1樓：乾萊資訊諮詢
除了我爸最愛吃的肉，就是豆腐乾了。在我國一些地區，豆腐乾不叫豆腐乾，而叫豆皮或千張。其實我們說的一樣東西，就是豆製品做的薄豆腐乾。
做豆腐乾有很多種方法。最經典的做法是用辣椒炒。以前做豆乾都是用辣椒，特別幹，一點都不好吃。
可是我爸做的總是滑滑的，我吃完還想吃下一口，總是不夠。
爸爸做的辣椒炒豆乾又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
後來，我請教了我的父親，然後我被傳授了聰明的技巧。豆腐乾本身比較幹。如果直接用油鍋炸，會比較幹。
所以，油炸前，把切好的豆腐乾放入開水中燙一下。炸出來的豆腐乾嫩香，水澱粉增稠吃起來特別滑。今天，我就和大家分享一下這個小妙招。
很容易做到，一眼就能看出來。
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辣椒炒豆腐乾。
材料：辣椒3個，豆腐乾2塊，油適量，鹽適量，爸爸做的辣椒炒豆乾又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
製作方法：1.將胡椒去籽，然後切成滾刀塊。先將豆腐乾切成條狀，再斜切成菱形片，蔥、姜、蒜切成粉備用。
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2.鍋中加入適量的水，燒開後放入豆腐乾，焯水。不要燙太久，大概需要一分鐘。
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3.差不多該焯水豆腐乾了。把辣椒直接放進去，一起焯水，然後一起取出，控制多餘的水分。
4.熱鍋放油，放入蔥薑蒜末爆香，放入料酒，再放入清水50g左右，加鹽和糖，燒開。
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5.加入水澱粉勾芡，翻炒，加入焯水的豆腐乾和辣椒，大火翻炒。
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就用一個好吃的辣椒炒豆腐乾。有什麼問題或者更好的建議嗎？歡迎關注邊肖，給邊肖留言，交流一些美食心得。邊肖每天會帶給你不同的食物和不同的做法。希望你能喜歡。
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2樓：義明智
原料：幹豆腐（豆腐皮）兩張、尖椒兩根、豬裡脊肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：1、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
3樓：百步穿顆楊
主料。豆腐皮400克。
豬肉50克。
尖椒2個。輔料。
油。25克。
蔥。10克。鹽。5克。
姜。10克。蒜。3瓣。
澱粉。1湯匙。
味素。少許。
尖椒幹豆腐的做法。
原料洗淨。幹豆腐切釐米寬的條，青椒切滾刀塊，蔥薑蒜切末。
炒鍋放少許油燒熱下入蔥姜爆香，下入肉片炒至變色。
下入幹豆腐，水2碗（也可放老湯)鹽，燉4-5分鐘放味素，蒜末，尖椒，淋水澱粉，待湯汁濃稠時淋點油翻勻裝盤。成盤。
4樓：愛別等
尖椒幹豆腐，簡單的家庭小炒，做法簡單，希望您能學會。
5樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚。
6樓：鍾離懷雨接凰
材料。幹豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量。
做法1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入幹豆腐煸炒。
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用溼澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
材料。豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
材料。幹豆腐，尖椒，豬肉，雞粉，澱粉，鹽。
做法1.幹豆腐切絲，青椒切絲，豬肉切絲。
2.豬肉加少許澱粉和鹽淹一下，炒鍋底油燒熱，把肉下入煸炒，再把幹豆腐加入翻炒片刻後加少許的水。
3.稍燜片刻後把澱粉調汁，加一點鹽和雞粉倒入豆腐裡，再加入清椒翻炒即可。
主料：幹豆腐300克，輔料：青尖椒50克，調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆澱粉8克，豬油40克。
做法1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條；
2.尖辣椒切滾刀片；
3.炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5.再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
7樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚。
8樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚。
尖椒幹豆腐的詳細做法
9樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚。
尖椒幹豆腐的做法，尖椒幹豆腐怎麼做好吃，尖椒
10樓：匿名使用者
主料：幹豆腐350g、豬瘦肉80g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、花椒粉適量、土豆澱粉適量、尖椒50g
步驟：1.幹豆腐洗淨，切成條狀。
2.尖椒洗淨切成切刀。
3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用。
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香。
5.加入豬肉。
6.翻炒至豬肉變色。
7.加入醬油和花椒粉。
8.加入幹豆腐。
9.翻炒均勻。
10.加入少許水大火燒開。
11.放入切好的尖椒加入鹽調味。
12.最後用用水澱粉勾芡，盛盤。
小貼士：1、幹豆腐切的要長短寬度適宜，方便夾取食用2、要先炒出肉的香味再炒制幹豆腐。
3、勾芡用水澱粉，一點點的勾，一次放太多的話芡汁粘稠會降低菜餚的香味。
怎樣炒出來的幹豆腐嫩最愛吃尖椒幹豆腐.怎麼做好吃
11樓：斌斌心想事成
藍豆腐切塊，尖椒切塊，豬肉切片。炒鍋加油燒熱，放入蒜片炒香，放入豬肉片，炒至變色，加入幹豆腐，翻炒均勻，加清水燉煮三分鐘。放入尖椒大火翻炒兩分鐘，加入食鹽，雞精，水澱粉勾芡就可以了。
豆腐怎麼做好吃 尖椒幹豆腐
12樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚。
尖椒幹豆腐怎麼做？
13樓：網友
切成寬條 蔥蒜爆香水開下幹豆腐 大火悶一分鐘。
14樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚。
東北菜尖椒幹豆腐怎麼做
15樓：面朝大海路途
用料幹豆腐 200克。
豬肉 一兩。
尖椒 一個。
紅椒 適量。
蔥薑蒜 適量。
鹽 少許。老抽 少許。
生抽 一大茶勺。
味精 少許。
花椒麵 少許。
油 適量。水澱粉 適量。
料油 少許。
東北菜尖椒幹豆腐的做法。
準備材料，尖椒和幹豆腐。
幹豆腐切條。
再斜刀切成片。
下開水鍋中焯燙一下，控幹水分備用。
蔥薑蒜切末，尖椒切滾刀塊，少切一點紅椒增色。
肉切片備用。
鍋入油燒熱，放入肉片慢慢煸吐油。
肉變色下蔥姜煸香。
下入生抽，一點老抽，少許花椒麵和少許鹽調味。
下幹豆腐，添適量水煮開。
湯汁收差不多時下入尖椒，紅椒翻炒。
勾入水澱粉撒入蒜末翻炒一下，最後淋一點點料油和少許味精翻勺出鍋成品圖。
16樓：東北小廚來哥
幹豆腐切條，蒜泥海鮮醬油醋辣椒油，這樣搭配更滑嫩。
尖椒幹豆腐怎麼做好吃，尖椒幹豆腐做法
菜系及功效 家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜口味 微辣 工藝 炒尖椒炒幹豆腐的製作材料 主料 幹豆腐250克,辣椒 青,尖 80克,豬肉 肥瘦 60克 調料 醬油10克,鹽3克,醋4克,花椒2克,大蔥8克,姜6克,大蒜 白皮 4克,味精1克,雞粉2克,植物油35克,澱粉 玉米 5克 教您尖椒炒幹豆腐...
做法，尖椒幹豆腐怎麼做好吃，尖椒幹豆腐的家常做法
尖椒幹豆腐 主料尖椒2顆 幹豆腐2張 澱粉1勺 水4勺 油3勺 鹽1匙 尖椒幹豆腐的做法步驟 1.尖椒切塊，幹豆腐 用溫水浸泡十分鐘 切條2.五花肉裹雞蛋清 3.熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入五花肉炒至八成熟4.加入青椒翻炒 5.加入幹豆腐沿鍋邊淋入1 3碗水繼續翻炒6.撒適量鹽，加入水澱粉 7....
幹豆腐炒尖椒簡單做法，辣椒炒幹豆腐的正宗做法，辣椒炒幹豆腐怎樣做才好吃的
流沙戀曲 先可以把尖椒切絲，放油炒直7分熟。再把切片的幹豆腐放鍋內與尖椒同炒，然後放點鹽，生抽，大蒜，味精，就可以吃了。 精瘦肉切片,水澱粉上漿,備用 尖椒洗淨,去除柄 籽,切菱形塊,備用 幹豆片切菱形塊,備用 另外準備蔥花 薑絲 鍋上灶放底油中火把油燒熱,放肉片 蔥花 薑絲,轉大火,放醬油少許,待...