1樓：老劉說金融
其實廣東的菜心的做法其實蠻簡單的，最主要是高湯，過水以後拼盤再用熱油澆上就可以了，這樣的菜心很爽脆的。
2樓：韓露露
做法1：白灼菜心。
準備食材如下：菜心300克，蔥絲，辣椒絲適量，蒸魚豉油適量，食油適量。
具體做法如下：將菜心修整整齊，然後清洗乾淨，再起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後，放入1小勺的食油，再將菜心放入鍋中煮熟，然後撈起瀝乾水分，再擺放到盤子裡，加入適量的蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，然後用熱油爆香蔥椒絲即可！
做法2：蒜蓉炒菜心。
準備食材如下：菜心350克，大蒜5瓣，幹辣椒2個，食鹽1茶匙，水澱粉少許。
具體做法如下：幹辣椒剪小段，大蒜拍扁，切粗碎，再將菜心清洗乾淨掰成小段，接著起鍋加水煮沸，水開之後，加入1小勺食油，然後將菜心倒入鍋中焯水，菜心斷生後撈出瀝乾水分，再起鍋加油燒熱，下幹辣椒和蒜末，小火炒香，再倒入菜心，加入1茶匙食鹽，加入少許水澱粉，然後大火翻炒均勻即可出鍋！
做法3：五花肉炒菜心。
準備食材如下：菜心500克，五花肉150克，食鹽1茶匙。
具體做法如下：將菜心清洗乾淨，五花肉切成小塊，然後起鍋，放入五花肉煎至焦黃，然後倒入菜心，大火翻炒，等菜心炒軟之後，加入1茶匙食鹽，然後淋入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，開蓋後再次翻炒均勻即可出鍋！
做法4：蠔油菜心。
準備食材如下：菜心250克，大蒜3瓣，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，食鹽1茶匙，水澱粉少許。
具體做法如下：將菜心清洗乾淨之後，起鍋加水煮沸，水煮開之後倒入1小勺食油，加入1茶匙食鹽，然後將菜心放入鍋中焯水煮熟，然後撈起瀝乾水分，擺入盤中，再起鍋加油燒熱，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入半碗清水，煮沸，再加入少許水澱粉勾芡，湯汁濃稠時淋到菜心上即可！
做法5：上湯菜心。
準備食材如下：菜心250克，皮蛋2個，瘦肉50克，草菇5個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生薑1塊。
具體做法如下：將菜心清洗乾淨備用，皮蛋去殼後切成小塊，草菇切片，大蒜切片，生薑切片。接著起鍋加入適量的清水，加入薑片，皮蛋，草菇，蒜片大火煮沸，水煮沸之後，加入肉末，再煮3分鐘，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，接著放入菜心煮熟即可出鍋！
廣東菜心是什麼菜?
3樓：阿肆說教育
廣東菜心又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等。
有時也簡稱為菜心。廣東菜心是由白菜等易抽苔蔬菜經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的型別和品種，以主苔與側苔供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。
產地生境中國各地栽培。菜薹屬長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格，其生長髮育主要受溫度的影響，其中種子發芽及幼苗生長的適溫25-30℃，葉片生長適溫20-25℃，花薹形成適溫15-20℃，一般在月平均氣溫11-28℃的條件下都都能正常生長。
廣東菜心怎麼做好吃？
4樓：一世的約定
1、把菜心洗淨，裝好備用。
2、碗中倒入適量生抽，大蒜2-3顆，切成蒜蓉，放入碗中備用。
3、鍋中加入少許鹽，放入適量水燒開後，放入洗好的菜心。
4、將灼好的菜心盛入盤中。
5、鍋中加入少許油，大火加熱。
6、將熱油倒入，放好蒜蓉的碗中。
7、最後，將兌好的料汁撒上即可。
廣東菜心又稱菜薹（tái） 。是十字花科蕓薹屬。
一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與**。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。
上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。
特徵和特性：
1、淺根系，鬚根多，移栽易成活，莖短縮，綠色。葉寬卵圓形或橢圓，葉片綠或黃綠。花莖葉較小，卵圓形，花莖下部葉的葉柄短，上部的葉無葉柄，總狀花序。
長角果，種子近圓形，褐或黃褐色，千粒重克。
2、種子萌動至子葉，在適溫下經5-7天，至第5真葉為幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生長適溫為25-30℃；從第6片真葉至現蕾期為葉片生長期經7-21天；現蕾至菜薹採收為菜薹形成期，適溫為15-20℃，在晝溫20℃、夜溫15℃時菜薹發育良好，產量、品質均佳。
溫度過高或過低薹纖細、產量低、品質差。幼苗2-3葉時開始花芽分化，現蕾前以葉片生長為主，現蕾後花薹迅速生長，植株生長量、葉面積大小與菜薹產量正相關。
菜心營養價值：
每100克菜心鮮樣可食部分中含水分92%，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物2.
8克，纖維素克，維生素c49～毫克，胡蘿蔔素1.
83毫克，鉀225毫克，鈣130毫克，鎂毫克，磷53毫克，鐵毫克。
5樓：擾龍俊暉
白灼廣東菜心好吃，具體制作步驟如下：
用料：廣東菜心1把、肉末30克、彩椒半個、花生油40克、鹽3克、白糖5克、蒸魚豉油兩勺、蠔油1勺、料酒1勺、大蒜籽3粒。
1、把菜心清洗乾淨，太長的折成兩段，控幹水份；大蒜籽去皮洗淨切粒；彩椒去蒂洗淨切粒；肉末備好，沒有的也可以不放。
2、先來調個碗汁，這樣待會就不會手忙腳亂的，碗裡放入鹽、白糖、蒸魚豉油、蠔油、料酒拌勻。
3、燒鍋開水，放入少許油鹽，放入菜心焯燙至熟。
4、把菜心撈起，控一下水份，裝入盤中，稍加整理一下。
5、起油鍋，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。
6樓：匿名使用者
● 蒜蓉菜心 ●
原料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米。
2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。
3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數秒後，加入菜心，加半勺鹽，均勻翻炒4、接著淋入適量水澱粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤。
廣東菜心怎麼做
7樓：year奧利給之歌
廣東菜心營養價值非常多，它所含有的營養成分的種類也很多，對人體的健康很有幫助，有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，鐵，磷，胡蘿蔔素，等等營養物質是一種比較健康的綠色食品。
廣東菜心
廣東菜心又稱菜薹tái，十字花科蕓薹屬。
一、二年生草本我國廣東，廣西一帶的特產，當地能週年生產與**，主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，可炒食，湯用，由於菜心生長週期短每年可收穫9到10茬。
還有少量的遠銷歐美視為名貴蔬菜，廣東菜心在北京，上海，杭州，成都，濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。
經濟效益高，廣東菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩，風味可口，並能週年栽培，故而在廣東，廣西等地為大路性蔬菜，週年運銷香港，澳門等地成為出口的主要蔬菜。
廣東菜心的做法大全 菜心的烹飪方法
8樓：陽光生活
1、清炒菜心。材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺。做法：鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，大火快速煸炒2-3分鐘即可出鍋。
2、鹽水菜心。原料：菜心500克。
輔料：油1湯匙、鹽1湯匙、生薑1大塊。做法：
菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時。生薑切成薑絲。熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下。
倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心。蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘。把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。
3、香菇燒菜心。材料：菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生薑1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，澱粉適量。
做法：香菇洗淨撕成小塊，香蔥切段，生薑切碎末。置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用。
將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻。
廣東菜心怎麼做好吃，廣東菜心的做法步驟圖，廣東菜心怎麼做好吃
一世的約定 1 把菜心洗淨，裝好備用。2 碗中倒入適量生抽，大蒜2 3顆，切成蒜蓉，放入碗中備用。3 鍋中加入少許鹽，放入適量水燒開後，放入洗好的菜心。4 將灼好的菜心盛入盤中。5 鍋中加入少許油，大火加熱。6 將熱油倒入，放好蒜蓉的碗中。7 最後，將兌好的料汁撒上即可。廣東菜心又稱菜薹 t i 是...
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