1樓：煙花易冷夢不歸
家庭自制火腿腸，不用腸衣具體怎麼做？家庭自制的火腿腸，你只要需要把肉餡調製好之後你也可以用幹豆腐皮來進行卷也可以去買那種成品的。做火腿的那種廖然後來把它裝進去也可以。
只要是能把它捲起來就可以了，因為你的肉餡都是同樣的。
2樓：情感分析老師小勇
這個是不太好做的，因為沒有腸衣會特別的難製作香腸，所以說個人不建議這麼去做，不太好弄。
3樓：開心一夏
可以做成燜子的樣子，吃的時候切一下就可以了，不用腸衣也好，還乾淨。
4樓：網友
去到超市裡或者到專門賣做腸的工具的地方買個模具回來就可以在家自制火腿腸了，非常簡單。
5樓：飛吧
不用腸衣也可以，直接肉泥用放模具裡蒸制就ok。
6樓：我愛嬋丫頭
如果你不用腸衣的情況下，你可以用其他的一些這種薄膜性的這種東西來代替。
如何自制火腿腸家庭做法？
7樓：匿名使用者
主料4人份。
豬肉餡400克。
輔料大蔥1小段 姜1小塊 玉米澱粉100克 紅曲粉2克 鹽1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克。
步驟1自制火腿腸的做法大全。
準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
步驟2自制火腿腸的做法**。
400克豬肉餡。
步驟3自制火腿腸的家常做法。
將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）
步驟4自制火腿腸的簡單做法。
肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
步驟5自制火腿腸怎麼吃。
蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。
步驟6自制火腿腸怎麼做。
加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。（紅曲粉是調色用的，沒有也可不放）
步驟7自制火腿腸怎麼炒。
將玉米澱粉和少量水調成糊。
步驟8自制火腿腸怎麼煮。
把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
步驟9自制火腿腸怎麼燉。
倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
步驟10自制火腿腸怎麼煸。
將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
步驟11自制火腿腸怎樣煸。
灌腸時儘量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。（建議一次不要灌太長，分成小段比較好操作）
步驟12自制火腿腸怎樣做。
400克肉餡灌了兩根20釐米的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。
8樓：網友
首先家庭製作火腿腸你必須買糖衣。把買來的肉切成塊兒加上各種佐料關在躺椅裡邊，然後撒好口風乾就可以了。
9樓：春天的使者你
1 首先準備兩斤新鮮的豬肉，將豬肉清洗乾淨，把豬皮去掉，將豬肉切成小塊，放入小盆中。
2 盆中加入姜粉，料酒去腥，再加入食用鹽、白糖適量，蠔油4勺，紅曲米粉，澱粉150克，清水200毫升，然後用手抓勻。
3 抓勻後的豬肉全部倒入料理機中打成肉糜，打上勁，倒入碗中，分兩到三次加入澱粉共300克，每次加入後向一個方向用力攪拌上勁。
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4 準備羊腸衣，用清水浸泡10分鐘，然後在清水中沖洗一下，加入白酒、清水去味。
5 將做好的肉糜放入手動灌腸器中，再將肉糜灌入羊腸中，用棉線紮緊，將一根腸分成幾段，用牙籤扎幾個孔，排去裡面的空氣，放到晾架上風乾30分鐘。
6 風乾的腸溫水下鍋，開最小火慢煮40分鐘，水不能沸騰，直到所有腸浮起即可，用剪刀分段剪開。
在家自制火腿腸怎樣做
10樓：牛一種態度
做法一食材準備：山藥400克、雞蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精鹽4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。
製作步驟：將山藥去皮入籠蒸熟，製成泥與溼澱粉一起放在盤內，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油：味精、白糖攪勻，成為山藥料。
取1/10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬後取出，為「肉皮」。將3/10的山藥料放在肉皮上，攤平蒸10分鐘，出籠為「肉膘」。再將剩氽山藥料加入砂仁面、建曲汁，用麻油攪勻、攤在「肥膘」上，再入籠蒸35分鐘，晾涼，刷上芝麻油，切片上席即成。
功效：這道美味的素火腿味道是很不錯的了，可以幫助我們補充大量的營養物質，而且對於我們的腸胃健康來說也是同樣很有好處的了，可以起到健脾益胃的神奇功效，還可以助消化哦。
做法二食材準備原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克，味精1克，胡椒粉克，五香粉1克，白糖克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量。
製作步驟：將藕粉用水調散，加入調散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(注意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀；選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻塗上一層清糊(不宜太厚); 然後，再鋪一層豆油皮，再塗一層清糊；如此連續疊鋪至釐米厚； 裝入蒸籠蒸至成熟；然後，用兩塊乾淨木板，上下夾緊，冷卻後改刀即成火腿。
功效：素火腿是很美味的一種食物了，而且可以發現做法也是比較容易的了哦，主要的材料是豆皮了，豆皮的蛋白質含量是非常出色的了，我們完全可以通過吃這樣的食物來調理了哦，還可以補充大量的鈣質，我們不要錯過。
11樓：團隊小助手
自制火腿腸的做法：
1.蔥、姜切末。
2.澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。
4.再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。
5.把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。
6.將卷好的肉捲上鍋蒸35分鐘即可。
自制火腿腸豬肉的做法及配方，灌火腿腸的配料方法
10斤去骨的後腿肉 肥肉 瘦肉 3 7 切成長約5 10釐米，厚0.5釐米左右的薄片，白糖兩，高度白酒2兩，粉洗鹽兩，十三香30克，生薑粉20克，香蔥30克 切成碎末 太太樂雞精10 15克，混合後拌勻，醃製2小時後即可用腸衣灌製，在陰涼處吹乾。最好冬季製作最好 1.準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸...
火腿腸怎麼炒好吃，火腿腸炒什麼好吃？火腿腸怎麼炒好吃？
伯爵之巔 火腿腸怎麼炒好吃雞蛋火腿炒飯。將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。雞蛋成型後，加入豌豆 玉米粒 蝦仁 小火腿腸粒，略炒。加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。最後加入鹽 雞精，略炒即可出鍋。也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。青椒炒火腿...
玉米腸怎麼做好吃自制玉米，自制玉米火腿腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
蝶夢飛花舞隨風 自制玉米腸的做法 用料 做法 步驟 1 前尖去皮，選8分瘦的比較好，太瘦吃起來口感發柴，有2分肥肉更香一些。2 放料理機打成肉泥。我懶得清洗料理機，所以，在買肉時就讓那大姐幫我打陷了，告訴她給小孩做火腿腸，請她給打了三遍...