1樓：學海無涯回頭是案
1個雞蛋加水蒸8分鐘就行了，這時候蒸出的雞蛋像嫩豆腐一一樣，個人感覺雞蛋蒸老了雞蛋也不好吃。
材料：土雞蛋1個、溫水(魚湯或者骨湯)適量。
寶寶輔食蒸雞蛋的做法。
1、雞蛋敲碎用分離器取蛋黃放入碗中，用筷子挑去蛋黃上那一層白色的薄膜，還有粘在上面的蛋清一定要挑乾淨！這一步一定要認真仔細。(因為一歲內的寶寶蛋白易過敏！)
2、用筷子將蛋黃打散，加入(骨湯):1(蛋黃)的量繼續攪拌均勻，蓋上保鮮膜或扣上一個盤子。
蒸鍋內燒開水後轉中小火放入鍋中蒸7-8分鐘。途中可以開蓋輕輕晃動碗，如果凝固狀態就可以關火燜兩分鐘。
蒸雞蛋製作技巧：
1、兌入雞蛋中的水一定是溫開水，水溫過高就變雞蛋花了。雞蛋和水的比例也可以是1:1，這樣蒸出來的雞蛋羹像果凍狀。我個人覺得用骨湯蒸出來的雞蛋羹更香更好吃。
2、蓋保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成表面「坑坑窪窪」 。保鮮膜一定要是耐高溫的。用有蓋子的碗最好不過啦。
怎樣蒸雞蛋羹蒸的很嫩，蒸幾分鐘
原料 雞蛋2個 涼開水約5湯匙 75ml 鹽1 2茶匙 3克 廚房紙巾1張 香油1 4茶匙 1ml 做法 1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2 加入涼開水 不要直接加生水 一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。3 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，...
蒸雞蛋羹蒸多長時間最好？蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃？
蒸雞蛋注意 注意在加入水時，冰水，冷水，熱開水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開後，冷冰水會產生一些空氣，導致蛋熟之後起蜂窩，蜂窩會影響蛋的外貌，質感，同時也會流失一些營養。也不能用熱開水，若先將熱開水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營養受損，甚至蒸不熟蛋。應當是用溫水蒸雞蛋，這樣雞...
蒸蛋蒸幾分鐘，蒸蛋需要幾分鐘？
家蒸雞蛋一般蒸10分鍵散戚鐘左右最好。首先準備好材料 雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量掘桐類似的1 3份30度左右的溫水。然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來稿陵的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。蒸蛋需要幾分鐘？蒸雞蛋注意 注意在加入水時，...