1樓：仉玉軒
做山楂醬的優勢。
1、酸甜可口，無新增。
二姐做這個山楂醬沒有新增各種甜味的成分，主要的成分也就是山楂和冰糖，這樣做出來的味道也很純正。而且山楂和冰糖搭配起來吃，做出來的山楂醬酸甜可口，家裡人也都非常愛吃的。
2、做法簡單。
自己做的山楂醬酸甜可口而且還精緻，但是並沒有什麼太大的難度，相信大家先看二姐做一遍這個山楂醬，就都能明白這個山楂醬如何做了。
山楂醬的做法。
【所需的食材】
主材：山楂半斤。
輔材：冰糖35g、白糖10g。
【開始做山楂醬】
1、首先我們將山楂清洗乾淨，然後放到一個乾淨的碗中備用。
2、將山楂核都去掉，將山楂切成小片，這樣方便我們更細緻的做成山楂醬。
3、將研磨機中加入適量的清水，然後將切好的山楂片放進去，準備做山楂泥。
4、研磨幾分鐘之後就可以打成山楂泥了，上鍋中熬煮的同時在裡面加入冰糖。
5、接下來將冰糖和山楂泥充分的混合，然後再繼續將山楂泥熬煮的濃稠一些，這樣就可以出鍋了。
大家看下二姐做出來的山楂醬的效果，是不是感覺味道非常好呢？
小貼士1、加冰糖有技巧。
這裡面山楂熬成山楂汁之後會很酸，所以我們在做山楂醬的時候除了在裡面放入冰糖之外，需要在裡面放入白糖的話也是可以的。因為冰糖本身的甜度沒有太高，所以我們在熬煮冰糖的時候需要加入白糖這樣更甜一些，這個根據個人口感在裡面新增白糖就可以。
2樓：aa微湖來客
秋天的吃食裡，有很多值得惦念的東西，但是大叔最想要的是，閉上眼把它放進嘴裡的那一刻，就能立即體味到三秋桂子、十里芰荷以及秋陽鋪撒、萬物有靈之境，山楂醬就是那個融合了秋意的食物。大家小的時候都有吃過冰糖葫蘆，冰糖葫蘆的味道酸甜可口，冰糖葫蘆其實就是用山楂製作而成的。外面裹了一層糖稀，所以酸酸甜甜吃起來更加爽口，而且常吃糖葫蘆還能健胃助消化。
大叔小的時候家裡住在農村，在我們家院子裡面就有一棵很大的山楂樹，每到山楂成熟的季節，滿樹紅色的山楂密密麻麻掛滿枝頭，都要把樹枝給壓彎了。
山楂成熟的時候把它摘下來洗乾淨，新鮮的山楂吃起來特別酸，一次不能多吃，吃太多了容易把牙齒給酸倒了。因為山楂樹的產量很高，一棵山楂樹就能結幾十斤的果子。我們全家人都吃不完，新鮮的山楂保質期比較短，放一段時間就會爛掉，所以媽媽為了讓生產保質期延長，會把山楂做成山楂醬，簡單的食材，經過加工就成了無任何新增劑的美食，找一個秋日高照、晴空飛鶴的好天氣，用上半天的時間，來熬製一罐山楂醬吧。
話不多說，今天下廚房教你做山楂醬，希望你吃得開心~
山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先準備新鮮山楂2斤，山楂清洗乾淨後去籽，砂鍋加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分鐘，山楂逐漸軟化，打去表面泡沫，待山楂全部軟化後關火，冷置，用料理機或者攪拌機等工具打成山楂泥；
2、然後等山楂泥打好後，倒入砂鍋開始中小火熬製，不停攪拌，小火熬製的同時攪拌，直至鏟子上的山楂泥去意略顯遲緩，不容易滴落，或者鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，就可關火起鍋；
3、最後把玻璃罐用沸水煮後，把熱騰的山楂醬盛進去，蓋上蓋子倒立密封，冷卻後放冰箱儲存，山楂糕需要熬製更久的時間，幾乎把所有水分都蒸發掉，山楂泥呈抱團狀才起鍋，吃山楂醬的時候，可以撒幾粒桂花上去更好吃啦~
小提示1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂醬。每罐240克左右，冰箱冷溫儲存，保質期大概在20天；
2、甜味可隨時用白糖調節，達到自己喜歡的甜度，但糖量不能過少，因為它還起著一個防腐的功能。
怎麼熬山楂醬
3樓：封秀雲皮霜
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。
食材去核山楂---340g
檸檬汁---2湯匙(30ml)
冰糖---70g(這個你看個人的喜好增減)
麥芽糖---60g
果糖---5湯匙。
蜂蜜---1湯匙。
糖桂花---1湯匙(可不加。主要是想增加點風味)
水---2~3碗(我也說不清楚。我沒有具體稱量)
主要原料就是山楂。冰糖。麥芽糖和檸檬汁(1個)
量其實很隨意。其他的東西。沒有都可以省略掉。
有一點，就是水果：糖=2:1
步驟/方法。
先用開水將山楂泡起來。等水涼了。
從中間。橫向切開。醬紫比較容易去核。
用料理機將山楂打成泥。
每次打。就需要加半碗水。
將山楂糊倒入鍋哦。請不要用鐵鍋哦。說是會起化學反應。對身體不好的！
依次加入檸檬汁。冰糖。果糖。蜂蜜。麥芽糖。糖桂花。每次融合後。再加下一個東西。
中小火煮啊煮。不斷攪拌。至濃稠。大概就是你劃一下。1~2秒後痕跡才消失。
或者是取1~2滴果醬滴入冷水中。若果醬不散開且下沉。就可以裝罐了。
太過濃稠的話。就不是醬了。就成糕了。哈。
果醬快要好的時候。用開水把瓶子燙一下。然後擦拭乾淨。不能有一點水哦。不然果醬容易變質。
果醬一熬好。就立即裝入罐中(玻璃罐。保鮮盒等密封性較好的容器).最後再立即蓋上蓋子。
倒置10~15分鐘。讓果醬的餘溫殺死可能附留在蓋子上的微生物。
冷卻後。入冰箱冷藏儲存。因為不含新增劑。所以請儘快吃完。
4樓：育兒教育張老師
山楂醬怎麼做？準備500克山楂，200克白糖，把山楂洗乾淨去核，倒入榨汁機攪碎倒入鍋中熬製。
5樓：方龍君
熬山楂醬的方法如下：
原料：山楂2斤多 、水1000g、糖350g山楂徹底洗淨後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
放入不鏽鋼鍋裡，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。
一直炒至很粘稠即可。
也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
6樓：匿名使用者
1山楂洗淨；用刀子去蒂去核取山楂肉。
2山楂肉放入盆裡，放一層山楂撒一層白糖，醃製15分鐘滲出水分；直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
3蒸熟的山楂盆裡有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機裡打成山楂泥；如果山楂泥過於稀，倒入小鍋裡小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠即可。
7樓：郝媛媛
將山楂洗淨，放人鍋中加水沒過山楂，用中火煮爛，一般需1小時左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開，移到文火上繼續煮1～2小時，邊煮邊用木匙繼續攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時裝入玻璃瓶內。
山楂醬為紅色醬狀，甜酸適口。宜放在涼爽處。一旦開蓋食用，宜進冰箱冷藏。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
8樓：網友
方法特別簡單：將山楂洗淨去除裡面的籽，加一點水用果蔬機打成漿，然後放在小鍋裡用小火熬煮，要時時用勺攪動，不要結底，並加糖，糖量可自己根據需求新增，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊狀就好了，晾涼後裝在罐頭瓶裡放在冰箱可以吃一段時間，如果還嫌酸就在抹面包的時候再抹層蜂蜜就非常好吃了。
或者將山楂洗淨，放人鍋中加水沒過山楂，用中火煮爛，一般需1小時左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開，移到文火上繼續煮1～2小時，邊煮邊用木匙繼續攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時裝入玻璃瓶內。
山楂醬為紅色醬狀，甜酸適口。宜放在涼爽處。一旦開蓋食用，宜進冰箱冷藏。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
山楂醬的製作方法
9樓：崔籟封豆
材料山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。
做法1、山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。2、把山楂和一個檸檬（帶皮）放入料理機粉碎。3、鍋裡放一點水，加入冰糖融化。
4、燒開之後加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。5、涼後裝罐即可食用。
製作山楂醬汁的方法是什麼？
10樓：漫閱科技
原料山楂醬150克，色素少許，檸汁40克，白糖50克，麥牙糖30克，水50克，精鹽1克。
做法將以上原料調勻即成。
用途此汁可用於肉類、魚類，如「山楂牛肉片」、「山楂酥香油」、「山楂雞脯」、「山楂吉士雞卷」等。
山楂醬製作方法
11樓：匿名使用者
食材山楂500克。
冰糖100克。
鹽適量步驟。
1山楂洗淨，放鹽泡20分鐘。
2把山楂剖開。
3去籽和臍部。
4全部做好放在盤子裡。
5鍋裡燒兩碗開水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂攪碎。
8看看山楂碎的程度，轉小火繼續攪。
9直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。
10關火晾涼。
11用乾淨的容器盛起。
如何製作山楂醬
12樓：匿名使用者
先將山楂清洗乾淨，去核後，放到高壓鍋中，再加入150多克白砂糖，加水，沒過山楂即可，**煮，鍋開後再改中火煮近8分鐘後關火，等高壓鍋全部放完氣後，開啟鍋蓋，這時鍋中有的山楂還是小小的塊，這時放入500克左右的蜂蜜邊攪邊用小火煮，這時你就會發現，鍋中的山楂液的顏色越變越深，也越來越粘稠，感覺到攪的時候稍有點費力時，就可以關火了。
山楂醬怎麼做
13樓：生活小當家番茄
山楂、白砂糖、冰糖。
【做法】①山楂用淡鹽水浸泡10分鐘，搓洗幾遍後瀝乾②將山楂對半切開，去掉邊緣的蒂把，再用牙籤挑出山楂核。然後將山楂果肉再次清洗一遍後瀝乾備用。
③鍋中注入沒過所有山楂的水，加入山楂大火煮開後，轉中小火慢煮至山楂外殼軟爛。
④加入冰糖和白砂糖，用漏勺將山楂壓成泥。⑤不斷攪拌鍋中的山楂泥，直至成濃稠的糊狀，用勺子舀起來的時候能充分掛在勺子上而不輕易掉的狀態，這時山楂醬就熬好啦！
⑥用漏勺再次過濾一遍，將比較大顆粒的山楂皮以及沒清理乾淨的山楂核過濾出來，最後裝入提前用開水消過毒的玻璃密封罐裡，一罐美美的山楂醬就完成啦！
14樓：苦苦的掙扎
山楂果醬：需要山楂、白砂糖、冰糖材料，將新鮮的山楂清洗乾淨後去出梗，然後放不鏽鋼鍋內加適量的水分、白砂糖煮，在煮的時候一邊攪拌一邊煮，等到山楂軟爛之後可以取出果核，在在鍋中加入冰糖繼續攪拌，等湯汁變得非常濃稠之後可以了。
山楂糕：需要山楂、冰糖、瓊脂、水分材料，將山楂清洗乾淨後對半剖開去除果核，在倒入不鏽鋼鍋內加入適量的白砂糖攪拌，然後在用保鮮膜套好放冰箱中冷藏一天時間，在將冷藏的山楂加入適量的清水放入冰糖，小火熬煮，等山楂變得軟爛後放瓊脂繼續攪拌，湯汁變得粘稠的時候就可以了。
山楂罐頭：需要白糖、冰糖、新鮮山楂、清水材料，將山楂清洗乾淨取出果核後直接放入鍋中，在加入適量的清水，放入適量的白糖以及冰糖，大火燒開之後繼續熬煮，等到湯汁變得稍微粘稠時候就可以起鍋了。
水晶山楂果：將山楂清洗乾淨後對半剖開取出果核，在把山楂放入盤子中，上面鋪上一層冰糖，然後蓋上蓋子放入微波爐中，進行大火二十分鐘，在取出來放入冰糖，攪拌一下放微波爐中在來3分鐘即可獲得的水晶山楂果效果。
山楂的做法、美味吃法，相信大家都知道怎麼吃了，山楂的做法真是多種多樣，山楂不僅酸甜好吃，對人體的功效、作用也是挺多的，蘋果綠天然養生專家說只要勤勞什麼美食都可以展現出來，以上介紹的山楂美食都不錯，還可以將山楂做成果丹皮、冰糖葫蘆等等。
怎麼做山楂醬，山楂醬怎麼做？
1山楂洗淨後，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽2放入不鏽鋼鍋裡，加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒 3一直炒至很粘稠即可 4也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可 1.選新鮮山楂洗淨。2.去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕鬆的去掉...
西紅柿做醬的做法，熬西紅柿醬的家庭製作方法
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。番茄醬常用作魚 肉等食物的烹飪佐料，是增色 添酸 助鮮 鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調...
辣椒醬製作方法，辣椒醬的製作方法
辣椒醬的製作方法，具體操作如下。1.辣椒不用去蒂，清洗乾淨。然後攤開晾乾水分。2.再準備大蒜頭和生薑，1斤辣椒 50克大蒜頭 30克生薑 大蒜頭去皮，生薑清洗乾淨也瀝乾水分，接著剁成碎末薑末備用。3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單，只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。辣椒醬製作方法如下 ...