1樓：匿名使用者
香蕉酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個配方組成。
三個配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100
其技術要點是：香蕉選料：選取無病蟲侵害、外皮自然老身且全部轉黃的熟蕉；香蕉催熟：
將香蕉裝入保溫筐內，然後放置在密封的倉庫中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝去外皮，包括蕉肉前端的尖頂一併去掉；蕉肉打漿：將去皮後的香蕉肉放入打漿機攪拌成漿狀；酒飯製作：
酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時，撈起洗淨蒸熟後用冷泉水沖洗，然後將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：
將蕉漿和甜酒餅按10-20∶的比例混合拌勻；酒飯壓面：
將拌勻甜酒餅後的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過蕉漿面並攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恆溫中發酵5-8天；加純米酒：開啟密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發酵：
將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恆溫中再次發酵20-30天；半成品過濾：開啟密封容器，將容器中經過發酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過濾器中，濾出酒渣；成品包裝：濾去酒渣後的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋。
2樓：匿名使用者
原料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克 做法：
1. 將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2. 將冰糖加少許水，煮溶後倒入容器中。
3. 冷後把白酒倒入容器中，封口密封。至少3個月後才能開封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年後再開封更好。 製作注意事項：
1. 白酒不易使用酒精度過高的，會掩蓋住水果原有的風味。可選用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。
我選用的是高粱酒，因為高粱酒很容易買到，**也很實惠。你也可以換用其它自己喜歡的輕度米酒、清酒等，嘗試不同的風味。
2. 釀酒的容器以玻璃器皿為最佳，不要用鐵銅等金屬容器。容器要提前洗淨晾乾。
香蕉酒的釀製方法
3樓：義明智
香蕉酒 1、一種香蕉保健酒的釀製方法，其特徵在於，香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個配方組成，三個配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100，其技術要點是：香蕉選料：
選取無病蟲侵害、外皮自然老身且全部轉黃的熟蕉；香蕉催熟：將香蕉裝入保溫筐內，然後放置在密封的倉庫中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝去外皮，包括蕉肉前端的尖頂一併去掉；蕉肉打漿：
將去皮後的香蕉肉放入打漿機攪拌成漿狀；酒飯製作：酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時，撈起洗淨蒸熟後用冷泉水沖洗，然後將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶
05的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：將蕉漿和甜酒餅按10-20∶
15的比例混合拌勻；酒飯壓面：將拌勻甜酒餅後的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過蕉漿面並攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恆溫中發酵5-8天；加純米酒：
開啟密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發酵：將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恆溫中再次發酵20-30天；半成品過濾：開啟密封容器，將容器中經過發酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過濾器中，濾出酒渣；成品包裝：
濾去酒渣後的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋。
香蕉要怎樣做酒 我們家有很多香蕉可以釀酒嗎
家庭製作米酒簡單方法
4樓：角落裡的春
主料：糯米500g
輔料：安琪米酒麴3g、涼開水250g
具體步驟：1、稱好500克糯米，洗淨後用水泡24小時。
2、將泡好的糯米放入紗布中，濾出多餘的水分，用紗布包好。
3、水開後，開始計時蒸上半個小時，飯就蒸好了。
4、等飯自然晾涼，到不燙手甚至感覺有點涼時就可以了。
5、將3克的安琪酒麴放入250克涼開水中化開（一定要涼開水），倒入糯米飯中，攪拌均勻，將拌好的飯倒入開水燙過的容器中，壓緊，中間戳個小洞，好觀察出酒情況。
6、將容器放入酸奶機中保持恆溫發酵就可以了。
7、發酵36小時後，米酒就做好了。
5樓：那個閃電
主料：糯米500克 輔料：酒麴2克。
步驟：1.將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍。
2.蒸鍋加入適量水，將糯米放在蒸籠上蒸熟，水開後蒸約半小時3.出籠後將糯米打散並冷卻到不燙手，約35度即可4.將放涼後的糯米放進消毒好的玻璃碗內。
5.加入約200ml涼開水，攪拌均勻。
6.用少量涼開水把酒麴衝散。水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可7.將酒麴倒進糯米飯內並攪拌均勻。
8.在糯米飯**挖個圓孔。
9.放入米酒機內，設定好米酒功能。
小時後香甜的米酒就新鮮出爐了！
6樓：匿名使用者
準備材料：糯米 750g、純淨水 適量、酒麴 適量。
1、首先把準備好的糯米放水中浸泡一夜。
2、浸泡好後放入蒸籠，大火蒸15分鐘。
3、蒸好後放入盆裡，倒入涼白開打散。
4、然後撒上準備好的酒麴，拌勻。
5、用飯勺把糯米壓平整。
6、糯米中間掏個洞，封上準備好的保鮮膜，靜置2天。
7、靜置2天后，去除保鮮膜，這樣米酒就已經完成了。
7樓：匿名使用者
米酒的家庭製作方法，介紹如下：
一、製作米酒的原料、使用量。
1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－糯米（大米）。
2. 製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法。
1. 將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2. 將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。
3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。
4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。
8樓：每日技巧
教你在家自制米酒，方法簡單，做出來的甘甜清香，還不易變質。
家庭如何自己製作香蕉片？
9樓：達長青空霜
經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，
10樓：匿名使用者
把香蕉切片然後陰乾，就可以了。
葡萄酒的製作方法，葡萄酒的釀製方法
通天酒業憑藉多年經驗教您如何自制葡萄酒 自釀葡萄酒之製作方法全攻略 一 首先，準備材料和工具 新鮮葡萄約4斤 2000 容量約兩升的大口瓦缸 瓷缸 玻璃缸均可，不建議使用塑料或搪瓷製品，會留下異味和腐蝕器物 體積略小的備缸或玻璃器皿一個，碾碎的冰糖或細白糖約500克 依個人口味酌量增減 有濾網的果菜...
葡萄酒的釀製方法
準備材料 紫葡萄2500克 白糖300克 鹽10克 麵粉100克第一步 首先買回來的葡萄先把有破損的挑選出來 第二步 把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗 第三步 洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥 第四步 之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有...
做葡萄酒的方法，葡萄酒的釀製方法
材料 紫葡萄 白糖紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。3 按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。愛衛...