1樓：乾萊資訊諮詢
不可以。
因為這些豌豆粉和這些白涼粉是不一樣，兩者質量都是不一樣的，用豌豆粉做出來的這個東西可能看起來並不是特別有彈性的口感，所以是不可用豌豆粉來製作果凍的，即使做出來這個效果也不好。
2樓：無雅詩
什錦椰奶果凍做法。
食材準備：吉利丁片，椰汁適量。
什錦水果：火龍果，芒果，黃桃，雪梨，蘋果等。
1、將吉利丁片提前10分鐘用冰水浸泡，目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。
2、150克椰汁、一片吉利丁片（5克）、適量水果。
3、將泡軟的吉利丁片撈出瀝出水分，小火將椰汁加熱到50度左右，加入吉利丁片，攪拌至溶化，立即關火。
4、先將果粒裝入模具。
5、椰汁倒入模具。
6、需要注意椰汁的溫度要降至室溫再倒入，避免高溫影響水果的味道。
7、蓋蓋密封，放入冰箱冷藏至凝固。
8、可以脫模或者直接開吃，大顆粒的水果吃起來很過癮。
tips：一片5克的吉利丁片，可以凝結200克的液體，此比例僅為液體能夠凝結的基本比例，喜歡吃q彈口感的，液體可以減少，比如我用的150克；若想吃起來軟糯而又具有滑潤感，則可將液體適當增加一點；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克。
溶解吉利丁的溫度不能超過60度，否則吉利丁內含的膠原蛋白會被熟化而失去彈性，繼而影響口感，在40-45度左右的溶解效果最好，溶解完以後做成的果凍放入冰箱中冷藏至凝固即可。因為吉利丁具有不破壞味道就可以使材料凝膠化的性質，用同樣的方法可以做各種口味的果凍、布丁、慕斯等等。
總結如下：1、用冰水軟化吉利丁片。
2、將軟化的吉利丁片放入熱的材料中溶解。
3、冷卻定型。
簡單上手的什錦椰奶果凍布丁，在家就能輕鬆做，吃起來真的爽。
3樓：匿名使用者
應該做不了 味道也不同 出來的東西顏色也不一樣。
澱粉能代替白涼粉嗎
4樓：肅穆又通融灬活寶
澱粉能代替白涼粉，白涼粉和白澱粉不是同一個東西，白涼粉的原料是澱粉的一種。用澱粉製作涼粉時，需用涼水化開，等鍋中熱水燒開後倒入，並快速攪拌至透明狀，盛出冷卻即可。白涼粉中含有大量的水分，可以直接食用，還能和各種食物搭配食用。
澱粉可以代替白涼粉。
澱粉是可以代替白涼粉的，但白涼粉和白澱粉不是同一種東西。白涼粉的使用原料是屬於澱粉其中的種類，主要是豌豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉等含膠量較高的澱粉。
用澱粉製作涼粉時，可以用水將澱粉化開，攪拌至沒有多餘的顆粒，等鍋中熱水燒開之後，將澱粉水倒入鍋中並快速攪拌，直到鍋中的水泡呈透明狀，盛出來冷卻即可。
白涼粉製作的原材料是利用天然的仙草粉或澱粉類，其中含有大量的水分，有助於減少身體攝入的熱量。白涼粉不僅可以直接食用，還能做成甜品，與紅豆、布丁、芋圓等食物搭配食用。
玉米澱粉可以代替白涼粉？
5樓：無名
玉米澱粉不可以代替白涼粉。因為兩者的性質不同，玉米澱粉是把玉米用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序，製成白色微帶淡黃色的粉末；白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成。
玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米澱粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
除此之外也在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉米澱粉加上水製成的。而白涼粉則是一種中國南方著名小吃，其產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
6樓：汽車影老師
玉米澱粉不可以代替白涼粉。
白涼粉和玉米澱粉不是一樣的，玉米澱粉是把玉米經過亞硫酸浸漬，再通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序製成的粉末狀物體，白涼粉就是用植物涼粉膠等原料製成。
玉米澱粉一把用來在食物中當做凝固劑，在做菜的時候利用玉米澱粉可以進行勾芡，讓食物的湯汁更濃郁。
白涼粉是一種小吃，和涼水直接攪拌就會變成糊狀，然後在加熱就變成了透明的果凍狀食物。
白涼粉冷卻成型之後，可以切成小塊，然後加入一些調料直接吃即可。在不加調料之前，白涼粉是沒有味道的，吃起來的口感和果凍差不多。
玉米澱粉有以下用途：
1、玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
2、玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
玉米澱粉制的玉米麵的營養價值：
1、玉米麵中含有亞油酸和維生素e，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。
3、粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
7樓：
不可以，必須要有水磨澱粉。
8樓：小惜愛阿朱鑾
應當可以的，由於都是澱粉。 檢視原帖》滿意。
9樓：匿名使用者
不可以的，這兩種根本不是一個東西，做料理出來的效果也不一樣，不能混用。
烹飪的時候，澱粉能代替白涼粉嗎？
10樓：大超說教育
烹飪的時候，澱粉能代替白涼粉，因為兩種東西的原料其實差不多，做出來的菜味道也差不多。
11樓：彩虹巧克力糖豆
這個當然是不可以代替白涼粉的，這兩個粉的作用都不一樣，我覺得做出來的美食是有很大區別的，在這方面還是應該更加仔細一點。
12樓：數碼寶貝
澱粉不可以代替白涼粉的。它們兩個的效果是不一樣的。做出來的東西口感上也是不一樣，不能互相代替。
13樓：晚安小耳朵
澱粉無法代替白涼粉，因為白涼粉在烹飪的過程中是q彈透明的，而澱粉則是發白的。吃起來口感也是不一樣的。
14樓：保新煙
澱粉是不可以代替這個白涼粉的，因為這個澱粉是用來勾芡的。白涼粉是用來做這個果凍之類的東西。
15樓：以陽德
烹飪的時候，其他的澱粉就不一定，如果是豌豆澱粉的話，也是可以代替白涼粉的。
16樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
烹飪的時候，我覺得澱粉也能代替白涼粉的。
做果凍白涼粉換成紅薯澱粉可以嗎？ zhidao.baidu.com
17樓：匿名使用者
不對，因為沒有可比性。果凍的主要成分是瓊脂，又名凍粉，俗稱洋菜或洋粉，果凍做出來是甜的，是西式的甜點。紅薯澱粉是澱粉，做出來的白涼粉是中式的做法，白涼粉可以做酸辣白涼粉或香辣白涼粉，是中式傳統小吃。
白涼粉可不可以用澱粉或者麵粉代替？
18樓：阿棗說遊戲
做白涼粉可以用澱粉，不能用麵粉。
白涼粉是由草本植物涼粉草加工製作而成，而涼粉草具有消暑、涼血、解毒的功效，這就使得白涼粉同樣具備了這些功效，因而成為夏季消暑佳品。消暑解熱是白涼粉最大的功效，但白涼粉的功效並沒有這麼簡單。
從白涼粉的構成上看，白涼粉是由植物涼粉膠和水分構成，植物涼粉膠可起到滋陰養顏的作用，而水分可起到促進新陳代謝、潤腸通便的作用，二者同時發揮作用，是絕佳的美容聖品。
做法如下：
準備食材：麵粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量。
1、鍋中放入500克水加熱。
2、將100克澱粉倒入小碗中。
3、加入100克的清水。
4、用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
5、鍋中的水加熱沸騰。
6、將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中。
7、邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。
8、將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻。
9、兩個小時左右，涼粉成型。
10、將涼粉倒出。
11、用特製的小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。
12、將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。
19樓：高考張老師
當然，無論是鹹口的還是甜口的，在冰箱裡冷藏一下再食用其口感才是最好的，此時的白涼粉吃起來冰冰涼涼的，非常解暑。
20樓：htf的生活回答
做白涼粉不需要澱粉或者麵粉。將白涼粉的粉放至水中加熱，再將加熱好的白涼粉倒入盆中，等白涼粉凝固即可以食用。
21樓：育兒寶藏啦
不建議用麵粉，白涼粉是用豌豆粉做的，用豌豆粉和麵經過水洗沉澱之後得到的就是澱粉，其他澱粉也可以。
22樓：匿名使用者
不建議這種法。白涼粉，中式的白涼粉是用豌豆粉做的，豌豆粉指的是豌豆澱粉，用其他澱粉做呢還可以，但是用麵粉來做可就難啦。你得將麵粉做成麵糰，經水洗沉澱之後得到澱粉，這個過程可就複雜啦。
23樓：網友
不需要。白涼粉只需要水攪拌均勻煮沸，沸騰後靜置成凍，一碗涼粉就做好了。
24樓：wyx小霞
差不多味道兩都能做果凍。
做水晶檸檬凍的時候要用到白涼粉那那這個時候白涼粉可以用澱粉代替嗎？
25樓：帳號已登出
好像不行，澱粉需要燒熟，白涼粉開水衝調就可以。
什麼是白涼粉是澱粉嗎，白涼粉是什麼原料做的？
白涼粉的主要製作原料就是澱粉，但是白涼粉並不等於就是澱粉。用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉 紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。也有些地方製作白涼粉使用的是大米以及草藥，這種白涼粉的口感和澱粉製作的口感也有細微的區別。白涼粉是一種涼...
果汁能代替水果嗎，鮮榨果汁能不能代替水果的作用
很多人愛喝果汁，尤其是有一些女孩子，經常忘記吃水果，於是就買一瓶果汁。那麼，果汁能代替水果嗎?果汁和水果是一回事嗎?果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素 礦物質 糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優於普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優勢。但是大部分果汁之所以 好喝 是因為...
ipad能不能代替點讀機，蘋果ipad能當學習機用嗎？
乖獸的瓷兒 ipad可以當點讀機機用，但是不能代替點讀機。點讀機對於低年級學生可以起到學英語糾正讀音的作用，也可以完成家教功課 口語訓練 完成老師要求在家聽錄音的作用。對高年級的學生而言，點讀機可以幫助他們聽寫單詞 句子。辭典能為學生在做閱讀等功課練習作業，訓練中碰到的不會讀，翻譯的單詞快捷。主要用...