1樓：匿名使用者
千萬不要用嫩肉粉，好的牛排掌握好火候，自然就能鮮嫩，嫩肉粉這些東西會破壞食物的口感，西餐店裡根本就不允許用這個東西，人家聽都沒聽過。浪費食物。
製作燒汁。準備好做燒汁的原料。
鍋中放入橄欖油，小火，分次加入麵粉翻炒。
濃縮雞汁和水調成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開。關火備用。
製作黑椒汁。
將黑椒汁中的配料準備好，備用。
冷鍋中加入黃油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味兒。
加入蒜末，蒜末炒成金黃色。
放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟。
然後放入西芹和口蘑粒，炒熟。
加入紅酒，烹出香味。
最後加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調色調味兒。
煎牛排。烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱。放入牛排。
煎好一面後翻面，煎至六七成熟即可（可根據個人喜好改變熟的程度）
2樓：塵埃裡的草根生
把嫩肉粉均勻弄到牛肉上做出來就很嫩的。買牛肉最好要裡脊那肉嫩。
牛排怎麼做才嫩又好吃
3樓：匿名使用者
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。
牛排製作步驟：第一步是先將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒醃製上幾小時。
第二步在平底鍋內刷一層植物油，放入牛肉大火煎至一分鐘。
第三步：翻另一面，繼續煎，轉中小火煎兩分鐘，轉小火煎兩三分鐘後停火。
最後一步就是洋蔥切片，入油鍋翻炒。加入適量醬油和澱粉水，攪拌均勻後停火。放上牛排，淋上醬汁，這樣香噴噴的牛排就做好了。
4樓：機成化
牛排我覺得烤牛排或者煎牛排會比較好一些，關鍵是 在做的時候要掌握好火候，大概在6-7分熟會比較嫩。
5樓：網友
首先要把牛排拿出來，要有充分的時間來解凍，要不然沒解凍好的牛排煮熟了肉質會很老。解凍好之後，可以在牛排兩邊撒上黑胡椒和鹽，用橄欖油或者是葵花籽油，給牛排兩邊抹上，這樣醃製大概十分鐘到半個小時。然後調至大火，鍋裡下油，到達一定油溫後，放入牛排，調至中火，一面大概煎1分鐘左右（如果是牛排很厚，建議一面煎三分鐘以上來保證裡面能熟），然後翻面再煎，兩面煎好之後，給牛排四周再煎一下封邊。
這樣煎出來的牛排又嫩又好吃。
6樓：汗穎焮
牛排應該，放在油裡炸著吃，或者辦成材料，煎著吃，也可以烤串吃。
牛排怎麼燒好吃又嫩，牛排怎麼做才嫩又好吃
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。牛排製作步驟 第一步是先將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒醃製上幾小時。第二步在平底鍋內刷一層植物油，放入牛肉大火煎至一分鐘。第三步 翻另一面，繼續煎，轉...
牛排怎麼醃製才嫩，牛排如何醃製才嫩
用刀背把牛肉拍鬆再醃製，以下是煎牛排的做法 主料 牛肉300g 輔料 黃油油適量 鮮醬油適量 蠔油適量 步驟 1 牛肉用清水浸泡2 3小時，泡出血水。2 牛肉洗淨後切成1釐米左右的厚片。3 用刀背兩面拍鬆。4 加入鮮醬油，蠔油醃一會。5 洋蔥洗淨切小塊。6 不粘鍋放入黃油融化。7 放入醃好的牛肉煎制...
原切牛排怎麼煎才嫩，牛排怎樣煎才嫩？
食材牛排 1塊 玉米粒 適量 西蘭花 2朵 洋蔥 適量 意麵 適量 胡蘿蔔 適量 鹽 適量 橄欖油 適量 胡椒醬 適量 黑胡椒 適量 大蒜 2瓣 方法 步驟 1 先用大蒜均勻擦一下牛排表面 2 在牛排兩面均勻塗抹鹽 黑胡椒碎 橄欖油給牛排做個按摩，讓按摩好的牛排靜置30分鐘至1小時入味 3 平底不粘...