1樓：每日一影
排骨湯燉完後排骨還有營養。
湯裡只能煮出來7%的排骨營養，大部分營養還在排骨裡，千萬要吃掉。
1、排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2、一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯營養在湯裡麼
2樓：匿名使用者
燉排骨時，吃排骨和喝湯到底哪個更營養？
排骨的營養價值卻不低，含有人體所需的蛋白質、維生素、鈣、鋅以及其他多種營養物質，常食具有溫中補虛、健脾養胃、強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力和抵抗力的作用。不管是年邁的老人，還是生長期的孩子，平時多吃點排骨都是有不少好處的。
經過研究證明，這種喝湯比吃肉營養的說法是錯誤的，因為排骨內的蛋白質和鈣，都是很難溶於湯內的，不管排骨湯燉的時間短還是長，排骨湯內的營養都是少之又少的，主要營養還是保留在排骨內的。湯裡卻只能含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，總的來說湯裡擁有的物質很是有限。而作為對比，此時更容易消化和吸收的就是經過長時間燉燒的肉。
其中含有蛋白質、糖、脂肪等人體所需的重要營養物質。
所以燉排骨湯，吃排骨比喝湯更能夠補充營養，並且排骨湯內含有大量的脂肪，多喝還會引起肥胖呢。
看到這裡，可能有的朋友會問，如果排骨湯裡的營養少，為什麼喝起來那麼鮮美呢？其實那是因為排骨在水解過程中會產生一些小分子糖類物質，這些小物質可以增加湯汁的醇厚。另外排骨內還含有一種特殊的短肽物質，這種物質具有濃郁的鮮味，還容易溶於湯內，所以這就是排骨湯為什麼喝起來鮮美的原因。
3樓：仁蕭
你好排骨長時間的煮把骨頭裡和肉裡的營養全煮出來了所以營養都在湯裡了。
排骨湯的湯有營養嗎
4樓：田禾陽光雨露
肯定有營養的，一般大骨頭熬湯，營養都在湯裡了。身體年老，體弱多病的人可以多喝點。三高人員儘量少喝。
排骨湯真有營養嗎?
排骨湯有營養嗎
排骨湯真的很有營養嗎？
5樓：熱愛健康生活的小米兔
排骨湯具有很高的營養價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長發育期的小孩可以適當多吃一點。
排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
6樓：若定言
不少人有喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富，事實上這種觀點是錯誤的。
其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此，熬骨頭湯時間不宜過長。
為此，營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
對於老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高。本來喝骨頭湯是為了進補，但由於熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
求採納(*＾
7樓：匿名使用者
骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。對身體有好處．
簡單的做法。
排骨冬瓜湯，不但營養，還有消暑的作用．
8樓：正在輸入那首詩
功效滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
註釋豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
9樓：來自景星巖純潔的柞樹
不是的，只有一部分有營養。
排骨湯真有營養嗎 排骨湯營養在湯裡麼
排骨湯可以抗衰老，骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50 59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。骨頭湯不是熬越久越好，因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣 碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化 其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會...
排骨湯真的很有營養嗎
熱愛健康生活的小米兔 排骨湯具有很高的營養價值，有滋陰潤燥 益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質 脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長發育期的小孩可以適當多吃一點。排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂 骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中...
螃蟹和排骨燉湯有沒有營養，螃蟹排骨湯怎麼做
語過添請 材料主料 河蟹或大閘蟹3 4只 排骨500克 輔料 料酒50克 鹽適量 白糖適量 醬油適量 味精適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 製作步驟 1 選購圓臍的河蟹或者大閘蟹 母的有紅膏 3 4只，對半切開一分為二 在切口部位粘點鹽醃製一下。2 排骨500克，剁成小塊，在沸水中焯一下，撈出過...