1樓：匿名使用者
1、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳。
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁熱食用。
小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。
2樓：專業諮詢林學長
大閘蟹清蒸做法步驟：大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨，深鍋內加入適量的水，放入薑片和蒸制的香料包，倒入少許料酒燒開放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下襬上（這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失），蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘左右，蒸的過程中準備蘸料：姜粉+調料醋放入小碗中攪拌均勻待用將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉，將蟹殼開啟，沾沾調料醋再食用，那味道絕對讓你難忘，希望能夠幫到您珞
3樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
4樓：妙招姐
教你如何清蒸大閘蟹。
5樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
6樓：阿白說事兒
將螃蟹清洗乾淨後，放入鍋中蒸20分鐘；蘸姜醋汁吃。
清蒸大閘蟹的做法
7樓：煙火生活休息站
清蒸大閘蟹做法如下：
主料：陽澄湖大閘蟹。
輔料：大蒜、老薑、蔥、生抽、香油、特製蟹醋（沒有的可以用香醋代替）
清蒸大閘蟹的方法步驟：
第一步：用刷子把大閘蟹刷洗乾淨。
第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。
第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備一個小碗，加入切好的蔥、姜、蒜末，再加入適量生抽、特製蟹醋、香油，用筷子攪勻。
第四步：蒸好的大閘蟹出鍋後襬入盤子中，上桌配上我們做好的料汁就可以開吃了。
清蒸大閘蟹注意事項
1、特製蟹醋沒有的可以用香醋代替，我這個特製蟹醋是陽澄湖大閘蟹的商家專門配送的。
2、大閘蟹清洗時建議解開繩子用刷子刷洗，這樣清理的比較乾淨。
3、一般做法是把繩子捆著蒸的，我這裡洗乾淨就直接蒸了，都可以，看自己想怎麼做。
4、蒸大閘蟹時，背不是朝下的。
5、大閘蟹一定購買鮮活的，死的大閘蟹吃了會影響人體的健康。
清蒸大閘蟹的做法
8樓：生活達人木木
清蒸大閘蟹的正確做法如下：主料：大閘蟹2個。
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。
步驟：1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃就可以了。
9樓：慎鸞
蒸大閘蟹好吃又簡單的做法如下：
1、清蒸大閘蟹，將螃蟹解綁後刷乾淨，將蒸鍋中加入適量清水，水中放入一把（約5根）洗乾淨的蔥和三片姜，大火燒開。
2、等蒸鍋水開的時間，準備少許薑末和兩片姜。
3、現在準備調料汁：一勺六月鮮特級原汁醬油。
4、再加入兩勺味達美清香米醋攪拌均勻即可。
5、蒸鍋水開後，將螃蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右。
6、大約一分鐘後，螃蟹不會亂動了，再把螃蟹擺好，將兩片姜放在大閘蟹的肚子上。
7、調至中火繼續蒸十五分鐘就可以啦！
8、最後將螃蟹翻過來擺好，美味的清蒸大閘蟹就做好了。
吃母蟹的最佳季節：
寒露正是吃母蟹的最佳季節。寒露的一大習俗是吃螃蟹。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。
螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味，營養價值高。
清蒸大閘蟹怎麼做
10樓：莫不可明
用料。大閘蟹 4只。
料酒 適量。
米酒 適量。
薑末 適量。
蒸魚豉油 適量。
醋 適量。香油 適量。做法步驟。
1、大閘蟹要先刷洗乾淨，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。
2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。
3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。
4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380w火力，蒸13分鐘。
5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。
6、蒸鍋結束工作後，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。
7、開蓋裝盤就能享受美味啦。
小貼士。1. 洗好蟹後，泡上一小時，吐乾淨泡沫。
2. 蒸蟹不掉腿，就得先「醉蟹」。用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。
3. 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。
家裡沒有蒸鍋怎麼清蒸大閘蟹，沒有蒸鍋怎麼蒸螃蟹
基泥太妹 螃蟹不能生吃。螃蟹的體表 鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎 水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。而最...
清蒸陽澄湖大閘蟹都要哪些輔料？還有其它的做法嘛
原料 大閘蟹 啤酒 生薑 生抽 醋和糖。做法 1 將蟹洗淨，生薑切丁加入生抽，醋和糖 加多少視各人口味 2 把啤酒倒入鍋煮沸。3 放入蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。材料 母蟹6只1050克 生薑1塊 白糖5小匙 浙醋50ml 棉繩若干 做法 1 螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳 2...
清蒸梭邊魚的做法，清蒸梭邊魚的做法是什麼？
主料 鉗魚750g 輔料 油適量 鹽適量 蒜頭適量 豆鼓適量 蔥適量 芫茜適量 生抽適量 蠔油適量 澱粉適量 糖適量 姜適量 步驟 1.將鉗魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。2.蔥，芫茜切碎。3.撒上放上蔥頭 蒜末，豆豉，姜。4.淋上一些油。5.在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。6.燒開水，隔水蒸...