1樓：銀飾天貓店
1，鮮香鍋內加冷水適量，再加入白糖適量。在水中的糖的明火沸騰。用勺子或者其他工具輕輕按壓，糖被打破。
（熬糖鍋是非常重要的，不能用鐵鍋，也不能鋁鍋，熬糖，因為它們只能給糖果色的不鏽鋼鍋。）的。
2，等水鍋中煮開同樣的糖，然後火關小，煮7-8分鐘左右。此時已經有少量藥水出來。為了使糖均勻地探出，並保持緩慢攪拌，用筷子在鍋裡2-3分鐘即可。
3，最後完全自豪地糖稀。請注意，這個過程不能重複使用筷子攪拌，否則糖粘鍋焦。在熬糖時間較長，約15分鐘，用筷子攪拌先了解一下，有沒有粘粘的感覺，是的，炒的池塘用鏟子，通常你可以炒2-3分鐘後，用鏟子剷剷當糖漿，糖漿滴落黃色，而且幾乎在一條線上，這表明糖稀已經完全熬好。
糖稀怎麼做才不粘牙
2樓：網友
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠透明，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3樓：電商達人秀
砂糖入鍋，加水，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
注意，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
白糖熬糖稀怎麼熬
4樓：麼麼球
準備好來。
爐灶，把鍋放在自爐灶上面，在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。
在熬製的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水，從而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底。
開大火，時時攪拌糖水，使糖能儘快的溶解在水中。
直到糖水煮沸後，水分會隨著水蒸氣不斷的減少，直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，還會起大泡，這時候壓保持火候穩定，再繼續熬製一段時間。
熬製到糖液的顏色變得微微變黃，不會起大泡，而是起一些小泡，就熬製得差不多了，就要將火換為小火，不要讓糖液粘鍋。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牽絲並立馬凝固硬化就算成功了。
糖稀，亦稱「飴糖」。是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。
主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。
中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
5樓：匿名使用者
白糖熬糖稀就是一份兒糖放上三倍的水，然後用小火慢熬，熬出泡沫來就好了。
6樓：匿名使用者
把一copy個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。
水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
7樓：開蕊柯昭
加熱鍋，放白糖，小火，不停的翻炒，大概半個多小時就差不多了，1：3的水。
8樓：匿名使用者
先把白糖和水融合，記得濃度應該高一點，然後用大火燒開，後改小火慢慢熬，這期間應該不停的攪動，熬到水份快乾，糖稀在淡黃的時候停火，這時還需攪動，不然容易過火候。只要保持一定溫度的熬糖稀不會凝固，一旦冷卻即凝固。
9樓：匿名使用者
1.在烤盤上抹層無味的菜油，防粘。
2.將白糖平鋪乾鍋內，中火加熱。
3.待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃。有個別結塊的白糖沒有關係，稍後它們會自動融化的。
4.繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，聞著味道像是馬上要燒焦了，馬上撒入海鹽。
5.不需要攪拌，直接關火，把鍋拎起，將糖稀倒在抹了油的烤盤上，傾斜烤盤使糖稀分散，形成薄片。
6.放涼後就可以將糖稀敲碎，室溫密封儲存一星期左右（敲碎了一半糖稀調入冰淇凌裡，另一半就單吃了。味道像很久以前吃過的話梅糖，甜甜鹹鹹味的）
10樓：匿名使用者
小火慢慢熬，一定要小火，不然燒焦了就不好吃了。慢慢熬熬到你想要的程度就好了。
熬好的糖稀有什麼辦法讓它不沾器皿
11樓：網友
在器皿內壁塗抹植物油。
或生粉面粉即可。
12樓：善百和
只要在器皿內側塗豆油沫均既可。
怎麼熬糖不粘鍋
13樓：時光新**
一、熬糖工具的選擇熬糖時，應選用銅鍋或不鏽鋼鍋，而不應選用鐵鍋或鋁鍋加熱。因為用鐵鍋或鋁鍋熬糖，由於溫度過高，鐵與鋁的分子結構不穩定，會起化學反應，使糖漿顏色變黑，影響糖漿的品質。
二、加熱方式要選用可以調節的加熱方式，如用液化氣灶（煤氣灶）。
三、過濾處理需要準備細細的篩子，注意要選用能承受高溫和結實的。
四、原料的選擇糖的品質直接影響糖漿的製作。所以原料需要選擇顆粒大小一致，內部無雜質的粗粒砂糖，而且必須是蔗糖。
14樓：匿名使用者
可以把鍋先用油養一下。
另外注意手勺攪動的範圍不要太大。
15樓：學英語的二姑娘
一定要注意好糖和水的比例，一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感，糖和水比例是：糖1：水2；
最好選用土冰糖熬製，鍋要乾淨別沾油；
糖和水（涼）同時入鍋，煮開，要時不時攪拌；
煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊了，輕輕攪拌不要停~~~顏色變黃後，調小火繼續熬3分鐘；
這時候備一碗涼水，用筷頭沾一些糖稀，浸入涼水停頓3-5秒，拿出來咬一下如果脆脆的，就可以了。
16樓：火鳳凰
有啊 就是換高質量的鍋 上網一搜一堆。
白糖稀怎麼熬
17樓：我叫何思璇
先放油再放糖 冷油放糖 小火先化糖，然後文火熬製。待到完全融化變黃後，糖稀就熬好了。
18樓：匿名使用者
明礬名稱：冰糖 英文：candy，sugar candy，rock candy 冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣；所以，冰糖可以代替白糖。
冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖。
糖稀怎麼熬製天熱不化
19樓：匿名使用者
1、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2：1。也就是說放。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水。
3、水開之後，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。可以看到，糖液開始起大泡了。
4、一直熬到色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
麥芽糖熬不粘怎麼回事
糖稀的做法，糖稀怎麼做？
把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液...
糖畫怎麼做，做糖畫的糖稀怎麼熬
首先，小朋友們需要自己設計一下想要製作的圖形，圖形必須是筆畫不間斷的連筆畫。要設計好圖形的線條走向。可以先選擇簡單的圖來練習。反覆練習多次，做到熟練掌握。刷油 用刷子在瓷磚的表面反覆刷油，使食用油均勻地分佈，便於最後將畫從瓷磚上取下。熬糖 取適量白糖放入勺中。點燃酒精燈，用外焰加熱勺子底部，同時用攪...
莜麵魚魚怎麼做，莜麵魚魚怎麼做不粘
小蕭不懂 主料 蕎麥麵 110克 輔料 西紅柿 1個 木耳 水發 4朵 尖椒 1個 香菜 2根 食鹽 1 2茶匙 花椒粉 1克 植物油 2湯匙 雞精 1 2茶匙 雞蛋 1個 水 110毫升 莜麵魚魚做法 1.取一干淨容器，稱量莜麵110克，倒入110克開水，邊倒邊攪拌拌勻，用手揉成光滑的麵糰 2.揪...