天鵝蛋燉老鴨的功效？

1樓：匿名使用者

首先，需要明白一點，這裡你說的天鵝蛋是一種植物，因為它的莖形態像天鵝蛋一樣，它也是一種中草藥，叫澤瀉。澤瀉就是天鵝蛋，藥食同源，澤瀉主要對小便不利，水腫脹滿，滲溼洩熱等病有療效，澤瀉性寒，清熱，有滋陰生津，祛水利尿，寧神除煩的功效。

老鴨性涼和澤瀉（天鵝蛋）燉湯起到不寒不燥，性味平和，而且味道醇香可口。廣東人比較喜歡這樣煲湯，南方一到夏天比較炎熱，潮溼，經常用這種天鵝蛋煲湯喝，每天喝上一碗天鵝蛋燉的湯也是一種享受哦！瓦罐煲出來的湯濃香醇厚，炎炎夏日喝它最好不過了。

二者在一起二者熬出來的湯有較佳的健腦抗衰功能，用於消化不良，有理氣的作用，明目，提高機體免疫力，保護肝臟。

作法：將老鴨解決好，屠宰以後清理乾淨，斬成一小塊，隨後下下鍋中綽水，綽水後撈起來，控幹水份預留。起鍋燒油，加少量油就可以了，隨後放入鵝肉煸炒，煸炒至至鴨皮略微發黃，而且爆鍋出鴨皮上的植物油脂。

隨後將鵝肉遷移至石鍋中，加適當的冷水，放姜蒜和茯苓剛開始燉，大火燒開，文火燉30分鐘。然後將山藥去皮切片，一起下下鍋中再次燉10分鐘，再撒些枸杞子燜5分鐘，最終放鹽調料，就可以熄火起鍋了。

2樓：斂晗昱

老鴨燉蛋煮出來的老鴨湯，是可以下火的，特別是夏天喝的時候，也算是一個滋潤的老湯，算是一個調節的湯藥：大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。

因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即"清補"。

老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。老鴨湯中含有豐富的維生素b和維生素e，經常喝老鴨湯能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還具有抗衰老的功效。

老鴨湯中含有豐富的蛋白質，以及維生素和礦物質等營養成分，且脂肪的含量適中，適於滋補。喝老鴨湯有很好的益氣補虛的作用，具有大補虛勞，滋陰清熱，補血行水，健脾養胃等功效，對於病後體虛，身體虛弱，營養不良引起的水腫都有很好的**作用。

天鵝蛋燉老鴨湯功效很多，對身體有很大的好處，是一道很好的補品，氣虛或者剛做完手術的人可以喝。希望我的對你有幫助！