1樓：春風拂面簡約快樂
順德出產的大鱔，身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，有肉食人參的美稱。蒸、烘炒等製法均味美可口。
一般製法，把鱔切成4-6 釐米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。酒樓製法款式更多，有所謂「豉汁盤龍鱔」、「碧綠串燒鱔」等等。
2樓：明天更美好
紋鱔是順德出產的，其肉質細嫩鮮美、富含蛋白質。所以燜紋鱔是廣東順德的特色佳餚。
3樓：在竹海彈奏小夜曲的西洋菜
燜紋鱔是順德的特色佳餚，肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，順德人稱其為肉食人參。燜紋鱔是順德人最愛的特色佳餚。
4樓：英泰含片
風味烤鱔魚。
原料：活鱔魚10條（每條約50克） 蔥節50克 芹菜節50克 薑片15克 精鹽、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、魚露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、紅油、高度白酒各適量 鋁箔紙10小紙 長竹籤10根。
製法：1．鱔魚剪去頭尾，用竹筷掏出內臟洗淨，放入薑片、精鹽、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、魚露、花雕酒碼味，接著在鱔魚肚內插入蔥節，芹菜節，用長竹籤從頭端穿至尾部，然後用刀在鱔魚上斜拉幾刀。
2．把穿好的鱔魚放在燒烤爐上，先用大火烤至皮幹後，涮上紅油，再用中火烤至外皮酥香時，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，然後再刷油，繼續烤至吐油時，放入盤中，用鋁箔紙裹住竹籤尾部，隨點燃的高度白酒碗上桌，邊烤邊食。
5樓：瑪爾塔什麼的最可愛了
燜紋鱔是廣東佛山和順德的特產佳餚菜吧！含有高蛋白，有肉蛋白美稱，味道鮮美，肉質細膩，很受吃客歡迎。
6樓：網友
燜紋鱔廣東省順德市的特色佳餚，肉口感細膩，鮮嫩，受到當地人的喜愛。
7樓：熊珈藍佑
燜紋鱔是順德的一道風味獨特的招牌菜，很受廣大食客的歡迎。
8樓：歧靈溪
燜紋鱔是廣東順德的特色佳餚，哪地方盛產紋鱔，吃法很多，特別是燜紋鱔是一特色吃法。
9樓：匿名使用者
應該是佛山及順德特色佳餚吧。
畢竟食材紋鱔是廣東佛山特產和順德特產。
順德出產的大鱔身有回形暗紋，故又稱風鱔。鱔形狀如鰻，肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等製法均味美可口。
10樓：春風也是有味道的
眾所周知，燜紋鱔是廣東佛山順德一帶的特色佳餚，是深受觀眾歡迎一道美食。
11樓：依雲小鎮
燜紋鱔是廣東順德特色菜，以豐富多樣的製作物料著稱，以博採眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
12樓：帳號已登出
這是廣東順德的特色佳餚，廣東順德做這個做的非常好吃。所以逐漸就成了特色。
13樓：帳號已登出
燜紋鱔屬於廣州順德的地方特色佳餚。廣州順德自古就有美食之鄉的稱呼。所以很多粵菜起源地都是廣州順德。
14樓：帳號已登出
燜紋鱔是廣東省順德市的特色佳餚。紋鱔又叫風鱔，是順德那邊特色鱔魚。
15樓：情感玩家東園姐姐
廣東順德特色菜餚。不過我不敢吃它，有點像長蟲。
16樓：危微笑天使
燜紋鱔人廣東順德最有名氣的特色佳餚，去過的人都會點一道這樣的佳餚。
17樓：波泰平
燜紋鱔是廣東那裡的特色佳餚，味道非常的鮮美，是廣東人非常喜歡吃的，一道逍遙，但是在其他地方很少見。
18樓：理谷
燜紋鱔是順德的特色菜餚，因為順德產的大鱔魚有回形暗紋，所以叫紋鱔。
19樓：巧贊悅
聽說燜紋鱔是廣東省順德的特色美食， 肉質鮮嫩，美味可口，很受人喜歡。
20樓：社杜聞
應該是湖南這邊的特色佳餚。我小時候的話就吃過這種佳餚，我覺得味道還是很好吃的。不過這些年來的話，我還是沒有吃過這麼好吃的菜品呢。
21樓：穰映
廣東順德特色燜紋鱔，次較零點的美食，特色美食。
22樓：江淮一楠
沒有這種美食名稱，更不知何地特色佳餚。目前有燜黃鱔、燜鱔絲，這個名稱是某些廚師為了怕別人知道，生造出來的美食佳餚，這叫故弄玄虛，是去地方特色化的集中表現。
23樓：鵬哥笑吧
燜紋鱔是順德的特色佳餚，味道十分鮮美。
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