1樓：菠蓮
子魚比鱸魚營養好。
鱸魚是一種非常適合清蒸的魚類，清蒸鱸魚味道鮮美，肉質也比較的嫩，非常適合做給孩子吃，鱸魚含有豐富的蛋白質，同時還有維生素b2，煙酸以及其他微量元素。維生素b2是一種水溶性維生素，是人體生長髮育非常重要的物質。
長江子魚，是鯔魚的別名，鯔魚肉質厚，味鮮美，營養豐富，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，而其魚卵可製做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。
桂魚和鱸魚哪個營養價值高
2樓：為伍
您好。當然是桂魚了。
不然也不會桂魚**是鱸魚的兩倍呀。
桂魚為什麼比鱸魚貴。
1桂魚肉質細嫩：桂魚常以其他魚類或者蝦類為食，在捕食時，桂魚會把食物中的骨頭吐出來，只把肉留在腹中，並且桂魚皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化。
2桂魚養殖成本高：因桂魚以活的魚類和蝦類為食，養殖成本較高。
3桂魚產量的減少：餌料魚、桂魚病害等導致產量減少。
桂魚和鱸魚哪個好。
兩者的營養價值都很高，兩種魚的刺都很少，且營養價值差別不大，可按照個人喜好選擇。
1.鱸魚：含有蛋白質/100g鱸魚，還含有脂肪，膽固醇，多種維生素，鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素。
2.桂魚：含有蛋白質/100g桂魚，也含有脂肪，膽固醇，多種維生素，以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅等微量元素。
桂魚和鱸魚的區別。
一、外形不同。
鱸魚：體長而側扁，口大，下頜長於上頜，牙細小，前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，皮層粗糙，鱗片不易脫落、體背側為青灰色，腹側為灰白色，體側及背鰭鰭棘部有黑色斑點。
桂魚：體較高而側扁，口大，下頜明顯長於上頜，頭部具鱗，鱗細小，背鰭分二部分，前為硬刺，後為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊。
二、功效不同。
鱸魚性平，味甘，歸肝、脾、腎經，有補肝腎、益脾胃的作用，對於消化不良、脾虛瀉痢、水腫、胎動不安有一定效果。
桂魚味甘，性平，歸脾、胃經，有益脾胃、補氣血的作用，對於營養不良、飲食不香、體質衰弱、脾胃氣虛的人有一定效果。
桂魚的家常做法。
材料：桂魚一條(500克左右)，乾紅椒一個(新鮮紅椒更好)，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油。
做法：1、 桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分。
2、 用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
3、 姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開後放入開始計時哈！)。
4、 蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。
5、 魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6、 將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
3樓：灰色的菓實
二者的營養價值差別不大。
桂魚：每100克鮮桂魚含有蛋白質克，另外還含有脂肪、膽固醇、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸、鉀、磷、鈣、鎂、硒、鐵、鋅、銅等營養成分；
鱸魚：每100克鮮鱸魚含有蛋白質克，另外還含有脂肪、膽固醇、維生素a、維生素b1維生素b2、維生素e、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
二者在營養成分上相差不大，如果是為了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，選擇哪一個都是可以，建議根據自己的飲食喜好以及經濟情況自行選擇。
鱸魚營養價值
4樓：在水一方
1、鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；對其過敏，易發溼疹者不宜食用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
5樓：你看看這個啊明
鮮香嫩滑的清蒸鱸魚，簡單一蒸端上桌，營養豐富真下飯，安排。
雖然現在的社會節奏正在加快，不過對於大多數人來說，自己烹飪美食的時間，依舊是要提前預留出來的，經過自己細心打理的美味佳餚，不但吃起來放心，營養價值也能得到保證，而清蒸類的菜餚，可是讓人又愛又恨的存在，看似無論什麼人，都能蒸熟食用，其實想要吃得痛快，可不是件容易的事情，怎麼簡單一蒸才好吃，可是相當考究的，就拿清蒸鱸魚這道菜來說，怎麼才能做出來口感嫩滑、味道鮮香，不常做飯的人，會覺得特別的簡單，可是對於愛做飯的朋友來說，做出好吃的清蒸鱸魚，真的很有挑戰，阿飛有自己的料理技巧，這就分享給朋友們。
現在大多數的菜市場，都有鮮活的鱸魚進行售賣，讓菜店老闆幫忙宰殺，回家之後還要仔細檢查，避免有魚鱗或者腹腔黑膜殘留，處理好後洗淨血水待用就行了。
現在人們就是在家庭中享受美食，也會對擺盤相當的有要求，將魚頭切掉之後，放在旁邊待用，魚身在切的時候，不要將背部切透，這樣更容易擺出造型。
經過處理的鱸魚，擺盤之後就是這個造型，淋入少許備好的蔥姜、料酒、生抽和十三香的混合料汁，醃製十餘分鐘，不但能夠去腥，做出來的清蒸鱸魚味道也會更加鮮美；很多人會忽略醃製這個步驟，做出來的鱸魚不但很腥，魚肉也沒有什麼味道。
等到鍋中水沸騰，放入備好的鱸魚，蒸十二分鐘即可，關火之後再燜三到五分鐘，這樣魚肉才會完全熟透，造型也不會發生變化。
在鍋中將姜蒜粒爆香的時候，記得切點紅辣椒放在魚肉中間，些許的青椒碎點綴在魚頭部位，然後把熱油潑淋在上面就行了。
根據自己和家人的生活習慣，還可以對熱油的味道進行調整，做的適當辣點或者甜點，都是完全沒有問題的。
鮮香嫩滑的清蒸鱸魚就這麼輕鬆做好，看起來就很誘人，吃起來更是美味，不知道你是否學會料理清蒸鱸魚。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
鱸魚【別名】花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。
【性味】性平、味甘。
【功效】益脾胃、補肝腎。
【主治】治水氣、風痺、並能安胎。
【主要成分及食用功效】
鱸魚含蛋白質、脂肪、糖類、煙酸，以及維生素a，維生素b2，還含鈣、磷、鐵等成分。
鱸魚能補肝腎、益脾胃、消積食、止咳化痰，還能促進手術後傷口癒合。主治脾胃虛弱、消化不良、慢性胃病、小兒百日咳、腰痠腿軟、消瘦乏力。
鱸魚可治胎動不安、產後少乳等症。產前、產後的婦女適宜吃鱸魚，即可補身體，又不會導致肥胖，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
鱸魚血中還有較多的微量元素銅，它能維持神經系統的正常功能並參與多種代謝物質的酶化反應。缺乏銅元素的人可食用鱸魚來進補。其對肝腎不足的人也有很好的補益作用。
鱸魚含有豐富的蛋白質，對兒童、中老年人的骨骼組織有益。
【用法用量】
鱸魚紅燒、清蒸、白炸、煮湯均可，其中以清蒸為佳。飲食原湯原汁，補益最大。每餐100克。
【使用禁忌】鱸魚不可用牛油、羊油炸食。
【特別提示】
鱸魚腮還有止咳化痰的作用，將其曬乾，水煎服，或研末沖服，每次一隻腮，每日2次，可**小二百日咳。
7樓：影視視角海靜說
尋找詩詞中的珍饈美味，鱸魚含有哪些營養價值？
鯉魚和鱸魚哪個對身體好
8樓：點點聊生活
二者各有各的特點，主要區別是，營養成分不同、作用功效不同、宜忌不同，具體如下：
一、營養成分不同。
1、鯉魚。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。
2、鱸魚。在鱸魚的氨基酸組成中，呈鮮味的特徵性氨基酸主要為天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸和丙氨酸，其總量佔鱸魚肌肉氨基酸總量的。
鱸魚體內含有的3種胃蛋白酶原（pg1、pg2、pg3）和2種胰蛋白酶，均是促進消化吸收、降解食物的關鍵物質。鱸魚血中也含有較多的銅元素。
二、作用功效不同。
1、鯉魚。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、鱸魚。鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補五臟、益肝脾、健胃、主安胎、治水氣及強筋骨等功效。
三、宜忌不同。
1、鯉魚。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。
鯉魚皮可**魚梗；鯉魚血可**口眼歪斜；鯉魚湯可**小兒身瘡；用鯉魚**懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。惡性腫瘤，淋巴結核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，**溼疹等疾病患者均忌。
2、鱸魚。適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫和胎動不安者食用。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。
患有**病的患者應該避免食用鱸魚，因為鱸魚本身中含有的物質會加劇**的瘙癢程度。
以上內容參考 百科-鯉魚。
、百科-鱸魚。
9樓：那南蕾富啟
我們湖北這裡不吃鯉魚的，鯉魚兩側皮內有一條形似白線的筋，因為其腥味重，屬於強化物質（即發物），特別不適於某些病人食用。(容易過敏)另外鯉魚是現在已知道的有毒膽汁的魚類！
所以吃鱸魚對身體更好。
10樓：汪略千暖
鱸魚對女性患者的作用還是比較大的，比如準媽媽和產後婦女會患有的少乳等症狀都可以通過吃鱸魚來讓這些症狀有好轉。鱸魚富含豐富的維生素a和高蛋白質，而且吃鱸魚既不會造成營養過剩，也不會讓人變得肥胖，還會因為營養豐富的情況補身體，是一種健身補血，益體安康的營養食物。
11樓：興夏真堵薄
鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科（cyprinidae）中粗強的褐色魚。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性。
鯉魚鱗大，上顎兩側各有二須，單獨或成小群地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。鱸魚裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。
松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
鱸魚燉湯和蒸哪個最有營養，鱸魚拿去清蒸和燉湯哪個更有營養
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