1樓：生活達人大橙子
親親您好，收到您的提問，很高興為您服務哦！為您查詢到：自制辣椒醬的做法用料 紅辣椒1000克， 蒜 100克， 白糖 100克， 釀造白醋 100克 ，鹽 100克 ，豆瓣醬 100克 ，洋蔥 1個， 西紅柿 1個 ，蘋果 1個， 味精少許 。
自制辣椒醬的做法： 新鮮的紅辣椒（怕辣的可以用新鮮的紅柿子椒）洗淨去蒂和籽，控淨水分，用絞肉機絞碎， 蒜去皮，用蒜夾子夾碎；洋蔥去皮，絞碎；西紅柿去皮，剁碎；蘋果去皮，絞碎 炒鍋中放入攪碎的辣椒，豆瓣醬，西紅柿碎，蘋果碎，白糖，白醋，鹽，一起煮沸，開鍋後轉小火繼續煮約5分鐘，要邊煮邊攪，以防糊鍋，水份蒸發的差不多後，關火，待辣椒醬不燙手的時候，放入蒜末、洋蔥末、味精，拌勻冷卻後裝入乾淨的瓶中，密封，放冰箱冷藏。
小貼士 1、炒鍋要用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋，不鏽鋼鍋最好是厚一點的，不易糊鍋 2、所有步驟都不能沾水和油，以防辣椒醬變質 3、蒜可依據個人口味來增減 4、白醋必須是釀造的，超市都有賣的，看上面的說明就知道是不是釀造的了。如果沒有白醋也可以用9度米醋代替，但最好還是白醋。切記不可用勾兌的白醋，切記切記！
5、辣椒1000g的重量，是買回來含籽的量，做的時候可以去掉籽的，如果想連籽一起做的話就將輔料都適當多加一些。
希望我的能夠幫助到您，祝您生活愉快，事事順心！[愉快]
2樓：熱愛生活的小斌
辣椒醬的家庭製作方法如下：
【食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、幹黃醬、生薑、食用油。
【具體做法】：
1、準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、準備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋裡翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋裡翻炒，炒出香味出鍋。
3、再把生薑400克去皮切成末，再準備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包乾黃醬、1包豆豉備用。
4、下面把剁好的辣椒，放在一個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，在鍋里加上3-4斤食用油，先**加熱一下，油溫升高關火即可。
5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋裡，再加上薑末，然後開中小火炒，先把辣椒醬和薑末攪拌均勻，再把熱油倒進去，然後轉到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鐘，再加上香醋200克，再炒30分鐘左右，炒到鍋裡冒大泡，這樣就可以關火了。
6、把花生碎放進去攪拌均勻，辣椒醬晾涼後，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然後裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。
如何自制辣椒醬
3樓：佳萌說娛樂
辣椒醬太美味了自己在家也可以做。
4樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
5樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
6樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需食材：
辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
製作步驟：第一步：辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。
第二步：把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。
第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。
第四步：把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬製幾分鐘即可。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
製作關鍵點：
如果是手工把辣椒剁碎，建議帶上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
8樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
自制辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門
9樓：你好
自制辣椒醬的簡單做法一。
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子。
做法：1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水(一定要晾乾)，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好。封存一個月就可以吃了。記住中途可別開啟瓶子哦。
自制辣椒醬的簡單做法二。
材料：山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒麵200克、蒜100克。
做法：1、蒜洗淨，用料理機打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。
2、山茶油放入鍋內燒熱。
3、先放入豆豉。
4、再放入蒜。
5、放入芝麻。
6、放辣椒麵。
7、小火慢慢熬。
自制辣椒醬的簡單做法三。
材料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克、調料(鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克)。
做法：1、將材料清洗乾淨，瀝淨水分，晾乾；將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、準備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的乾淨密封容器中儲存即可。
10樓：苦苦的掙扎
原材料：紅尖椒、蒜頭、西紅柿。
調味品：白米醋、糖、鹽。
作法：把鮮朝天椒洗乾淨後掠幹水份，蒜頭削皮，西紅柿去皮去籽；迅速法：立即把原材料扔進攪拌器裡粉碎，倒進乾淨的碗裡，新增白米醋、白砂糖和鹽拌進味，最終裝進乾淨無臭味的玻璃瓶子裡，鋪一層保鮮袋，蓋上蓋密封性後置放十幾天後就可以開吃；也可將拌好味的蒜蓉辣椒醬，置放微波爐加熱內高火叮三五分鐘或用白鍋熬料，歷經加溫後的蒜蓉辣椒醬能夠即吃，但需要冰箱冷藏，那樣才不容易黴變。
做醬汁，隨每個人的所好，喜愛哪一原材料的就放多一些；放調味品時，鹹度要控制好；立即泡浸的手工製作剁蒜蓉辣椒醬，操作流程中不可以占上涼水、油分或其他臭味，新增少量高度酒，那樣辣醬的味兒變香！
家裡辣椒醬的製作方法。
原材料：菜籽油兩大半碗，水豆豉一工作滿，辣椒幹一工作滿，小燈籠辣椒幹半工作，成都郫縣豆辨醬兩一茶匙，麻椒一匙半，八角三顆，米酒兩一茶匙，糖四大匙，黑生抽兩匙，雞精一匙。
作法：1、水豆豉用溫小水泡十五分鐘(去鹽分)控幹水份，再分離出來一半絞碎成水豆豉面一半留原粒預留，辣椒干與小燈籠辣椒幹用攪碎機攪至九成碎預留，麻椒，八角，絞碎成粉末狀預留。
2、熱鍋將菜籽油用中火烤至中熱(油剛開始流動性時)變為文火即下麻椒與八角粉炒成辣椒油(大概八至十分鐘)，再先後將成都郫縣豆辨，水豆豉與幹辣椒碎入鍋炒鍋後再熬大概十分鐘，此刻下米酒後再多熬一個小時，下糖，生抽與雞精調好味後再熬半小時歇火，待制冷後就可以裝罐。
農家辣椒醬的做法 農家辣椒醬怎麼做
辣椒醬的做法及配方
11樓：孤塵一粒沙是我
辣椒醬是我們平常炒菜時候經常要用到的一種調料，有很多人喜歡在外面買，因為外面買的很多都是新增了防腐劑，所以我一般不會外面買，都是自己在家裡做，又安全又美味，何樂而不為呢？
萬能蒜蓉辣椒醬材料
小米椒 250克 蒜 3個 鹽 20克。
生抽 2大勺 生薑 2個 白糖 半大勺。
白酒 半杯。
製作過程
把蒜頭，小米辣，生薑，洗乾淨，然後把表面水分吸乾；
小米辣根部去掉，蒜頭剝開，生薑去皮；
小米辣，蒜頭以及生薑，放入電動攪蒜器攪碎，分別裝開備用；
起鍋冷油倒入食用油，加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒兩分鐘，倒入辣椒末繼續翻炒，小火炒至油的顏色變紅；
加入半勺白糖，一勺鹽，兩勺生抽，半杯白酒，大火翻炒3-5分鐘即可，煮至表面金黃小泡就可以盛出放涼。
這種方法做出來的辣椒醬可以炒菜的時候用，煮麵、燒烤的時候一樣也可以用的，為這些美食的味道加分不少的，而且因為加入了白酒，可以存放時間比較長，這樣我們可以一次多做一些放在冰箱裡面，想吃的時候就拿出來一些，非常方便的，而且製作過程就簡單的幾步，很適合初學烹飪的朋友們，喜歡的朋友不妨在家裡試著做一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
12樓：心的舞臺
用料主料：辣椒5斤。
輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量。
1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。
2、2大蒜去皮洗淨控淨水分。
3、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎，沒有絞肉機隨便什麼可以粉碎的裝置都可以，實在沒有那就切碎也成，只是浪費時間，切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切，避免辣眼睛。
4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。
5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
6、攪拌均勻。
7、炒鍋加入油燒開，我用的是外婆小榨菜籽油，這油很香，植物油都可以，沒有特別要求。
8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
9、炒制過程會崩油的，注意帶好圍裙和手套，避免燙傷，在鍋的周邊都鋪上報紙，哈哈，看看我這鍋的周邊，這樣容易善後處理，捲起來就扔掉了。
10、大火炒制約20分鐘左右，沒有水分就ok了。
11、關火後加入味素，配方是2兩味素，家裡沒有味素，我用的是雞粉，大約用了50g，自己嘗一嘗，感覺味道足夠鮮就好了。
12、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏，我還送給親戚朋友品嚐，一致超讚呢，喜歡的朋友不妨試一試，非常美味的調味料，涼拌熱炒加點它，真是浪費了不少米飯。
自制蒜蓉辣椒醬怎麼做好吃，自制蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
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自制鮮辣椒醬的做法大全，做鮮辣椒醬的配方
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自制蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
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