扛回來的2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：
14、放入花生醬。
5、放入冰糖，鹽，大火煮開。
6、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。
7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。
8、另起一個湯鍋煮麵，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。
9、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘。
10、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤11、炒熟以後用鹽和沙茶醬調味。
12、把炒好的蝦放入麵碗。
13、最後撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了14、成品。
4樓：美食君子
沙茶麵的湯料配方和做法，步驟很簡單，用心看的人都能學會。
沙茶麵的歷史由來和製作過程？
5樓：速寫俠俠
1. 準備麵條，豬肉洗淨切片，豬肝洗淨，用清水漂淨，青菜洗淨，蝦仁去蝦線，洗淨。2. 豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。
3. 肉片用料酒，澱粉攪拌好。4.
蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。5. 鍋裡放適量水煮開，放些油，薑片，蔥結，料酒。
6. 放下肉片焯熟，撈出。7.
放下豬肝焯熟，撈出。8. 放下蝦仁焯熟，撈出。
9. 另取鍋，放適量水，煮開，下麵條，把麵條煮熟，撈出，用植物油拌勻。10.
另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。11. 把花生醬用溫水調開。
12. 放1點番茄醬。13.
放入花生醬。14. 放入3調羹沙茶醬15.
放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。16. 放入胡椒粉，小火煮10分鐘。
17. 放下小青菜煮開，加雞精，即關火。18.
把麵條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。19. 舀入湯汁，撒些蔥花即可。
小貼士1.沙茶麵條應該用的礆水面，我這裡沒有，就買一般的麵條。
2.放一點番茄醬，顏色更好看些，可以不用。
3.沙茶麵最重要的就是湯，一定要用高湯，我用的是骨頭湯。
4.沙茶麵的配料比較多，可以取自己喜歡的做，豬血常用的，今天沒有買到，就省了。
6樓：網友
「沙茶」和南洋有著千絲萬縷的聯絡。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯絡，海外交通，舟車往來，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉流傳於閩南，沙茶便是由馬來華僑(一說印尼)傳入廈門的。
南洋有「沙茶糕「，」沙茶蝦「等等美味。這「沙茶」傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的麵湯--沙茶麵，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
高分！如何利用沙茶醬製作沙茶麵
7樓：使用者名稱搜尋中
哦？我加糖，一點點鹽，醬油。
攪和攪和。
家常沙茶麵，製作沙茶麵，沙茶醬可以做沙茶麵嗎，廈門
沙茶麵湯底怎樣調？
8樓：影視動漫小百科
準備材料：豬大骨：適量、沙茶辣粉：適量、花生醬：適量、冰糖：適量、味精：適量、鹽：適量。
1、豬大骨洗淨，放入高壓鍋中加入足量的清水，大火煮沸，轉小火燉1小時。
2、起鍋倒油燒熱，放入200克沙茶辣粉，炒出香味，炒出香味後盛出備用。
3、另起一鍋倒入熬好的骨頭湯（豬大骨不要倒進去），再倒入炒好的沙花辣粉，小火加熱，不要煮沸。
4、把花生醬倒入容器裡，加適量的涼開水，攪拌至花生醬融化，沒有顆粒。
5、把調好的花生醬倒入湯中，加入少許冰糖、味精、鹽攪拌均勻即可（全程小火加熱，不要煮沸）。
9樓：***璃茉
沙茶醬、花生醬、奶粉、高湯，說具體了那肯定不可能了，畢竟各家不同。
沙茶醬，一般都是買的，廈門是有幾間專門有**沙茶醬的，算是私人的，所以其實味道和超市那種神馬沙茶醬是不一樣的，所以也多少造就了外地其實做不出來，因為這醬在某程度上是買不到的。
花生醬，好吃的都是自己家/店直接買花生攪拌直接做的，因為比較香；但家裡這個倒是就買的花生醬，記得別買那種包麵包的，要買那種有層油要拌開的那種古早的花生醬。
奶粉，最好使用雀巢全脂，因為奶味重，很香，但奶粉起調節味道作用，看各自口味；不要使用本身帶甜味的奶粉或者奶精或者純牛奶，奶粉效果最好的。
哦，其實還有個蒜蓉末，但那個是整個面最後一步要下一點，但在湯裡本身不用……
沙茶麵的湯中中花生醬放的比例多少？
10樓：秦恭山夏
哈哈，廈門的沙茶麵最棒了！沙茶麵的湯中不是單放花生醬，那樣的味道不地道，而是放用花生醬等材料製作的沙茶醬才能出美味呢。
沙茶醬的製作比例是：花生仁1000克，比目魚乾175克，蝦米150克，芝麻醬160克，大蒜頭175克，香蔥、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精鹽30克。
製作方法：用油炸花生米末及去骨的油炸比目魚乾末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1年至2年而不變質。
竹纖維的製作過程，風車的製作過程。
岳陽歐林雅 竹纖維的 竹纖維是以3 4年生健壯挺拔的優質青竹為原料，經高溫蒸煮成竹漿，提取纖維素，再經制膠 紡絲等工序而製造出的再生纖維素纖維。竹纖維一直享有 會呼吸的生態纖維 和 纖維皇后 的美譽，且被業內專家稱為 二十一世紀最具有發展前景的健康面料 是繼 棉 毛 絲 麻 之後的第五次紡織品革命。...
牛排製作過程，牛排怎樣製作
牛排的製作方法和步驟如下 1 用刀背輕敲牛裡脊後均勻撒鹽 糖 黑胡椒並用手將其揉到肉中醃製40分鐘。2 取糖 蠔油 番茄醬 黃油 洋蔥 黑胡椒 鹽 蒜泥，融化的黃油中放洋蔥和蒜泥翻炒，再放鹽 糖 蠔油 番茄醬 黑胡椒和清水，熬煮5分鐘。3 醃好的牛排撒上少許生粉，熱鍋中放黃油，放入牛排並翻面煎制，熟...
製作科學制作的過程的作文，小製作的製作過程作文
雞蛋浮起來了 今天我閒著沒事幹就做了一個實驗是雞蛋浮起來了，我想 怎麼樣才能讓雞蛋在水裡浮起來？然後我帶著這個疑問就開始了。我問哥哥雞蛋在水中可以浮起來嗎？哥哥說當然可以，但是要在水裡加點食鹽。我有點半信半疑，決定自己先試一試。我先準備了一袋食鹽 一隻雞蛋 一隻杯子和一勺清水。準備好了，我的實驗就要...