1樓：猴航炮
用餐人數：7至10人。
材料：鵝3000g，薑片5g
調味料：白砂糖10g，老抽10g，白酒25g，水適量，鹽5g，生油25g
製作方法：1、鵝去毛、內臟清理乾淨；鍋內倒進一碗生油將薑片爆香後，放進鵝；
2、把鵝「碌」至表面金黃，把白糖、老抽、白酒、鹽加適量水攪勻，倒進整隻鵝內燜約1小時；
3、火候由大火改小火把鵝燜熟，切塊上盤即成。
特色：五味鵝原是台山特色，地道的台山五味鵝選用成長80多天左右、3至公斤重的本地老鵝，將其肥油挖去，用老抽塗勻，配以用醬油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滾的清水鍋中，讓鵝身充分吸收汁液，至熟撈起，斬件放碟後，配以酸梅醬等佐料，一口咬下去，只覺嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感覺，又有一種鹹味透了出來。
而這道稍作改良的五味鵝，鵝肉依然入味，連鵝的骨頭都讓人回味無窮，五種味道和諧地在唇齒間交融，吞罷還久久留香。最特別的是鵝骨的味道，就像新年食品脆角一樣，香酥脆口，回味無窮。
2樓：生活小當家妮妮
親親您好！1、老鵝洗淨，斬成小塊。2、準備好蔥姜、八角、花椒。
3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。
6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。8、加入開水，沒過老鵝。
9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
忌食的五味指哪些動物，忌口五味動物是指哪五種動物？
酸 甘 甜 苦 辛 辣 鹹 動物。狗貓蛇兔龜 忌食五味是指忌食狗，蛇，烏龜，斑鳩，白鱔，這五種動物，貓和兔不在次例中。其中狗和蛇最忌諱 忌口五味動物是指哪五種動物？ 交易員鋼鐵戰士 忌口五味動物是指 狗 貓 蛇 兔 龜。所謂 忌口 就是指病人不該吃的東西。若吃了這些東西，就會對健康不利。傳統醫學是非...
中醫中五味與五臟的關係，中醫中五味與五臟的關係
酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎.內經上對於5味的描寫是 陰之所生，本在五味，陰之五官，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以律，脾氣乃絕。味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不德，胃氣乃厚。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流...
中醫上的「五臟五味」是什麼意思，中醫中的五味對應五臟到底是什麼意思？
五臟.心 肝，脾 肺 腎 五味 辛 甘 酸 苦 鹹 食物 在對疾病的 中處於重要的地位，食物可代替藥物，但藥物卻不能替代食物。民以食為天，維持人體正常代謝功能的水谷精微源於食物之中，這是人體基本的原始功能。人們以為藥物是創造健康的先驅，而容易忽視人體健康與疾病的預防，是可以經由人體基本的原始功能中，...