1樓：**隨身吧
【所用食材】小米辣椒1斤、姜1塊、大蒜1頭、精鹽50克、白糖20克、高度白酒20毫升
——【開始製作】——
①：小米辣1斤洗淨，挑揀乾淨。
②：辣椒洗淨之後鋪開晾乾，同時洗一塊生薑、大蒜去皮洗淨也同時晾乾。——（注意，醃製剁椒醬需要全程無水，所用食材器具都要擦乾淨。如果著急的話，可以用廚房用紙挨個擦乾辣椒表面的水分）
③：辣椒晾乾水分之後，將辣椒蒂去掉。——（注意，這一步可以戴上手套操作，有些辣手指頭）
④：將辣椒放入粉碎機裡粉碎成末，放入盆中。——（注意，也可以用刀剁，不過比較費事，刀剁的好吃一些）
⑤：生薑、大蒜也絞成末放入辣椒末盆中。
⑥：稱量50克精鹽、20克白糖、20毫升高度白酒。——（注意，這個比例是1斤辣椒的比例配方，自家做可以按照這個比例換算）
⑦：將精鹽、白糖、高度白酒倒入盆中，戴手套進行抓拌，抓拌均勻之後放入瓶中密封，一週以後就可以食用了。
1.剁椒醬需要全程無水，晾乾辣椒、姜蒜，所用的盆、密封玻璃瓶都要擦乾水份。
2.放入姜蒜、高度白酒的目的，其一為了增香，其二是為了延長保質期。
3.再說一下配方比例，1斤辣椒50克精鹽、20克白糖、20毫升高度白酒，大家記好了。
2樓：匿名使用者
燒辣椒醬的製作方法，米蕉是比較小，也會比較辣，所以先把米椒洗乾淨，晾乾水分，然後剁碎，再切點大蒜，剁蒜蓉一起攪拌加鹽，跟著醃製在灌裡面就可以了
3樓：匿名使用者
可以把小米椒洗乾淨，晾乾水分，然後直接放罐子裡面，然後放點鹽，放點醋，這樣子非常好
小米椒醬怎麼醃製方法
4樓：木子云的綠蘿
準備醃製小米椒醬的材料：小米椒、大蒜、姜、鹽、白砂糖、白酒。
1，首先我們把小米椒清洗乾淨，晾乾水分備用，玻璃罐子也清洗乾淨，晾乾水分。
2，然後把大蒜去掉皮，剁成蒜末，生薑去掉皮，剁成薑末備用。
3，然後把晾乾的小米椒全部剁碎，也可以使用攪拌機來操作這一步。
4，然後把剁好的蒜末和薑末全部到進去，和小米椒充分攪拌均勻。
5，攪拌好後，裝入洗淨涼乾的玻璃瓶中，通風處放2天，再放入冰箱中醃製10天左右。
5樓：紫氣東紫氣
主料小米椒150克 輔料蒜米100克鹽適量
步驟剁小米椒（辣椒醬）的做法步驟11.小米椒洗淨，蒜米剝皮洗淨，一起晾乾水分。
剁小米椒（辣椒醬）的做法步驟22.先放小米椒到攪拌機了攪拌一下。（因為小米椒很辣，所以只能用攪拌機打！）
剁小米椒（辣椒醬）的做法步驟33.攪拌好的辣椒！
剁小米椒（辣椒醬）的做法步驟44.再把蒜米放進攪拌機和辣椒一起攪拌。
剁小米椒（辣椒醬）的做法步驟55.攪拌好的辣椒醬，此時加兩小勺鹽用勺子拌均勻！
剁小米椒（辣椒醬）的做法步驟66.裝入玻璃瓶，在上面再撒上小半勺鹽，蓋上蓋子，放個一個星期就很香了。
小米椒蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：晚風無人可問津
小米椒蒜蓉辣椒醬的做法
將小米椒清洗乾淨和蒜瓣一起絞碎。
加入鹽粉攪拌。然後邊攪拌邊加入油。
開中火邊煮邊攪拌，煮到滾開就可以關火放涼裝瓶子。
辣椒醬製作方法，辣椒醬的製作方法
辣椒醬的製作方法，具體操作如下。1.辣椒不用去蒂，清洗乾淨。然後攤開晾乾水分。2.再準備大蒜頭和生薑，1斤辣椒 50克大蒜頭 30克生薑 大蒜頭去皮，生薑清洗乾淨也瀝乾水分，接著剁成碎末薑末備用。3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單，只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。辣椒醬製作方法如下 ...
製作辣椒醬的做法，辣椒醬製作方法
需要準備的食材 小米辣椒 青椒 大蒜 生薑 洋蔥 花椒 桂皮 八角 細蔥 食用鹽 白砂糖 白芝麻 高度白酒 食用油。具體做法步驟如下 1.先準備一斤的小米辣椒和半斤的青椒，洗乾淨後，放在一旁晾乾水分。2.然後準備兩塊生薑，用清水打溼外皮後，灑上食用鹽，用手搓洗掉生薑表面的泥土和雜質，最後放在流動的清...
辣椒醬的製作方法
辣椒醬的做法詳細介紹菜系及功效 滷醬菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 口味 香辣 工藝 醬 辣椒醬的製作材料 主料 辣椒 青,尖 3500克 輔料 大豆500克 調料 辣椒 紅,尖,幹 1500克,植物油250克,香油100克,醬油250克,姜250克,鹽250克,芝麻200克 教您辣椒醬怎麼做，如何...