胡椒粉怎麼用

1樓：0愛笑的

胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。做湯的最後，可放些胡椒麵，即提鮮味，又可以開口味；做肉類、魚類的菜時，可在初始階段，把胡椒麵與生的肉類、魚類仔細摻拌或抹勻，起到一個去腥味的前處理的作用。

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴；醒脾開胃：

本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有**作用。

胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。胡椒粉裡含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。

胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

2樓：我是那小誰

1.黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉。

2.鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，儲存時間也不宜太長。

補充。1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；

2、胡椒粉的氣味能增進食慾；

3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

3樓：胖yoyo胖

可以放進湯裡：比如酸辣湯胡辣湯；可以拌肉餡的時候加一些，做牛排的時候也可以加胡椒粉。

4樓：江婷江婷江婷

可以煮酸辣湯的時候放進去一些，味道比較好。

5樓：祁德玉

想怎麼用就怎麼用。