1樓：小海侃國際
一般湖北的比較好，尤其是湖北孝感的醪糟更為出名。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。
成分。富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分，乙醇，粗蛋白質3.
789%，糖分，總酸揮發性酸0.
031，不揮發酸，灰分。
2樓：1992的玫瑰
這個不太講究什麼牌子。菜市場一般都有私人做好了拿出來賣的。也可以自己做。超市也有瓶裝的。
3樓：沒麼那簡單
孝感酒久香出的 有月子米酒味道純正養顏 有清米酒適合朋友聚會 有杯裝米酒口感好適合小朋友 有瓶裝米酒適合居家過日子。
4樓：匿名使用者
湖北孝感出的，米姥姥口感不錯。
5樓：瞪等吧
我是用安琪的，**買的。
6樓：黃報超
醪糟要看發酵工藝，大池發酵和原缸發酵的口感差異很大。簡單舉例，大鍋菜和單份小炒的區別。
窩窩，川紅錦，都是原缸發酵，米婆婆是大池發酵。
還有原料的區別，有圓糯米和尖糯米的區分，建議挑選圓糯米，更糯一些。
根據個人喜好自行選擇。
醪糟是什麼？
7樓：變啦
酒釀(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低。
8樓：匿名使用者
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫「醴」，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
9樓：睢奇姒乾
是的，有酒精，但是是大米做的，說實話北方人對原味醪糟的味道有點接受不了，但是用來做菜，或是藥用價值還是不錯的，聽說四川是用來給婦女做月子時吃的。
10樓：秦望巨集謐
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
化學成分】酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分，酒精，粗蛋白質3.
789%，糖分，總酸揮發酸0.
031，不揮發酸，灰分。
11樓：秘念梁銳翰
就是超市裡賣的那種米酒啦。
12樓：鍾為呼問萍
將米煮熟後發酵的一種食物，可水後可飲用，味甘甜有喝酒的感覺。
醪糟和米酒有啥區別？
13樓：匿名使用者
關於醪糟，有人把它稱為酒釀，也有人把它直接稱之為米酒。
從口感和性質講，醪糟與米酒確實差不多，都是一種酒精度比較低的飲品。
但是，醪糟與米酒還是有區別的。
有人認為醪糟是釀米酒時剩下的酒渣……精華部分叫酒釀，兌水以後叫做米酒。
這個說法並不是太準確。……因為醪糟本身就是一種飲品，有些人直接製作醪糟，而不是因為釀米酒才產生醪糟。……事實上，醪糟在很多地方是非常受歡迎的食品，它可不是酒渣。
具體來說，醪糟與米酒的區別如下：
1，原材料不同。
米酒的釀製材料是大米。
而醪糟的釀製材料是糯米。
從釀造材料不同這一點可以看出，醪糟與米酒之間還是有比較明顯的區別的。
2，酒精度數不同。
米酒的酒精度數比較高，大約為12-15度。
而醪糟的酒精度數就比較低了，大約只有3-8度。
3，用途不同。
米酒的用途有兩種：
1，飲用。……作為一種飲品直接喝。
2，烹飪調料。……當米酒用作這個用途的時候，其作用與料酒類似。
而醪糟的用途很明確，就是作為一種食品。……醪糟的具體食用方法，倒是非常豐富的，口味也相當獨特。
4，發酵時間不同。
米酒的發酵時間大約是20小時左右。
而醪糟的發酵時間則是要36個小時左右……醪糟的發酵時間更長。
以上，就是米酒與醪糟的具體區別。……由此可以看出，雖然米酒與醪糟類似，但是二者之間的區別是非常明顯的，二者是完全不同的兩種食品。……但是，由於二者狀態類似，口味也差不多，所以有人認為這兩種飲品是同一類，這就不準確了……事實上，醪糟與米酒是有區別的。
14樓：匿名使用者
醪糟和米酒有啥區別？人們常把醪糟與米酒混為一談，雖然它們都有一定的口味，但營養價值也基本相同，但二者又存在一定的差別和區別。醪糟與米酒的區別主要在於釀造原料、發酵時間、使用方法、酒品精度。
醪糟雖然酒精含量較少，但是是含有酒精成分的。以下一起來學習下醪糟知識。
1、製作材料不同。
其米酒是以大米為主要原料製成的，所以用這種米酒作為原料的酒，有些時候也被稱為黃酒，味道很好。而醪糟是以糯米為主要原料製成的。
2、發酵時間不同。
醪糟的發酵時間為36小時，這與許多米酒的發酵時間不一樣，一般米酒發酵24小時左右，但有些米酒發酵時間就比較長，比如甜米酒的發酵時間就是36-40個小時左右。
3、目的不同。
米酒不僅可以喝，而且在烹調時還可以用米酒來做魚，這種米酒在製作魚的過程中可以有效的去除腥味兒，所以說可以作為調味料使用。
4、酒精度不同。
酒類酒精含量在12度以上，客家釀製的米酒精度可達50度以上，古田青紅酒酒度都在10度以上，酒度在10度以上，酒度在3度以上。
15樓：天上在不在人間
米酒和醪糟的區別是製造材料、用途不一樣。米酒的製作材料是大米，用甜酒發酵。醪糟是釀酒之後的渣子，酒汁已經沒有了。
米酒的是有一種酒，酒精濃度較高，可以飲用，也可以做菜調味。醪糟通常只做一種食材，酒精濃度也比米酒低。米酒的功效與作用是促進血液迴圈，醪糟的功效和作用是促進消化。
米酒有的地方還會稱它為甜酒和酒釀，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米製作出來的，因此也被稱為大米酒；而醪糟一般是用糯米釀造而成的；這個就是它們製作材料的不同。而關於製作工藝，製作米酒的原料是大米，然後在大米中加一點甜酒，用甜酒當作酒麴來發酵，在氣溫比較高的時候，要發酵一天一夜，也就是24個小時左右，這樣才能發酵好；而製作醪糟就相對簡單，它是以糯米為原材料，在裡面加一點酒麴作為發酵酒麴，然後發酵一晚就能製作好。
米酒和醪糟的酒精含量是不同的，米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一點，而且米酒的酒精度數也要比醪糟高，米酒的酒精度數一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度數只在3-8度左右，它們酒精度數的差別還是比較大的。另外，因為它們的酒精含量不同，所以它們的口感也是不同的，米酒的口感更香甜，並且帶有酒香味；而醪糟的口感屬於清甜，喝起來沒有酒香味，比較溫和。
米酒和醪糟的用途也是不同的，米酒和醪糟都能作為飲品來食用，但是米酒除了當作飲品之外，它還有一個用處，那就是當調料，米酒可以在煮飯或者烹飪湯的時候派上用場，它不僅能增加食物的香味，還能起到去腥的作用，讓菜的口感更好。但是醪糟就不行，醪糟一般只能作為飲品來食用。
米酒和醪糟營養價值很高，裡面含有多種氨基酸，可以有效的補充身體所需要的各種能量，從而促進新陳代謝的正常進行。適量的吃一些醪糟可以有效的促進食慾，並且有一定的幫助消化、溫中散寒、提神醒腦的功效。
16樓：我是煙火
可能各地的叫法不太一樣，但是一般的說，醪糟是做米酒剩下的米渣，出來的水叫酒釀或原漿，兌水後叫米酒。超市賣的一般都是兌水的，味道口感不是很好，並且一般是做醪糟湯圓或醪糟雞蛋的，調味的還是買米酒的好。米酒和醪糟有什麼區別。
一、製作材料不同首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的，原料製作成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。
二、用途不同還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。
三、發酵時間不同還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。吃醪糟有什麼好處。
醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)有很好的**效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營養師也認同酒釀的**功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。
其乙醇成分也有助於改善胸部血液迴圈。
17樓：努力解憂答疑的小野
原料不同：米酒主要原料是大米；醪糟主要原料是糯米。
酒精度數不同：米酒：12～15度左右，醪糟3～8度。
用法不同，發酵時間不同。
18樓：網友
米酒和醪糟的區別有：原料不同、酒精度數不同、用法不同、發酵時間不同。
1、原料不同：米酒的主要原料是大米；醪糟的主要原料是糯米。
2、酒精度數不同：米酒的酒精度數一般為12到15度；醪糟的酒精度數一般為3到8度。
3、用法不同：米酒即可以飲用，也可以作為烹飪調料食用；醪糟一般只用於飲用，或者做雞蛋湯食用。
4、發酵時間不同：米酒大概20小時左右就可以發酵飲用了；醪糟一般都是經過36個小時之後發酵而成的，時間較為長一些。
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