1樓：乾萊資訊諮詢
排骨燉淮山步驟如下：步驟一：排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水，山藥洗淨。
步驟二：山藥去皮切塊。
步驟三：排骨炒一遍，沖洗乾淨。
步驟四：鍋裡熱油，放入蔥姜爆香。
步驟五：放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽繼續翻炒一會。
步驟六：倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。
步驟七：加入懷山藥，繼續燉20分鐘，至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。
2樓：牛一種態度
紅棗淮山排骨湯的做法。
材料。小排、 山藥 、紅棗 、枸杞子 、生薑、 料酒 、陳醋、 鹽。
1. 首先把從市場買了小排骨用清水清洗乾淨撈出備用，然後在鍋中加適量的水，等水沸後，把排骨放進鍋中進行焯燙，以去除血水和頂上的浮沫。然後把焯燙好的排骨放到煮鍋裡，加水沒過排骨，用武火燒開，然後放入料酒， 少量醋， 姜，轉小火慢煮一個小時左右。
2. 接著把淮山去皮洗淨切成滾刀塊， 紅棗和枸杞用清水清洗乾淨，再把它們一起放進剛才煮好排骨湯中裡，用小火繼續煮40分鐘左右， 最後關火，加入少許鹽即可食用。
玉米淮山排骨湯的做法。
材料； 排骨、鮮淮山、甜玉米、胡蘿蔔、鹽。
1、首先把排骨清洗乾淨，放入沸水中焯燙一下，然後撈出備用。然後把甜玉米、甜玉米、胡蘿蔔清洗乾淨，然後切大塊。
2、接著把切好的甜玉米、甜玉米、胡蘿蔔和焯過水的排骨一起放置到鍋中進行燉煮，先用大火燒開，再用小火慢燉2個小時後，最後關火，加入少許鹽即可食用。
以上就是兩種淮山排骨湯的做法，淮山燉排骨雖然做法簡單，但是有營養豐富，適合大家一年四季食用，但是淮山並不是所有的人都可以吃的，對於有患上便秘、糖尿病、前列腺炎、感冒、大便燥結者，在平時要儘量少吃淮山燉排骨。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【排骨山藥湯】
原料】：豬軟骨、山藥、蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米、清水、鹽；
食譜製作過程】：
步驟1：準備好豬軟骨，清洗乾淨，如果上面有肥肉或油脂，儘量去掉，這樣煮出來的湯不會油膩；豬軟骨就是豬排骨邊上的一側，骨頭髮白，也叫脆骨，煮出來特別好吃，每次我都會單買一些這種排骨。
步驟2：取一個鍋，放上清水，把豬軟骨放進去，大火燒開；冷水下鍋煮排骨可以幫助排骨煮出血沫，讓排骨更乾淨；
步驟3：很快水煮開了，表面會浮出血沫，用勺子撇去；
步驟4：用漏勺把豬軟骨撈出；
步驟5：砂鍋裝上適量的清水，燒熱後把焯過水的豬軟骨塊放到砂鍋裡；此處需注意，水一定要是熱的；
步驟6：把蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米一起放到砂鍋裡；芡實是最不好煮的，如果有時間的話，最好提前浸泡2小時以上，我今天是臨時想要煮，就沒有浸泡，煮的時間就要相對延長許多；
步驟7：食材進鍋裡了，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮就可以了；
步驟8：燉湯最好用砂鍋，保溫性比較好，蓋上鍋蓋後大火燒開，小火燜煮2小時以上，都不會耗太多水；
步驟9：煮了2小時以後，湯濃濃的，味道很香，不過還沒煮好呢，繼續往下看哦；
步驟10：山藥去皮，切成小塊；山藥切好以後很容易發黑，所以我把它泡在水裡，這樣可以保持潔白；
步驟11：把切好的山藥塊撈出來放到砂鍋裡，大火燒開，轉小火煮30分鐘，加適量的鹽調味；
步驟12：過了半小時，開啟鍋蓋，湯煮好了， 顏色更白了！
山藥排骨湯煮好以後，裝到碗裡，切一些香蔥碎放在上面，增鮮提味還能提色，如果不喜歡香蔥，換成香菜也不錯，這道美味營養的排骨湯就做好了。
4樓：帳號已登出
排骨山藥通常都是用來燉湯比較多，做出來的湯口感鹹鮮營養豐富，家人都特別喜歡。今天排骨山藥和大米一起煮別有一番風味，家人也都很喜歡，下面和大家分享一下這道排骨山藥粥的具體做法供大家參考。
食材：排骨、山藥、大蔥、姜、小蔥、鹽、雞精、料酒。
首先洗淨的排骨用水泡30分鐘泡出裡邊的血水，山藥清洗乾淨去掉外皮切成小段，把切好的山藥放入碗中用水泡起來防止山藥氧化變黑。大蔥切段，姜一半切成絲一半切成片，小蔥切碎放入盤中備用。
泡好的排骨撈出來，鍋中加水燒開放入排骨、蔥段、薑片，加入料酒大火焯3三分鐘，撈出焯好的排骨挑出蔥段薑片再用清水洗一下備用。
砂鍋加水放入洗淨的大米、排骨、薑絲大火煮開，轉小火煮30分鐘放入山藥，再煮一個小時左右。煮的時候要多攪動防止粘鍋。最後放入鹽、少許雞精調味，出鍋前撒上香蔥關火盛出就可以開吃啦。
健康美味營養豐富，口感鮮美的排骨山藥粥就做好了。
小貼士。1、山藥切好以後用水泡起來可以防止山藥氧化變黑。
2、排骨提前焯一下水，防止煮粥的時候有腥味。
5樓：你好
排骨和山藥是比較常見的兩種蔬菜，在平時可以用來燉湯或者炒菜，一般排骨和山藥在處理乾淨以後加上枸杞食鹽，香菜和清水上鍋就可以製作了，一般排骨和山藥比較適合做清湯包成如白色的湯羹，能滋補元氣，還可以修復身體，預防感冒，提高免疫力，所以排骨和山藥是能一起燉的。
主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜。
輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜。
製作方法。做法一。
食材準備。山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
製作步驟。1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍松，蔥切段；
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二。食材準備。
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
製作步驟。1.將小排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用；
2.將山藥去皮，切成約公分厚片再切對半；
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
淮山燉排骨湯的做法大全集
淮山煲排骨湯怎麼做 5
6樓：喵嗚的小可愛哇
1、蟲草花 20克。排骨400克。淮山500克。姜3片。胡蘿蔔一條。
2、蟲草花剪去有雜的根部，洗乾淨。
3、排骨放開水鍋裡灼去血水，撈起沖洗掉雜質骨碎。完成。
4、鮮淮山、胡蘿蔔削皮切片。完成。
5、全部材料放入湯鍋，加適量清水（約2500毫升）。完成。
6、大火煲開，改小火煲2小時。完成。
7樓：星星來過的七月
主料：淮山650克、豬骨頭400克。
輔料：幹魷魚2只。
姜2片、蜜棗2顆、紅蘿蔔1根、鹽0．5茶匙淮山骨頭湯的做法：
1．豬骨洗淨後，冷水入鍋，**焯去血汙。
2．焯過水的豬骨再次沖洗乾淨，紅蘿蔔切塊，薑切片，幹魷魚提前泡發切大片。
3．淮山颳去表皮後切塊備用。
4．除了淮山，把其餘所有食材均放入湯鍋中。
5．加入足量清水。
6．蓋好蓋子，大火煮開後，轉小火煲1小時。
7．淮山塊放入鍋中，繼續煲1小時左右。
8．食用前可隨自家口味放入適量鹽調味。
8樓：塔木裡子
用料：排骨1根、胡蘿蔔1根、淮山1根、紅棗8顆、姜1塊、料酒1勺、生粉1小勺 、鹽，油適量。
鮮甜營養的淮山胡蘿蔔排骨湯的做法。
1、排骨一根，切小塊，放一勺鹽和一小勺生粉抓勻醃製半小時。
2、淮山削皮，切塊，然後放入水中泡著，加入一點白醋防止氧化變色。
3、一小塊姜拍碎，一根胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，另外準備幾顆紅棗。
4、鍋裡放水，放入排骨，倒入一點料酒，大火燒開，撇去浮沫。倒出排骨洗乾淨，瀝乾水。
5、熱鍋下一點點油，下排骨和薑末，中火慢慢煎至有點焦黃。
6、調大火，倒入開水（開水，開水，開水），繼續大火煮3分鐘。然後轉入砂鍋中。
7、加入胡蘿蔔，紅棗和淮山，大火燒開，轉小火繼續煮半小時。中途要多次攪動，防止淮山粘鍋底。加入一點鹽調味即可。
8、鮮甜美味而又營養的淮山胡蘿蔔排骨湯就做好啦！
9樓：教育評論員說
主料：排骨、玉米、山藥。
調料：鹽、雞精、姜、當歸、枸杞。
製作過程：1、將買來的排骨放入冷水鍋中焯燙下，加點料酒和姜。煮沸後，將血沫用勺子憋去，再將排骨撈起來，用清水清洗乾淨。
2、加玉米和山藥，玉米切成小塊，玉米一般喜歡用甜玉米，吃起來香甜鮮嫩。
3、山藥削皮切成塊，削山藥我怕手癢，所以都會帶上手套再去削皮哦，將切好的山藥放入鹽水中浸泡。
4、再來準備下所需要的食材，當歸、枸杞、和生薑。從小到大，家裡燉雞燉鴨燉排骨，外婆都會加點當歸，加了當歸的湯特別的香，又很好喝。
5、將準備好的食材都放入燉鍋中，加入適量的水，沒過食材即可。加水，一般要用開水哦，這樣燉出來的排骨湯不會有腥味，而且又能加快燉熟時間。
6、然後用砂鍋慢燉2個小時左右，燉湯我更喜歡用砂鍋，這樣燉出來的湯更滋補好喝哦。
7、在準備出鍋前半小時，將枸杞放入，出鍋前加點鹽和雞精調味即可。
8、這樣一道滋補香甜又好喝的排骨湯就做好了。
注意事項
1、排骨先焯燙下，燉出來的排骨湯更清亮不油膩，而且也不會很腥。
2、除了加山藥或者玉米之外，可以加海帶、冬瓜、香菇等等，也都很好喝。
3、當歸雖好，但不是適合所有的人，要根據每個人體質適量的新增。
10樓：顧小蝦水瓶
主料：豬大排200g，胡蘿蔔100g，花生50g棗（鮮）50g調料：食鹽適量，當歸20g，黨參10g
步驟：1、準備食材：胡蘿蔔洗淨、淮山洗淨去皮，排骨洗淨。
2、紅棗和花生先用水泡過。
3、排骨放熱水鍋了焯10鐘左右。
4、去掉浮油，水留用。
5、胡蘿蔔和淮山切滾刀塊。
6、準備調料：大蔥、薑切片，橘皮、黨參、當歸稱好分量備用。
7、把當歸、黨參和其他香料放一塊乾淨紗布裡，用紗布包好，白線繫緊。
8、豬排骨的水連同排骨倒入沙鍋內。
9、放入胡蘿蔔、淮山。
10、再放入蔥姜。
11、放入紅棗和花生。
12.再把水填滿，放入料包，開始用文火燉，大約2小時。
11樓：匿名使用者
洗乾淨水泡十分鐘後 淮山切成馬蹄大小的圓塊，跟洗淨的排骨一起放入再加十多粒杞子\三個紅棗（不是小孩子的話還可以放一條黨參、三五片北芪）
1：懶得等、高壓鍋、大火噴氣後文火三十分鐘2：高階電飯鍋 煲湯功能。
3：煤爐/碳爐 大火沸騰後文火兩小時/六小時其他不必放了，就放點兒鹽出鍋。喝吧！鹽分量合適很甜味。
12樓：匿名使用者
淮山和烏雞也是很好的補品，上兩位介紹都可以。
13樓：饅頭餃子皮
1、準備好食材：胡蘿蔔，淮山，排骨，姜。
2.、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3.、姜去皮切片，淮山去皮，切段。
4、鍋里加適量的水，加入薑片，倒入洗乾淨後的排骨，大火煮開，焯去血水。
5、水開後繼續煮一分鐘，關火，把排骨撈出，用清水沖洗掉血沫。
6、把淮山、胡蘿蔔、排骨、薑片放入砂鍋中。
7、倒入適量的清水，蓋過食材。
8、大火煲開，改小火繼續煲40分鐘左右。
9、食用前加入適量的鹽調味。
淮山排骨湯能一起燉的東西可多了，一般市面上常見的乾貨大多都是可以拿來燉的，比如大棗、人參、海帶，還有枸杞、玉米、蓮藕、胡蘿蔔這類植食性蔬菜。
淮山排骨湯是一道藥膳，屬於粵菜系。排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。腸胃不適、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良。
只燉排骨怎麼燉好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
香蕉食堂 熱愛美食 排骨這樣燉 清燉排骨，愛吃菜的可以放點冬瓜，或者蘿蔔，不愛吃就免了 直接放蔥 姜 女的可以放點當歸，補氣的 大火燒開，小火慢燉，燉熟後放鹽，雞精 燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法 感覺排骨和土豆燉一起才入味 排骨怎麼燉好吃？ 小管家美食 排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加...
燉排骨怎麼做才好吃？燉排骨怎樣做好吃？
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好。原來排骨這樣做更好吃。排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根。食物有原本自己的味道，不要改變。熱愛美食 排骨這樣燉。紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車。排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 ...
酸菜燉排骨怎麼做好吃不油膩，酸菜燉排骨怎麼做好吃？
邊界有你 酸菜燉排骨最美味的做法介紹如下 主料 豬小排 酸菜。輔料 水 姜 大蔥 八角。調料 食鹽 白糖 植物油。做法 1 酸菜洗淨浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開2 3片後切細絲 越細越好 如果很酸，就多泡一會兒 根據自己口感來。2 再用清水沖洗後捏幹水分 3 粉條用清水浸泡至軟剪成合適的...