1樓：匿名使用者
蟹黃是不是螃蟹屎？蟹黃不是螃蟹屎哦。
2樓：文學小百靈
蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成，所以公蟹是沒有蟹黃的，但公蟹肚子裡也有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。
母蟹的性腺絕大部分是卵巢，與性腺緊挨著的就是肝胰腺，性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏。
蟹黃是黃色的，蟹膏是白色的，那麼為什麼公蟹肚子裡也有黃色的東西呢，那其實是緊挨著公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟後就變成黃色了。
公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的，但是在螃蟹不夠肥壯，或沒有充分成熟的情況下，蒸熟或煮熟後，母蟹的蟹黃或公蟹的肝胰腺不容易凝結成塊，甚至有時候會變成稀稀的黃色液體，味道有時候也會發苦，主要就是時間沒到，螃蟹太嫩。
蟹黃的特徵：
螃蟹的蟹黃在螃蟹背部的殼中，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，煮熟後呈現橘黃色，越是肥美的雌蟹蟹黃越是多。
螃蟹屎的特徵：
螃蟹屎是螃蟹的排洩物，很少量，積蓄在蟹腸中，而蟹腸一般在蟹肚臍的殼中，是黑黑的條狀，大小和指甲尖差不多，很好區分，在吃的時候一般是要挑出丟棄的。
螃蟹的蟹黃苦怎麼回事，螃蟹蟹黃苦是什麼原因
呼阿優 蟹黃髮苦，除了蟹還比較嫩外，還有一個原因，那就是烹調前準備工作沒做足。蟹黃髮苦的原因 1 靜養不夠 蟹黃中間的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹儲存食物的地方，有些螃蟹吃了比較苦的食物，若是靜養時間不夠，苦味食物殘渣在胃內，隨著蒸熟的過程，苦味素會擴散到蟹黃內，出現蟹黃髮苦。2 環境汙染 螃蟹屬於半食腐...
蟹黃有點苦可以吃嗎螃蟹蟹黃苦是什麼原因
帥哥都是我們的 1 不建議吃。2 螃蟹蟹黃苦的原因 1 螃蟹太嫩，蟹黃不易板結，比較稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚實，食用感受不好，而且做熟之後外觀也不黃，看起來比較淡。髒東西未排淨 螃蟹是生活在淺灘上面的，螃蟹裡面有大量的髒東西，買回來之後要在家裡面養兩天，等螃蟹肚子裡的髒東西都排乾淨後再進行烹...
螃蟹黃都有什麼吃法呢？螃蟹的正確吃法有哪些？
蟹黃豆腐。原材料 陽澄湖大閘蟹2只 紅蘿蔔2條 水豆腐一塊 大蔥適當 薑片適當 白砂糖適當 鹽適量 米酒適當 吉士粉適當。作法 1 螃蟹殼朝下放進盤裡，倒進適當米酒或米酒，放薑片，水滾沸後隔水蒸15分鐘上下。2 蒸熟的大閘蟹稍涼取肉預留。3 鍋中加點油，倒進胡蘿蔔絲煸炒。炒至胡蘿蔔絲微幹撈起來無需，...