1樓：love小清新
1，裡脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
叉燒肉的做法步驟：2
將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。
：叉燒肉的做法步驟：3
裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。
叉燒肉的做法步驟：4
醃製好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。
叉燒肉的做法步驟：5
烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。
叉燒肉的做法步驟：6
取出翻面再刷上一層醃汁，入烤箱烤制10分鐘。
叉燒肉的做法步驟：7
再次取出翻面，刷上醃汁，烤制10分鐘即可。
希望對您有幫助，望，非常感謝。
2樓：罐頭小廚
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。
3樓：水瓶臨風
材料。豬裡脊肉：1塊；
叉燒醬：適量； 蒜：適量； 黃酒：適量；
叉燒肉的做法。
將梅肉洗淨，提前泡一下，主要是泡去血水。
把泡好的梅肉改刀，放入大碗中。
取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同梅肉拌勻，蓋上保鮮膜。
將（3）放入冰箱醃製一天，然後取出。
把醃製好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再塗上一層叉燒醬。
烤箱預熱，200 deg;上下火，中層烤25分鐘左右。
然後取出翻個面，用牙籤在上面扎一些孔，再塗上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
待肉放涼後即可切片。
吃的時候可以煮一些面搭配來吃。
4樓：網友
主料：豬裡脊肉。
配料：李錦記叉燒醬。
做法： 1.取不粘鍋一隻，放入裡脊肉及1/4瓶叉燒醬，閹制約兩小時，每半小時翻一下肉，注意不要加水。
2.直接在醃肉用的不粘鍋中加少量水，大火燒，中途需不停攪拌，翻轉肉塊，汁快燒乾時再加水，反覆3次後在汁粘稠時倒少許出來備用，然後將汁完全收幹，肉表面微糊即可出鍋。
5樓：可小棉襖
主料。豬前膀肉。
1000g叉燒肉調味料。
1袋。輔料。油。適量。
蔥姜。適量。
步驟。1.主要食材，豬前膀肉、叉燒肉調料。
2.將肉切成6釐米長2釐米寬的長條，放入調味料醃製6小時以上。
3.醃製好了撈出控幹，用七成熟的油炸透。
4.在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時即可。
5.叉燒肉做好了。
如何做叉燒肉
6樓：魅惑紅顏殤禍水
1.把買來的肉切成塊。
2.找個大碗來醃肉，在裡面放蔥姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，有的話再來點蠔油和五香粉，為了確保味道可以放點叉燒醬，在對上料酒或者低度酒調均勻就可以了，這些調料最好能淹沒過肉，放的量主要要控制甜度。
3.敷上保鮮膜，放在冰箱裡面醃2-3天。
4.吃前烤，把肉放在鐵架的烤盤上。180度烤40分鐘。
然後開始調汁，幾勺蜂蜜幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太濃的話。用一點點酒化開調勻成蜂蜜的稠度，烤一會，等肉定形就拉出小刷子粘料刷上一層放回去再烤，然後再拿出來翻面刷。
7樓：罐頭小廚
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。
8樓：二星瞳
放白糖放醬油。就可以啦。
9樓：匿名使用者
食材準備。
主料：裡脊肉500克，香蔥1棵，生薑1塊。
調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。
製作步驟。1、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；
2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。
注意事項。插在豬腹內燒，用的是闇火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的裡脊乃顯得乾枯，故後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉，並在面上塗抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。
另一種做法，食材準備。
豬裡脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬。
製作步驟。1、買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裡。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。
注意事項。1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5釐米處往下切一刀，然後再往左5釐米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味，畫了一個簡單的切法圖，開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。
2、生蔥不可醃製過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
4、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反覆多刷幾次蜂蜜。
叉燒肉怎麼做？
10樓：匿名使用者
製作叉燒肉。
取豬梅肉500g，用刀背在豬梅肉兩面上反覆輕敲片刻（此法可使豬梅肉在醃製時更易入味），再改刀將豬梅肉切成6釐米寬的大條，放入可密封的容器中進行醃製。
叉燒肉的醃製的方法與用料同製作排骨時完全一樣，作料用量、醃製時間也基本相同。烤制時間要依據肉塊的大小與烤箱功率自行調節。一般為30-50分鐘。
將烤好的肉從烤箱中取出，稍稍放涼後將肉切成厚的片即可裝盤。叉燒肉片味道鹹鮮、韌勁兒十足，口感非常筋道，搭配米飯味道極好，還可以根據自己的喜好，搭配一些蔬菜，使營養更加均衡。
關於叉燒醬：
叉燒醬是現成的罐裝醬料，這種醬料濃稠紅潤、味道醇厚，有了它，製作叉燒極為簡單。只需再搭配些簡單的蔥薑蒜等作料就可以進行醃製。醃製時一定要將叉燒醬與肉充分混合均勻，醃製的時間也要稍長一些，一般情況下，可將排骨或肉在冰箱中醃製一夜，這樣處理過的叉燒肉，烤制之後非常入味，香氣十足。
叉燒肉怎麼做
叉燒肉怎麼做
11樓：簡單還安逸的小鯉
叉燒肉怎麼做的。
做法一。食材準備。
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高粱酒 200克、紅蔥頭100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟。1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高粱酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二。食材準備。
豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油。
製作步驟。1、把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
注意事項。1、挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2、千萬不要按照叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。
3、先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4、用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
叉燒肉怎麼做
12樓：生活達人木木
叉燒肉的製作方法如下：準備食材：梅子肉800克、叉燒醬100克、黃酒2茶匙、蠔油、2茶匙、蜂蜜10克、薑片10片、蔥段15克。
1.梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
2.加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。醃漬過夜更入味。
3.電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃漬好的梅子肉，儘量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
4.按電飯煲煮飯鍵。
5.第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
6.第二次跳保溫就可以取出大快朵頤。切塊，開吃。
13樓：莫不可明
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 鹽 100克 高梁酒 200克 紅蔥頭 100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋 2顆 麥芽糖 250克。
製作方法：1、梅肉切成大片條狀。
2、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬3、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。
叉燒肉怎麼做的
14樓：瘦猴廚房
【叉燒肉】
【所需食材】：豬梅花肉，生薑，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。
【做法步驟】：
1、將豬梅花肉洗淨，切成小一點的塊狀。
2、取一大碗，倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調成一個醃料汁。
3、把切好的豬梅花肉放入醃料碗裡，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿醃料。
4、天氣如果比較熱，可以放到冰箱裡面儲存，將梅花肉浸在醃料裡醃製至少2小時。
5、烤盤裡鋪上一層錫箔紙，放入醃好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。
6、取出烤盤，把叉燒肉翻面，刷上一層醃料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。
7、直到烤到豬肉熟透，表面成自己喜歡的顏色為止。
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電飯煲叉燒肉怎麼做，電飯煲叉燒肉的做法及配料
主料梅頭肉或五花肉500g 叉燒醬5勺大約50g 蠔油1勺 料酒1勺 醬油1勺 姜茸適量 蜜糖適量 電飯煲叉燒肉的做法步驟 1.購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片儘量薄些,加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬5湯勺 淘大或李錦記叉燒醬我感覺淘大的好吃些 蠔油一勺 少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每...