1樓：網友
首先在清水裡養幾天，讓它變乾淨，然後剪尾，再用水煮熟，瀝乾。
第三，將螺螄放入骨頭湯內同燉(用同骨或沙骨燉好的骨頭湯),燉至香味撲鼻即成．
特點，湯鮮味美．
2樓：匿名使用者
首先在清水裡養幾天，讓它變乾淨，然後剪尾，再用水煮熟，瀝乾，後用八角，桂皮，蒜頭，幹辣椒，麻椒，適量食鹽燉一下，最後瀝出螺絲用大火爆炒放適量醬油，辣椒，味精。
3樓：匿名使用者
麻辣 味道越大越好。
不過建議還是少吃點，寄生蟲很多。
4樓：想念
只有想不到的，沒有做不到》
螺螄怎麼做好吃？
5樓：心的舞臺
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、幹辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗淨。
2、鍋裡燒開水，加入料酒，薑片。
3、放入螺絲煮2分鐘左右，撈出。
4、用牙籤挑出螺絲的肉，只要前段，後半段不要。
5、韭菜洗淨，切段。
6、鍋中燒熱油，加入蒜末，薑末，幹辣椒，炒出香味。
7、倒入螺絲肉，翻炒20秒。
8、加入料酒。
9、加入生抽，炒勻，出鍋。
10、另起油鍋，放入韭菜翻炒。
11、韭菜炒至6成熟，加入炒過的螺絲肉炒勻。
12、加鹽調味，加糖吊鮮，炒勻即可。
13、成品圖如下。
6樓：邪魅咿呀
可以紅燒的，先把螺螄的尾巴減掉。調好配料，放點生抽，老抽，耗油鹽和糖，在鍋裡倒入油，等油溫高了就可以把螺螄倒入鍋裡，放點料酒，生薑去腥味，放入調好的配料，也可以放點辣椒，燜煮10分鐘可以了。
7樓：神奇領域的創作者
孜然炒螺螄、醬爆螺獅。
一、、醬爆螺獅的做法。
1、螺獅洗淨，換清水，倒入一滴香油和少量鹽養殖一天，讓螺獅吐淨泥沙、再洗淨剪掉尾部備用。（**1.上是已經洗好處理乾淨了準備下鍋的螺獅）
2、油鍋倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒。
3、爆香之後，把洗淨了的螺獅入鍋翻炒。
4、翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣醬1勺，十三香半小勺，中火3~4分鐘，再加入半勺雞精炒勻，有香蔥的可撒點進去，（家裡沒有就沒放）出鍋了。
二、孜然炒螺螄的做法。
1、螺螄去尾，洗淨，濾水。
2、準備好配料。
3、鍋裡放適量油，高溫爆炒螺螄。
4、爆炒幾下，放白酒2湯勺翻炒，再放2湯勺酒糟翻炒。
5、蓋鍋，燜2分鐘，去螺螄的腥味，放入準備好的生薑，大蒜，切斷的小米椒翻炒。
6、放3小匙鹽（鹽要多放點，味道重些才好吃）。
7、放1湯勺老抽和生抽，適量香醋，翻炒（**裡是香醋的量）。
8、放一碗水沒過螺螄，大火煮開，轉中火。
9、青尖椒拍扁切段，準備。
10、螺螄煮開後放孜然粒2湯勺。
分鐘左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起鍋了。
8樓：匿名使用者
螺螄雞材料：螺螄半斤、事先準備好的雞肉、薑絲、蒜、幹辣椒、啤酒、紫蘇。
做法：1、將雞肉洗淨，鍋中燒水將雞肉撈水，盛出。備乾淨螺螄。
2、熱鍋放油，倒入薑絲、蒜、幹辣椒，炒出香味後倒入螺螄翻炒，油逐漸減少後放料酒、醋、生抽。
3、 放入雞肉後翻炒五分鐘倒入啤酒沒過螺螄。
4、大火煮開後放紫蘇，中火收汁。
螺螄牛排煲。
材料：螺螄、牛腩、酸筍、薑切片，幹椒、姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒、酸筍。
做法：1、將牛腩切大塊，清水洗淨，螺螄吐沙洗淨。
2、 牛腩焯水去血沫，撈出控水。 酸筍、薑切片，幹椒切段，大蒜去皮。
3、炒鍋不放油，小火煸炒出酸筍的水分。
4、熱油放姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺螄翻炒，加入酸筍。
5、放入牛腩翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻。
6、加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋小火慢燉2小時，出鍋時放香菜即可。
田螺釀材料：螺螄、豬瘦肉、雞蛋、啤酒、醬油、冰糖、蒜、幹椒、紫蘇。
做法：1、將田螺放在盆中清水裡吐沙，將豬瘦肉剁成肉糜，幹椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎瓣。
2、田螺外殼洗淨，放入開水煮2分鐘撈起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、螺肉切碎和肉糜、蔥粒一同裝入大碗，打1個全蛋，加鹽、醬油、薑汁按順時針攪拌到上勁，靜置入味好再加幹澱粉攪拌上勁。將田螺殼內外清洗乾淨，把拌好的肉餡回填到螺殼裡。
4、將塞好肉的田螺放在砂鍋裡，加入啤酒沒過田螺，加醬油、冰糖、蒜、幹椒，以文火閉蓋慢煮，15分鐘後再加一次啤酒，繼續文火閉蓋慢煮15分鐘。半小時後，放紫蘇，倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青蔥段即可。
9樓：zanier科技
1、把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨。
2、把生薑和辣椒切碎。
3、起油鍋加入生薑和辣椒。
4、然後倒入螺螄。
5、稍加翻炒後加入料酒。
6、再加入適量的醬。
7、加點生抽。
8、再加入漫過螺螄的清水。
9、加入適量的糖，煮五分鐘。
10、然後加入適量的生粉水。
11、加入芹菜根提香即可食用。
10樓：小澤瑪麗丸
剁椒田螺釀肉。
原料：田螺750克、豬肉200克、料酒適量、鹽適量、生抽適量、剁椒適量、油少許、香蔥碎適量。
1、把買回來的田螺剪去尾部。
2、鍋中倒入適量清水煮開，把田螺放入鍋中煮5分鐘後撈出。
3、 稍涼後用牙籤把田螺肉挑出來。
4、把挑出的螺肉切碎。
5、豬肉洗淨後同樣切成小粒。
6、把螺肉和豬肉混勻後加入適量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻。
7、再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厴。肉不要塞太多，不然吃的時候嘬不出來。
8、全部完成後放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。
小竅門：1、田螺買回來後放入清水中，滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。
2、食用螺類食物要煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3、田螺是高蛋白的食物，腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。
11樓：胖娜
每個地方做螺螄的方法都不太一樣，有些人喜歡清淡一點，有些人喜歡麻辣味。我就比較喜歡吃麻辣味的螺螄。把螺絲和花椒，辣椒一起爆炒，然後加點啤酒進去燉一小會兒更入味。
12樓：流雲夏目生
一、螺螄粉的配料。
米粉 1包。
酸筍 1包。
酸豆角 1包。
炸腐竹 1包。
炸花生 1包。
酸泡椒 1包。
辣椒油 1包。
螺螄湯粉 1包。
木耳（可選） 幾顆。
金針菇（可選） 1小把。
鵪鶉蛋（可選） 幾顆。
生菜（可選） 1把。
油麥菜（可選） 1把。
小油菜（可選） 1把。
小白菜（可選） 1把。
腐竹（可選） 2棵。
煮雞蛋（可選） 1個。
豆腐皮（可選） 1張。
二、螺螄粉的做法。
1、米粉先倒入開水泡15分鐘左右。然後倒一鍋清水燒開，放入泡好的米粉和螺螄湯粉、辣椒油、小青菜、木耳等等所有要加的配菜，煮2到4分鐘到所有食材都熟了，撈出，盛碗。（相對不好熟的先放進去，好熟的後放，比如生菜，完全可以出鍋前半分鐘放進去的）
2、再把螺螄粉中的花生米等配料放到盛好的螺獅粉上，澆上鍋中的熱湯，就完成了。
3、比如：加鵪鶉蛋、青菜、豆腐皮、木耳。
4、又比如：加金針菇、小油菜、豆腐皮、泡好的腐竹。
5、再比如：加青菜、豆腐皮切絲。
6、比如：加醬牛肉、滷雞蛋。
13樓：小漁漁
香辣螺絲最好吃，但是首先要把螺絲處理乾淨，否則自帶的那種味道特別難聞。處理乾淨之後熱鍋放油放入螺絲爆炒，然後放入各種佐料燉煮，直至入味即可！
14樓：貪睡的風風
我覺得清炒一下然後再撒點醬油最好吃，我以前家裡都是這麼吃的，這樣的做法超級鮮美，再來瓶冰的啤酒，一下子能吃一大盆呢。
15樓：奮鬥
螺螄的做法有很多，但是我覺得印象最深刻的就是廣西的獨有美食螺螄粉了，喜歡的人是愛吃的到極致，但是不喜歡的人也是討厭到極致，是一道讓人有愛有恆的美食。
螺螄怎樣做好吃
螺螄怎麼燒好吃 螺螄如何做好吃
16樓：生活寶典
1、螺螄、芹菜、蔥、姜、小米椒。買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和髒東西，可以在水裡放入適量鹽和油。
2、將螺螄多搓洗幾遍，特別髒的可以用刷子刷一下，洗淨其殼上粘連的海藻和髒東西。然後把螺螄尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺螄更加入味，而且吃的時候更容易吸，不用牙籤也能輕鬆吸出螺螄肉。
3、鍋中加多一點的水，水開以後，我們把螺螄倒進去焯一下水，大火燒開後撈出，螺螄焯水是為了一會兒做的時候，螺螄會更容易熟透，而且更加入味，焯水還可以有效去除螺螄本身的腥臭味，螺螄要這樣做才更入味。
4、準備一下炒螺螄要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺螄是絕配，加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小米椒切成圈備用。
5、鍋中加入適量植物油，油溫7成熱時下入芹菜段，蔥花，薑片，小米圈和八角，爆出香味後再加入2勺的豆瓣醬繼續翻炒，煸炒出香味後再倒入焯好水的螺螄，大火翻炒1分鐘後再加入適量的料酒去腥，白糖提鮮，生抽，味極鮮適量，翻炒均勻後再加入適量清水，水量沒過螺螄即可，大火燉5~6分鐘，因為螺螄已經焯過水了，所以不需要燉太長時間。
6、時間到了以後，再加入適量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內，這樣螺螄還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。
螺螄怎麼做好吃
17樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
18樓：古赩馮三詩
紅燒好吃，鍋中倒入油，加蔥段、薑片煸香，再將處理好的螺螄倒入鍋中翻炒；加花椒、八角、草果、小茴香、香葉、朝天椒等香料，加生抽、鹽，倒入涼開水，沒過螺螄就行。文火為一到兩小時即可食用。
螺螄粉怎麼做最好吃？螺螄粉怎麼做好吃
螺螄粉做法如下 豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗乾淨後放入湯鍋中。加入蔥段 薑片。倒入料酒 水。大火煮開後小火慢燉兩個小時，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗乾淨，放入鍋中焯水。撈出備用，鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺螄翻炒。倒入料...
豆腐怎樣做才好吃，怎樣做豆腐才好吃
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋 豆腐這樣做，天天想吃 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 做...
螺螄粉餡月餅面世，有哪些問題需要注意？
我覺得這種新型的獵奇月餅出現是有市場的但是還是要注意，首先不要給那些不接受螺螄粉的人送這種螺螄粉月餅，其次，自己買的時候也要注意分量，最後要注意節約，畢竟不是所有人都會吃這種螺螄粉月餅的，買回來太多隻會浪費。不喜歡吃螺螄粉人千萬的不要買，螺螄粉最大的特點就是他的味道比較獨特 臭 有些人就是因為這個原...