1樓：往事聯發
清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的螃蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、薑末、糖合煮之料即鮮美無比。那麼螃蟹要蒸多久才能吃？
下面為您分享螃蟹蒸煮注意事項。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需新增調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。
2樓：90後談
清蒸小河蟹需要蒸多長時間？
3樓：一笑而過談遊戲
要注意時間和配料，因為蒸的時間長會爛掉，配料不好的話河蟹就不好吃。
4樓：科學知識萬能俠
煮的時候注意時間不要太久，否則整個肉質會變差的，不好吃了。
河蟹蒸多久最佳時間？
5樓：汽車影老師
體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
蒸河蟹的時候要注意，冷水下鍋蒸，並在蒸的時候用線將河蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。
6樓：阿肆說教育
蒸15分鐘。
主料；河蟹8只。
輔料；姜50克、香醋50毫升。
清蒸河蟹的做法。
1、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨。
2、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，然後再用清水反覆沖洗幾次。
3、蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中。
4、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
5、在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮後切碎末狀。
6、倒入適量香醋。
7、蘸料就準備好了。
8、河蟹蒸好後開啟鍋蓋。
9、將蒸好的河蟹擺入盤中。
10、清蒸河蟹成品圖。
7樓：要運動有好運
回答您好，親很高興為您服務，12-15分鐘。具體要依據河蟹的個頭大小來確定蒸的時間長短。當蒸鍋上氣就可以開始計時，小一些的河蟹蒸12分鐘，大一些的蒸15分鐘。
蒸河蟹一定要煮熟才可食用，但不要蒸得太久，時間過長，蟹肉會變老變柴。當蟹殼是完全紅色時，表示河蟹蒸熟。
8樓：黑旋風不黑
河蟹蒸20分鐘即可。
主料：河蟹1300g
輔料：姜適量、香甜醋適量。
清蒸河蟹的做法。
1、將河蟹沖洗乾淨。洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。
2、蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
3、蒸鍋置於爐灶，**蒸。蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
4、蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下，蒸20分鐘。
5、蒸熟的河蟹。
6、姜切成末。
7、薑末置於碗中加香甜醋。
8、螃蟹沾姜醋汁。
9樓：格調
放入冷水鍋中蒸15分鐘左右。清蒸河蟹的做法如下：
主料：河蟹10只。
輔料：姜碎適量、醋適量。
步驟。一、河蟹10只，在流水中沖洗。
步驟。二、上蒸屜，蟹殼朝下，放一片姜。
步驟。三、開鍋蒸15分鐘。
步驟。四、蒸熟。
步驟。五、入盤，搭配姜碎醋蘸食。
步驟。六、蟹黃蟹膏都很厚。
蒸河蟹需要多長時間
10樓：暮靜雨
螃蟹一直是美食愛好者們的最愛，不但吃得脆還很香。但是在螃蟹的眾多做法中只有蒸是比較簡單的，而且易於保持螃蟹的原汁原味。所以很多人在購買螃蟹後，一般都是選擇去蒸了吃。
螃蟹蒸二十分鐘就熟了。把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，大火將水煮沸騰之後再等二十分鐘左右的時間就可以出鍋了，用高壓鍋五到八分鐘就可以了。如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點。
螃蟹當中是有寄生蟲的，如果沒有煮透，吃了之後是很容易感染的。
吃螃蟹需要注意以下事項：
1、不吃死螃蟹：死掉的螃蟹當中寄生細菌會繁殖擴散，會讓蛋白質分解，產生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖然可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹：螃蟹體內含有各種病原微生物。吃醉蟹、生蟹是容易導致肺吸蟲病的，會引起咳嗽咯血。若是病毒進入腦部，還可能導致癱瘓。
11樓：一條街樂園
蒸河蟹需要的時間為：水開之後蒸十五到二十分鐘。因為河蟹生活的地方很容易攜帶細菌，食用前一定要將其徹底加熱透，細菌和寄生蟲都不耐高溫，通常在水開之後再蒸十五到二十分鐘，即可將細菌殺滅。
想要加速蒸熟螃蟹的時間，可以用熱水蒸，如果想要保證螃蟹成品更美觀，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸。
河蟹，這個季節正好是吃河蟹的時候，又肥又美味。河蟹蒸多長時間最好：將螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。
然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。把螃蟹的蓋子開啟後，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
12樓：網友
蒸河解只要殼變紅就可以沒多長時間大約中火開舒5到io分即可。
13樓：九毛七
正常的需要開鍋以後蒸十五分鐘比較合適。
河螃蟹蒸多久最佳時間
14樓：網友
我個人覺得，吃河螃蟹不必蒸的時間太長，十到十五分鐘就可以啦。
15樓：天天觀視界
大閘蟹應該怎麼蒸？老漁民告訴你好吃又營養的做法。
河蟹蒸多久？
16樓：欣欣自
蒸河蟹涼水時就把螃蟹放在蒸鍋裡，大火煮開後，蒸十五分鐘就可以了。
清蒸河蟹的做法：
用料：河蟹、姜、香醋。
1、買來的新鮮河蟹先用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，用水洗淨。
2、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，用清水反覆沖洗幾次。
3、蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開後，蒸15分鐘。
4、準備蘸料，將姜切碎末狀，放碟子裡，倒入適量香醋。
5、河蟹蒸好後，將蒸好的河蟹擺入盤中，吃的時候蘸點蘸料就可以食用。
17樓：青春離線
河蟹大概要蒸10-15分鐘，直接放進去蒸鍋裡用涼水蒸，蒸河蟹的做法如下：
蒸河蟹的做法。
用料：河蟹、醋、姜、白砂糖、紫蘇、蔥、醬油、蒜（各適量）1、首先把買回來的螃蟹洗乾淨（小心，別被夾手）。
2、將螃蟹放入蒸鍋，殼朝下（防止蟹黃流出）。
3、然後放入紫蘇料包（除腥祛寒），蒸8-10分鐘，關火後不要開啟鍋蓋，燜3分鐘後再開啟。
4、蘸料：把食醋、生薑末、白砂糖、蔥、醬油、蒜，攪拌均勻即可。
5、時間到後，把河蟹從蒸鍋裡盛出，即可食用。
18樓：喵小採
螃蟹蒸的時間可以根據蟹的大小來定，一般以15到20分鐘為宜，小一點的蒸15分鐘就可以了，大點的可以增加幾分鐘，但是也不要別蒸太久，時間長就老了，而且蟹黃也會流出來的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有點生會導致出現腹瀉的情況。
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
19樓：哀韶容
1、河蟹蒸15分鐘，具體操作步驟如下：第一步先將河蟹用鹽水泡一段時間，然後用水洗淨，如下圖所示。
2、第二步用牙刷把河蟹上的泥洗乾淨，如下圖所示。
3、第三步在蒸鍋中放入適量水，將河蟹放入鍋中，如下圖所示。
4、第四步蒸15分鐘，如下圖所示。
5、第五步就做好了，如下圖所示。
20樓：匿名使用者
蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。
蒸螃蟹要多長時間。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。
螃蟹的蒸制時間，不能一概而論，因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。所以下文將分兩個方面來闡述。
1、整隻的活螃蟹的做法。
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
2、切塊的螃蟹的做法。
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。
21樓：旺旺
建議清蒸，這樣能更好的保留螃蟹的鮮味，涼水時就把螃蟹放在蒸籠裡，注意加蓋，以防螃蟹受熱後逃跑。清蒸十五分鐘就可以了。煮的時間和蒸的差不多，15分鐘左右，時間太長，蟹肉變老了就不好吃了。
22樓：娛樂de家
河蟹蒸多久的時間最佳食用？
23樓：網友
** 直爬都那有功夫刷刷蓋子 還反過來。
河蟹蒸多長時間？
河蟹蒸多久
河蟹蒸多久
蒸娃娃菜需要幾分鐘，娃娃菜要蒸幾分鐘
蒸娃娃菜需要15 20分鐘。在蒸娃娃菜時，注意不能加入過多的水，否則會讓娃娃菜的表面沾上太多的水汽，影響娃娃菜的口感和味道。如果娃娃菜蒸得不夠熟，可以適當延長蒸制時間。蒸娃娃菜需要15 20分鐘。在蒸娃娃菜時，注意不能加入過多的水，否則會讓娃娃菜的表面沾上太多的水汽，影響娃娃菜的口感和味道。如果娃娃...
蒸蛋要幾分鐘，蒸雞蛋需要幾分鐘
8 15分鐘。蒸蛋時間其實並沒有一定限制，根據碗的大小，水開後，一般8 15分鐘為好。準備材料 雞蛋2個，醬油1勺，水1勺，糖1茶匙，芝麻適量1 雞蛋打入碗內。2 調料混合調成汁。3 倒在碗內晃動均勻，上鍋蒸15分鐘。4 出鍋後撒上蔥花芝麻。成品圖如下。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗...
冬天蒸糖包發麵需多久，蒸糖包幾分鐘
用40度以內熱水，也就是手摸著熱但能承受。放在溫暖處醒發。加大酵母量。這些方法能改善冷天發麵效果。一般半小時左右可發起，具體時間要自己觀察，天冷時間會長。發起就是明顯膨脹變大，裡面有氣孔出現，拍著蓬蓬響。蒸糖包幾分鐘 在鍋裡將水燒開後調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然專後放在鍋...