1樓：牛一種態度
曬乾的筍乾儲存得當能放半年到一年左右。 筍乾可儲存多久，要看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個月和一年，這只是明面上的保質期而已，如果包裝得好，竹筍夠乾燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發黴變質，但是隨著時間過去，竹筍會發黃甚至發黑，口感沒有原來的好，就算細菌含量依然達到使用標準，但是在口感和鮮味還有營養上來說已經失去了食用的意義。
曬乾的筍乾怎麼儲存 1、採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裡即可。 2、鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象的。 3、想要筍乾不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很乾，然後放冷庫冷藏。
4、冷藏保鮮。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。
筍乾怎麼挑選 1、觀色澤 色澤要以琉璃色、淺棕黃為好，並且具有光澤。顏色不能太黃，要不然就有可能使用硫磺燻過，要追求本色。色澤暗黃為一般，醬褐色和黑色為次。
如果筍乾異常發白，有刺鼻的硫磺味，則是硫磺筍乾。食用後，輕則頭暈嘔吐腹瀉，嚴重的會出現中毒症狀。 2、觀肉質 如果筍節比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩； 如筍長超過30釐米，筍節稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。
3、驗水分 筍乾含水量不應過大，受潮則易變質發酸。檢驗時，折之即斷、有清脆聲音的為好。折斷無脆聲為一般，折而不斷的是受了潮，不僅買了不合算，口感也不好，容易發黴。
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