大醬怎麼儲存呢，大醬塊的儲存方法？

1樓：記憶蛋餃

大醬裝入容器密封好，置放冰箱冷藏。

像醬類調味品，含有一定的鹽分，短期內可常溫儲存。如果儲存較長時間，應將容器密封后冷藏存放。此外，因為這類調味品中含有油脂，因此還要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

對於醬狀調味品，不要用不乾淨的筷子、勺子接觸它們，否則會加速長黴變質。放入冰箱中存放的大醬，也不宜存放的過久，以防變質。

2樓：上塵

.　大醬的儲存，蓋好蓋子放在陰涼處就可以了。不要放在強光下。

如果怕長毛變質的話在大醬表層上再灑點鹽。不推薦把大醬放入冰箱裡，存取的時候產生的水霧對大醬不好（當然非自制的從超市購買的成品除外，那種每次按需取用後放入冰箱上層冷藏室就行）。

.　.　通常的大家說的豆瓣醬，即東北大醬。

為大豆經種粬的培養製造、原料處理、制大粬工序、制大粬工序、發酵工序，發酵結束即成為熟醬，還要經高溫加熱滅菌、研磨，工廠的話還要做防腐處理，此環節家庭可不做，但要控制一次製作的量，以免存放期過長而變質。

.　還要小心：自制大醬要特別注意避免「捂了醬頭」——醬液發酵過勁兒而產生異味。

為了通風防雨，缸口上要罩上一頂「醬缸帽子」。農村醬帽的傳統制法是就地取材用秫秸或葦子秸編成大草帽形狀，既透氣又防雨水。

.　大豆如炒、煮、爆後食用，人體對它所含營養的吸收率只有50％左右，一半損失掉了。因為大豆裡有一層薄而結實的細胞膜包著它所含的營養成分，不把這層細胞膜破壞掉，營養成分就不易被人體吸收。

.　　大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率；發酵醬製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養比大豆更易於消化吸收，蛋白質消化率為92％至96％。

3樓：小海侃國際

儲存方法：

將大醬放置於大崗中，然後蓋口用蓋子密封好了，然後放置於低溫、乾燥環境下（不要將大醬放置於太陽下）

大醬簡介：

大醬是滿族傳統美食，滿族人做豆醬，歷史悠久，源遠流長。早在隋唐時期，滿族的祖先靺鞨人就種豆制醬。《新唐書·渤海傳》記載了「柵城之豉」，「柵城」，就是當時的東京城龍原府，大致包括今吉林省琿春市、俄羅斯濱海地區南部沿海一部分和朝鮮咸鏡北道地區，是渤海經濟發達的地區之一。

「三國志、魏書、東夷傳」中說：「於東夷之城最為平敞，土宜五穀，」適宜大豆的種植。「豆豉」就是豆類釀造食品，當時日本人稱之為招提豆醬。

4樓：申樂聖ep宗老頭

老北京炸醬，從出鍋起正常天氣可放幾天

5樓：愛笑的藍天之歌

蓋嚴放冰箱冷藏室裡就可以了。

大醬塊的儲存方法？

6樓：匿名使用者

用乾淨的紙包好，放到陰涼通風處就可以了

7樓：精彩百曉生

一般做大醬塊適宜溫度25~30度，要通風良好表面乾燥，避開直射陽光即可。

大醬又名黃醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。是北方餐桌必備調味品之一。

大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率；發酵醬製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養比大豆更易於消化吸收。

東北大醬塊子的儲存方法

8樓：匿名使用者

你好；一般做大醬bai塊適宜溫度25~du30度，要通zhi風良好表面乾燥，避開dao直射陽光即可。

大醬又名版黃醬權，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。是北方餐桌必備調味品之一。