1樓：乾萊資訊諮詢
辣椒醬的製作方法，具體操作如下。1.辣椒不用去蒂，清洗乾淨。然後攤開晾乾水分。
2.再準備大蒜頭和生薑，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生薑）大蒜頭去皮，生薑清洗乾淨也瀝乾水分，接著剁成碎末薑末備用。
3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單，只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。
2樓：ray聊教育
辣椒醬製作方法如下：
主料：蒜200g 辣椒500g。
配料：鹽20g。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗乾淨後瀝乾水分。
2、紅尖椒去掉裡面的籽，洗乾淨後瀝乾水份。
3、紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中備用。
4、往碗中加入準備好的食鹽，然後用乾淨筷子拌均勻。
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝乾水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好。
辣椒醬的製作方法
3樓：孫烸霃
辣椒醬選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬 混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。
另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
2、辣椒醬。
新鮮紅辣椒洗淨，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用乾淨瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用乾淨湯匙舀出，不可沾油，否則會發黴。或者在鍋裡倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
辣椒醬新鮮紅辣椒洗淨，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用乾淨瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用乾淨湯匙舀出，不可沾油，否則會發黴。或者在鍋裡倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
4樓：落雨看卿
辣椒醬如果以地域分佈來說，大約都分佈在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒製成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見一層芝麻油，非常容易儲存；而水制就是用水和辣椒製成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長期儲存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準備好幹辣椒，然後把幹辣椒放在鍋裡煮一會兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來了。然後把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和幹辣椒一起放在鍋裡炒，直到將水分炒幹，然後再撈出來，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準備好的牛肉切成丁，在鍋裡放上油，把花生黃豆等放在鍋裡炒香，然後撈出來，記住要把花生的皮去掉，然後把炒好的花生黃豆放在保鮮袋裡，用擀麵杖或者是其他工具壓碎當做備用。
接下來就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋裡放好油，然後將切好蔥段，薑片等放入爆香，然後再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸幹。
我們再放入辣椒粉和豆子時要用小火熬製，等熬得差不多的時候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據個人口味來熬香就可以了，涼了之後放進玻璃瓶裡裝好。
辣椒醬的製作方法 40
5樓：l蕙園
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
6樓：超超
辣椒剁碎加料淋熱油。
7樓：擁珍眸
您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！
提問謝謝您好，您客氣了，很高興解答您的的問題：1.挑選新鮮完好的紅椒，逐個用乾淨的溼布擦乾淨，不用洗。
生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分，2.將紅椒對剖後豎切幾刀，然後切碎。3.
將全部的紅椒切好。生薑、蒜瓣均切碎裝入乾淨容器。4.
加入鹽，少量的白糖和白酒拌勻。5.裝辣椒醬的瓶子要提前洗淨煮沸消毒，控幹水分備用。
6.將拌好的辣椒裝入瓶中，蓋蓋放入冰箱儲存即可，3天后即可食用。
您好，希望我的對您有所幫助，祝您生活愉快！
提問謝謝您。
您好，不用客氣的，如果我的您還滿意的話，麻煩您給點個贊可以嗎，謝謝您哦！♥
提問我不會呀[祈福]
第一次諮詢，字還是孩子幫打的。
您好，沒事的，很高興認識您
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辣椒醬的製作方法
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