1樓：groovy彬
材料：白色豆腐乾：5片（1片4小塊） 郫縣豆瓣：三大勺 辣椒醬：兩大勺（我用的自己做的，少鹽三大勺） 五香粉 ： 5g
做法1、豆腐乾洗淨，切成一釐米的小丁！
2,鍋裡放差不多摸過豆腐乾油，油熱了放豆腐乾炸（差的程度可根據個人喜好，愛吃乾的就多炸一下）
3,放郫縣豆瓣，辣椒醬一起翻炒，放5g五香粉！少量雞精！
4,大功告成啦！稱密封容器！其實除了做砂鍋時用，夾饃也很香的！
2樓：匿名使用者
回答親~
材料：白色豆腐乾：5片（1片4小塊） 郫縣豆瓣：三大勺 辣椒醬：兩大勺（我用的自己做的，少鹽三大勺） 五香粉 ： 5g
做法1、豆腐乾洗淨，切成一釐米的小丁！
2,鍋裡放差不多摸過豆腐乾油，油熱了放豆腐乾炸（差的程度可根據個人喜好，愛吃乾的就多炸一下）
3,放郫縣豆瓣，辣椒醬一起翻炒，放5g五香粉！少量雞精！
4,大功告成啦！稱密封容器！其實除了做砂鍋時用，夾饃也很香的！
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有誰知道砂鍋醬怎麼做？都放什麼材料？
3樓：
砂鍋bai醬是這麼炒的
孔子說過：「du不得其醬不食」zhi。做醬和吊湯是廚師的dao基本功
，往往好版的醬和湯都是廚師權不輕易外傳的。砂鍋（沙鍋）也有用醬調基本味的，清鍋不用。我把自己做醬的體會告訴你：
1、基本原料是：黃豆醬、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、花生油、牛油、桔子皮、大紅袍花椒麵、黑胡椒面、幹辣椒（餈粑辣椒）、糖胡椒麵等。
2、先把牛油化開後把花生油倒入，油熱後放黃豆醬炒香再依次放入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、桔子皮末（量要少）花椒麵、胡椒麵、餈粑辣椒（比辣椒麵要粗些）、糖等等（等等的意思就是要根據自己的口味、經驗和顧客的要求來定）。
3、要小火不斷地翻炒人不能離開爐灶，千萬不能煳鍋底！
4、炒出紅油後再加高湯慢慢地翻炒之至粘稠。要注意的是1）高湯質量要好：牛腿骨、雞、豬蹄子要新鮮，湯要清澈濃烈。
2）桔子皮要剁碎要少放。3）牛油和花生油的比例可根據自己的經驗來加。我做一般是牛油、花生油是2：1.。
砂鍋醬料的做法
4樓：blackpink_羅捷
砂鍋醬料之一的香椿醬料做法：
主料：香椿芽100克、辣椒粉10克
調料：鹽2克、花生油50毫升
做法步驟：
1、新鮮的香椿嫩芽
2、香椿洗乾淨，晾乾水分。
3、切成碎一點的香椿末，可以選擇帶一點梗，當然要嫩梗，這樣吃起來口感會最好。
4、切好的香椿放進碗裡。
5、香椿放在最下面，把辣椒粉放在香椿上面，再放上鹽。
6、炒鍋加油燒熱後，澆在香椿和辣椒粉上面。會聞到濃郁的香味，真的好香。
7、趁熱把食材拌勻，醃製一會，辣椒就做好了，拌麵也好，就饅頭也好，都隨你。
5樓：暮光耕耘
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、砂鍋
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6樓：匿名使用者
回答親~
材料：白色豆腐乾：5片（1片4小塊） 郫縣豆瓣：三大勺 辣椒醬：兩大勺（我用的自己做的，少鹽三大勺） 五香粉 ： 5g
做法1、豆腐乾洗淨，切成一釐米的小丁！
2,鍋裡放差不多摸過豆腐乾油，油熱了放豆腐乾炸（差的程度可根據個人喜好，愛吃乾的就多炸一下）
3,放郫縣豆瓣，辣椒醬一起翻炒，放5g五香粉！少量雞精！
4,大功告成啦！稱密封容器！其實除了做砂鍋時用，夾饃也很香的！
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7樓：
材料蠔油3大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1大匙，水2大匙，太白粉1小匙，香油少許
做法1、將所有材料放入鍋中；
2、一起調勻煮開放涼即可。
砂鍋米線醬料的詳細做法，越詳細越好
8樓：師妃暄年
原料： 米線、牛肉、蔥、姜、八角、草果。 做法：
1，蔥一根姜切塊八角草果 2，牛肉切塊 3，牛肉紅燒的方法 4，轉砂鍋中煨爛 1，米線熱水泡十分鐘， 2，放砂鍋中煨到自己喜歡的程度。
9樓：隔壁班
我也很想知道，是哪個裡面有豆乾得油，特別香，順便問一下有沒有米線的做法呢？
10樓：府瑩然
砂鍋裡面的豆乾醬怎麼做？急需！
11樓：匿名使用者
去調味市場買一下，回來自己根據他們的產品研製就可以，很簡單的
12樓：柏修敏瞿珠
一般都是雞湯，好點的店面用的都是老鍋雞湯，燉湯的時候裡面肯定有桂皮、花椒、大料然後就是鹽巴，雞精。蔥薑蒜等材料！用文火熬製
砂鍋米線的做法和醬料配方是什麼?_?
13樓：小嫣老師
砂鍋米線做法：
用料主料：粉絲1把、西紅柿半個、青菜葉適量輔料：油適量、鹽3克、豆瓣醬1茶匙、蒜蓉3克、生抽2茶匙1、先把粉絲用水泡軟
2、鍋裡放油，爆香豆瓣醬和蒜蓉
3、加入兩碗水
4、放鹽調味
5、倒入一點生抽
6、水煮開後放入西紅柿
7、接下來把西紅柿湯放入砂鍋
8、湯汁煮開後放入粉絲煮兩分鐘
9、關火，下入青菜葉即可
14樓：林夕的微笑
材料幹米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖
做法1、把細米粉泡軟，撈出瀝乾；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
砂鍋醬的做法
15樓：duende惡魔
材料蠔油3大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1大匙，水2大匙，太白粉1小匙，香油少許
做法1、將所有材料放入鍋中；
2、一起調勻煮開放涼即可。
16樓：匿名使用者
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、砂鍋
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
17樓：匿名使用者
回答親~
材料：白色豆腐乾：5片（1片4小塊） 郫縣豆瓣：三大勺 辣椒醬：兩大勺（我用的自己做的，少鹽三大勺） 五香粉 ： 5g
做法1、豆腐乾洗淨，切成一釐米的小丁！
2,鍋裡放差不多摸過豆腐乾油，油熱了放豆腐乾炸（差的程度可根據個人喜好，愛吃乾的就多炸一下）
3,放郫縣豆瓣，辣椒醬一起翻炒，放5g五香粉！少量雞精！
4,大功告成啦！稱密封容器！其實除了做砂鍋時用，夾饃也很香的！
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18樓：看老田嗶嗶
砂鍋冬菇燜河鰻的做法 （來自 飯菜網）1. 河鰻斬頭頸骨（皮要連在一起）剖腹去內臟；
2. 河鰻用開水燙一下，洗去白黏液，洗淨切成3釐米～4釐米長塊，盛在砂鍋內；
3. 冬菇剪去根蒂洗淨，片成薄片；
4. 炒鍋放在火上，放入生菜油燒熱，下入大蒜炸至金黃色；
5. 把油盛入小碗內，再餘一點油，放入蔥、姜、柱侯醬，稍炒一下；
6. 烹入黃酒，加入清水300克，精鹽、味精、白糖、冬菇片、胡椒粉、陳皮絲，燒開，倒在河鰻砂鍋內；
7. 移至微火上加蓋燜燒45分鐘，揭蓋，用筷子把河鰻稍動一下；
8. 倒入蒜油、香油，收濃湯汁，加蓋，湯汁滾動上桌。
19樓：匿名使用者
你是想自己坐著吃啊 還是開店？ 重慶小面的做法，其實各大**一搜就其次就是倒醬油了，醋這些（根據自己口味決定是否放醋），放醬油和醋是關鍵
房縣黃酒製作方法，有誰知道房縣黃酒的製作方法？
妙處 房縣黃酒在於它釀造具有極強的區域性，即只能用房縣的小曲 房縣的糯米 房縣的溪水和地下水，在房縣的土地上，才能釀製出獨特的珍貴佳品。房縣黃酒性溫和 酒味甘醇 綿長，有一種特殊的馨香，鮮甜可口，喝不贅頭，有通經養顏，養脾扶肝，舒筋活血 提神 禦寒 增進食慾 健體強身 延年益壽之功效。原料 房縣的小...
砂鍋土豆粉怎麼做，誰知道砂鍋土豆粉的做法？
安徽新東方小倪 原料 土豆粉一人份 香菇兩朵 海帶絲 少許 豆腐泡幾個 魔芋結大白菜幾片 調料 鹽 1小匙 糖 1 2小匙 生抽1大匙 花椒粉少許 辣椒油1大匙 做法1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦 接著下入魔芋...
白酒的製作，誰知道白酒的製作方法？
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數人都會覺得直接購買比較方便，那麼白酒的製作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎,並不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關於白酒的製作，按照這樣的方法就可以完成。白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化 發酵菌種...