1樓：溫柔攻
滴加幾滴醋， 一煮就爛。 你想問什麼？ 你自己都說出來了誒！
海帶怎麼煮容易爛
2樓：小嫣老師
最複雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時。
最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
最科學的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。
3樓：林夕的微笑
海帶有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。
推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮就很快變軟了。
在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養就浪費了。
海帶買回來後應儘快食用。一次吃不完，要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養價值就會降低，微生物不斷繁殖，這些都會促使海帶變質。
4樓：逆天灬鵬鵬
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶 手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，，這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋，沒有腥味，然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
洗完採納效果不錯但是我還是比較喜歡涼拌（海帶切絲，放醋，涼拌醬油，蒜末）攪拌口感特棒！！！
5樓：匿名使用者
1、這樣製作囟海帶，入味超級香。
2、海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值；經常吃海帶可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，並有抗癌作用。
3、今天來分享一下香辣囟海帶的做法，入味又下飯。
4、準備囟料：蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒、白胡椒粉、辣椒粉。
5、香辣囟海帶家常做法 第2步準備海帶清洗乾淨，打結。
6、香辣囟海帶家常做法 第3步鍋中少油，把蔥薑蒜、八角、花椒放入鍋中煸香。
7、香辣囟海帶家常做法 第4步把海帶放入鍋中，再把乾紅辣椒放入鍋中翻炒1分鐘。
8、香辣囟海帶家常做法 第5步加水，水沒過海帶，把蔥頭、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、白糖放入鍋中，蓋鍋小火悶煮1小時左右，最後加入蠔油，雞粉、2滴香油翻炒收汁即可出鍋。
9、香辣囟海帶成品。入味好吃。
6樓：婁寄竹趙妍
水中加食鹼或食醋，然後小火煮，煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以拿去做別的了。
原理是酸和鹼都能破壞掉海帶表面的膠質。
海帶怎麼煮容易爛
7樓：向陽
海帶是很常見的食材，含有豐富的褐藻膠和海藻酸等，很難溶於水，但是吸水性很強，且能讓海帶快速的膨脹，海帶吸水後會出現粘稠膠體，這類物質能直接組織水分的侵入，因此會發現光用清水泡發海帶很困難。那麼海帶怎麼煮會容易爛呢？跟著本文一起來學習下吧。
海帶怎樣煮容易爛
1、淘米水：將海帶加入到淘米水中泡發，這樣泡出來的海帶不管是清洗還是燉煮都很容易酥軟。
2、適度法則：在煮海帶的時候要用筷子夾一片後用手掐，如果變軟後就將剩下的海帶撈出來，如果海帶煮的時間太長很容易會變硬。
3、加鹼：海帶在煮制的時候可以適當的加一些食用鹼或者小蘇打，這樣會讓海帶變得更軟爛可口，味道也會更鮮美。
4、加醋：煮制海帶絲的時候可以適當的加入白醋，不僅可以清除掉海帶特有的腥味，也能讓海帶煮制的時候更容易軟。
5、幹蒸：將成團的幹海帶加入到蒸籠中隔水蒸制半個小時左右，然後再用清水浸泡差不多一夜後再進行烹炒、熬煮，很容易會變軟爛，且口味也比較鮮美。
6、開水燙：煲湯時用海帶，可以先將海帶在開水中燙一下，然後去除腥味後煲湯會更鮮美。
如何挑選海帶
1、在挑選幹海帶的時候最好選表面帶有白霜的最好，很多人會覺得這個白霜是鹽分或者是發黴的物質，其實這是一種叫做「甘露醇」的物質，對人體是無害的，且能起到很好的降低血壓、利尿消腫的作用，同時還有很好的抗癌抗菌、解酒**的效果。
2、在挑選海帶的時候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較乾的、厚度均勻、葉子整齊的。
3、購買海帶時最好開啟看看如果有很多碎的海帶片，說明質量不佳，而且如果海帶有很多孔且大面積破損的話，也可能是因為在儲存過程中有蟲蛀或黴變。
以上就是本文針對海帶怎麼煮容易爛進行的方法分享，相信通過本文大家應該能更好的瞭解海帶，並對海帶清洗熬煮有了更多的認識。如果你還不知道該怎麼讓海帶煮的更爛，可以嘗試上述的方法。
海帶怎麼煮容易爛
海帶怎麼煮才會爛
8樓：生活軌跡
海帶在日常生活中是會經常食用的，但是在烹飪海帶的時候，應該如何將它很好地煮熟呢？只有熟了那麼才會更容易被人體吸收，才能促進身體的健康，下面一起來看看，如何使得海帶煮爛？
海帶怎麼煮才會爛
我們在煮海帶的時候，可以加一些醋，它可以加快海帶更快的變軟。海帶是大海中最最最常見的一種植物，隨處可見。它的顏色是綠色的，而且是漂浮在海面上，我們都是將它撈出海面進行晾曬。
或者就是新鮮的海帶。生活中，經常會吃一些海帶，可以有效的預防甲亢，海帶的口感是比較爽口的，但是在處理海帶的時候還是有難度的，清理有點麻煩，煮的時候不容易熟爛。
我們在煮海帶的時候，很多人都會犯一個錯誤，就是將海帶放入水中進行浸泡，隨後再放入鍋中煮，結果發現，海帶還是硬的。那是因為在煮海帶過程中你忘記加一些料了。
我們可以用鹼水進行煮海帶，我們先將水大火燒開，隨後把海帶放入，加入適量的食用鹼，火候是要調小的，慢慢地燉煮，等待20分鐘，將海帶撈出放入冷水中進行浸泡。將海帶徹底地清洗乾淨，就可以涼拌海帶了。你不會有口感硬硬的感覺。
海帶中富含碘元素，這種物質是人體必需具備的。海帶的吃法是有很多的，我們最常見的吃法就是涼拌，做法簡單，味道還很美味。很適合老年人、孩子食用。
如何挑選海帶
海帶還分幹海帶與新鮮海帶。在挑選幹海帶時，一定要選擇有「白霜」的海帶。大家知道這層白霜是什麼嗎？
它是一層白色的粉末，很多人都會誤認為它是曬乾後的食鹽，還有人認為海帶發生了黴變。其實大家都錯了。
那種物質叫做「甘露醇」。這種物質是不會傷害到身體的，而且還能降低體內的血壓，加速尿液的排出，從而利於消除水腫。同時還有**的功效，很受**人士的歡迎。
所以在購買幹海帶的時候，一定要挑選有白霜的海帶，那是品質上佳的海帶，而且顏色要是深褐色、褐綠色，厚度比較均勻的海帶。
幹海帶在售賣的時候，都是捲起來的，我們可以將它開啟觀察，若是發現有碎海帶在裡面，說明這樣的海帶品質是不好的。
想要很好地煮熟海帶，其實方法是有很多的，我們可以根據上面的方法進行煮海帶，而且在購買海帶的時候，一定要仔細地挑選，優質的海帶，口感才會比較好。
海帶怎麼煮容易爛?海帶怎樣一煮就爛?
怎樣煮海帶容易爛熟
9樓：旅行書桌
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶，如果手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉，這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋，這樣煮出的海帶沒有腥味，然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收。
怎樣煮海帶容易爛
10樓：小王子精選**
海帶泡發後將海帶切小塊，然後大火煮，這樣海帶容易爛。具體做法如下：
準備材料：胡蘿蔔 3根、甜玉米 3根、豬脊骨 600克、海帶 200g。
1、首先將胡蘿蔔去皮切塊。
2、玉米用刀切成段。
3、海帶放水中泡發好，撈出切成小塊。
4、然後將準備好的豬脊骨放鍋中焯水，撈出備用。
5、所有材料和水放入鍋內，使用大火燒。
個半小時後鍋內放鹽，拌勻，出鍋盛出，這樣海帶就已經煮爛了。
11樓：網友
較好的泡發辦法是幹蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20m。
分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
12樓：匿名使用者
正常煮是不會爛的，可能是你煮的時間過長了吧！下次注意點就好了。
13樓：匿名使用者
海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。
比較好的泡發辦法是幹蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶（如果手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收）
怎麼煮海帶湯，冬瓜海帶湯怎麼煮？
海帶洗淨切段，泡好後，鍋中放入油蒜蔥牛肉切好後放入，加水煮熟後放入海帶。海帶燉鯽魚 海帶20克 鯽魚1尾 約300克 生薑 蔥節 花椒 油 鹽 料酒 味精各適量。做法 水發海帶切成絲，買魚時請魚販將活鯽魚去鰓和腸雜 鱗 用少量的油將鯽魚煎至略黃時加水1.5升，熬成奶白的湯後，加入少許食鹽 生薑 蔥節...
怎麼才能夠使海帶一煮就爛？海帶怎麼煮容易爛
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶 如果手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉 這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋 這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味 ...
海帶怎麼洗，海帶如何清洗
1 用淘米水泡發海帶，即易發 易洗，燒煮時也易酥軟 也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用了。2 是把成團的幹海帶開啟放在蘢屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉 炒 涼拌，都柔軟可口...