1樓：愚鳴世
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
2樓：匿名使用者
用廚房紙吸一下油。
紅燒肉咋樣去除肥肉的油膩！
3樓：匿名使用者
用五花肉，蒸片刻，熱水快過再炒。
1、紅燒肉燒好的要訣就是定型和熬糖色。油而不膩，酥而不爛才是一盤紅燒肉該有的態度。醬紅色才是它華麗的外衣。
2、選擇五花肉，要挑肥瘦均勻薄厚一致的肉。去掉肉上的肋排，厚度最少要有一塊麻將或者一盒老式火柴盒的厚度。
4樓：在分奔然大
用五花肉，蒸片刻，熱水快過再炒。
五花肉油膩怎樣去掉
5樓：匿名使用者
【油炸】經過油炸的五花肉，可以將多餘的油脂逼出來，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過頭，吃起來口感變差。
【汆燙】經過沸水汆燙，五花肉中多餘的油脂也會一併去除了，同時可以放入薑片或者料酒等調料，以去除腥味。
【加入瘦肉一起燉煮】在做五花肉的時候新增一些去皮瘦肉，可以起到吸收部分油脂的作用。
【爆炒】爆炒和油炸的道理一樣，都會將五花肉表皮油脂逼出來，爆炒後用廚房紙巾吸掉表面的油脂。
【火烤】利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外，讓皮質更彈、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂。
6樓：允文君
煸炒，不要放油，煸一遍就ok
7樓：頎巾矌頎巾矌
用水煮、煮好了切片在煮就不油膩了？
怎樣才可以去除五花肉上的油膩！
8樓：秋風
這要看你五花肉，你想怎麼吃？吃法不一樣，方法也會不一樣。
紅燒肉具體怎麼做？不要有油膩的感覺，尤其是肥肉！
9樓：匿名使用者
材料：五花肉、生薑、大蒜、幹辣椒。
調料：鹽、白糖、料酒、醬油。
做法：1.將五花肉切塊後放入高壓鍋，並在高壓鍋內放入水、料酒，大火燜3~4分鐘，至高壓鍋冒氣即可；
2.將肉從高壓鍋裡撈出瀝乾水，放入燒熱的炒鍋中翻炒；
3.將肉翻炒至出油（一般需炸出肥肉內1/3的油），放入生薑、大蒜，酌情放入些幹辣椒，繼續翻炒；
4.放入少量料酒、鹽、醬油繼續翻炒，至作料入味，放入一勺白糖；
5.翻炒至糖全部融化，肉熟即可起鍋裝盤。
補充：白糖的甜味可以中和肉的油膩，讓口感更好。高壓鍋燜肉可以避免直接炒導致肉變硬，但是時間不宜過長，否則肉爛了不易翻炒。
紅燒肉要怎麼做才會不油膩
10樓：瑞孤風
先把肉放進白水裡邊煮上十分鐘，倒掉肉湯，再放油鍋裡榨兩分鐘，然後放醬油把肉燒爛，那樣吃起來就不油了。
膩的紅燒肉的做法，好吃不膩的紅燒肉怎麼做
陌上 卿名酒酒 主料精品五花肉500g白糖25g醬油6g醋8g八角1個蒜6瓣姜3片 輔料油適量鹽適量 步驟好吃不膩的紅燒肉的做法步驟11.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。好吃不膩的紅燒肉的做法步驟22.取出豬肉，切成小塊，好吃不膩的紅燒肉的做法步驟33.準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角...
紅燒肉怎麼做才不膩
最簡單的紅燒豬肉 直排 牛肉 做法 好五花肉 直排 牛肉 切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許...
紅燒肉怎麼做的好吃不膩，怎麼樣做紅燒肉好吃又不膩
紅燒肉好吃不膩方法如下 1 這道紅燒肉直接用老抽替代炒糖色，效果其實也不錯。2 這道菜因為用了醬油，本身帶有鹹味，所以鹽可以不加。3 我沒有放任何五香八角類的香料，這樣做出來的紅燒肉是比較純味的，大家也可以依照個人口味酌情新增香料。4 五花肉儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥 2層瘦的五花肉...