1樓：匿名使用者
把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。水開之後，把水蒸汽排到空氣中。
這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，趁熱把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之後就會冷卻、凝固。
待糖液完全凝固後，把糖片切碎，收入盤中。***的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，
2樓：白花紫羅蘭
買1斤白糖，放進抄鍋裡，火侯由大到小，還要不停的攪著，一防糊鍋，直到熬成稀為止。很簡單，30分鐘就搞定。
3樓：熊貓蠻蠻
簡單到不得了——
白糖600g
清水2000g
白醋 少許。
清水煮沸。加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化。
加入白醋。轉為慢火。
攪拌。熬至糖水有膠性即可。
4樓：張金牌
看似簡單，做時就難。。。
糖稀怎麼熬
5樓：寸元修舜倩
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
6樓：記憶的長廊
糖稀怎麼熬製，一盆材料就做出了一瓶。
7樓：專業資深張老師
回答1、選料：選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：
10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2、育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。
將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40℃—50℃。
4、發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。
5、壓榨：將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6、濃縮：炸出的汁液經過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當水分小於18%的時候可在陰涼乾燥處儲存1年以上。水分小於15%可以在陰涼乾燥處儲存若干時間。
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8樓：娛樂集結號呀
熬糖稀怎麼熬，學會了嗎。
9樓：封雪惲詩
糖稀必須用紅糖～
做法：1、一袋紅糖，2、把鍋坐在火上～
3、把紅糖放進鍋裡。
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的～
5、關火～如果用白糖就要按照如下。
白糖600g
清水2000g醋少許。
清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
10樓：廉恆敖琬
簡單到不得了——
白糖600g
清水2000g
白醋少許。清水煮沸。
加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化。
加入白醋。轉為慢火。
攪拌熬至糖水有膠性即可。
11樓：積極向上的小趙
2、將紅糖和冰糖一起放入鍋中，加入少許水，進行熬製3、等紅糖化開之後不停的攪拌，防止糊鍋。
3、等紅糖化開之後不停的攪拌，防止糊鍋。
4、等到紅糖有少許的粘稠之後停火，放涼。
5、把糖稀倒入想要放置的地方即可。
糖稀怎麼做？
12樓：乾萊資訊諮詢
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、勺子等以備使用；\x0d\x0a2、把銅鍋放在火上，加入適量清水，開大火燒開，然後加糖。水與糖的比例是1：
1。也就是說：一份水一份白砂糖。
很多人都說2:1用水，其實水太多熬得時間長。\x0d\x0a3、糖放好後，用勺子輕輕攪拌，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。\x0d\x0a4、繼續加熱熬糖，不停用勺子攪拌，水變成水蒸汽逐漸減少，糖液溫度逐漸升高，隨著水分的減少，溫度可超過100度。糖液逐漸起大氣泡。
\x0d\x0a10、糖塊的存放。熬製好的糖塊不能露天存放，因為糖具有吸溼性，很容易吸潮而變黏，導致無法使用。最好找一些結實的密閉的袋子乘放，以保持乾燥。
也可以放在生石灰塊上儲存。
熬出的糖稀不粘怎麼辦，糖稀怎麼做才不粘牙
1，鮮香鍋內加冷水適量，再加入白糖適量。在水中的糖的明火沸騰。用勺子或者其他工具輕輕按壓，糖被打破。熬糖鍋是非常重要的，不能用鐵鍋，也不能鋁鍋，熬糖，因為它們只能給糖果色的不鏽鋼鍋。的。2，等水鍋中煮開同樣的糖，然後火關小，煮7 8分鐘左右。此時已經有少量藥水出來。為了使糖均勻地探出，並保持緩慢攪拌...
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