1樓：sky淺夏羽萱
材料。【主料】芋頭400g，粘米粉200g，廣式臘腸100g【輔料】油、鹽、紅蔥頭、五香粉、胡椒粉各適量，水250ml做法。1、芋頭去皮刨成絲，紅蔥頭和臘腸洗淨切碎；
2、燒熱油鍋放入蔥頭爆香，再放臘腸煸炒；
3、把芋頭絲放入鍋中翻炒，撒入適量五香粉、胡椒粉以及食鹽，翻炒均勻後關火；
4、200克粘米粉兌入250毫升清水，再加入少許食鹽充分攪拌；
5、把炒好的材料放入粉漿中，用筷子攪勻；
6、取一個大盆，抹一層油，倒入拌好的芋頭米糊，戴上一次性手套，用手壓平；
7、冷水上鍋，蒸30分鐘，取出冷卻後切塊；
8、電餅鐺抹油，放入臘味芋頭糕煎至兩面金黃即可。
芋頭糕的做法家常做法廣東
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芋頭糕怎麼做-芋頭糕的做法(2)
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2樓：向陽
1、主料：香芋一個（約300克）、豬肉150克、紅薯粉150克。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。
3、做法：（1）香芋去皮，洗乾淨後先切厚片，再切成粗條，然後切成小顆粒狀，香芋顆粒稍微小一點蒸出來會更入味，加點鹽、生抽調味！（最好醃製10-20分鐘更入味）
（2）豬肉也切丁，加到已經調好味的香芋丁裡，將紅薯粉也倒進去，用筷子稍微攪拌。
（3）如果紅薯粉比較硬，可以蓋上蓋子放置10分鐘左右，紅薯粉顆粒吸收水分後就會變得比較柔軟了。
（4）紅薯粉完全軟透後直接用手揉成麵糰即可。不必使勁搓揉，能成團就可以了。
（5）用手揪一團小面劑子，放在手心搓成長條後襬在抹了油的盤子上。
（6）將盤子放在蒸鍋裡，大火將水燒開後蒸10分鐘就可以出鍋了。
廣東芋頭糕的做法家常做法
3樓：李和霖
用料：荔浦芋頭 550克、粘米粉 200克、香腸 2根、蝦米 50克、蒜瓣 2瓣、薑片 2片、蔥 適量、鹽 5克、糖 5克、料酒 少許、胡椒粉 少許、白芝麻 5克、食用油 適量、清水 適量。
步驟：將550克荔浦芋頭切成約1*1釐米大小的方形顆粒。把芋頭丁放入蒸屜中，上鍋蒸大概十五分鐘；
蝦米提前用溫水浸泡十五分鐘，撈出後擠幹水分放入碗中備用；
將香腸切成小顆粒，蒜瓣和薑片切成碎末，蔥切成細末備用；
炒鍋內放入適量食用油燒熱，先放入蒜末和薑末爆香，再加入香腸粒小火煸炒，炒至香腸粒微微變色；
放入蝦米和蒸熟的芋頭丁，中小火慢慢炒制至發粘，注意不要糊鍋；
加入鹽、糖、料酒、胡椒粉翻炒均勻即可關火；
用鍋鏟把芋頭丁壓成泥狀；
用少許涼水將粘米粉調成糊狀；
再倒入少許沸水調成粉漿；
將炒制好的芋頭泥倒入粘米粉漿裡攪拌均勻；
將攪拌好的芋頭糊倒入披薩烤盤中，抹平表面，端起盤子震動幾下讓它成固定狀態；
壓平後撒上白芝麻，把披薩烤盤放入蒸屜中；
鍋里加水煮沸，把蒸屜放入蒸25分鐘。待出鍋後撒上蔥花；
待芋頭糕放涼後，取出切件裝盤即可食用。
小貼士
製作粉漿時加的水不能太多也不能太少，我是按水比粘米粉多120克的比例，做出來的效果剛剛好。
蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了再取出來切。切芋頭糕的時候刀刃要沾點涼水，會比較不粘。
4樓：生活百科年年
原料：芋頭、粘米粉適量、蝦米少許、臘腸。
2根清水。適量開水適量姜。
少許蒜碎。適量1、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。
2、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香；加入臘腸炒香。
3、放蝦米炒香；最後倒入芋頭丁略炒。
4、加入鹽、白糖、雞精炒勻；再加入胡椒粉。
5、繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
6、粘米粉倒入盤中，加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻。
7、蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
芋頭糕的做法家常做法廣東竅門
5樓：公子思無邪
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克。
輔料：蝦米 50克。
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量。
步驟1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；
芋頭糕22.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；data-layout="right" 3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上；
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時再加熱或用油煎。
做法三主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生。
芋頭糕**(10張)
製作步驟。1 芋頭半隻，去皮。
2 切成細細的條狀。
3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。
4 花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5 花生炒一下，弄成花生粉。
6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裡。
8 接著放鍋裡用大火蒸半小時。
9 最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
小貼士芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
6樓：網友
芋頭糕的製作材料：荔浦芋頭、大米粉、水、火腿、蝦仁、香菇、洋蔥、番茄醬。
做法：1.將麵粉倒入盆中，把所有配料也倒入盆中，加水和入麵糰，攪拌均勻。
2.和好麵糰後，放入刷好油的小盒子中蒸20分鐘即可。
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香芋糯米粉的做法 1 首先把香芋去皮，然後切成小絲。2 下油，放香芋絲進鍋，撒適量的鹽花下去翻炒一下。3 然後把香芋絲擺均勻，用小火煎。4 把糯米粉放置碗裡，加適量的鹽再加半碗水調成粉糊。5 然後倒進鍋裡。6 蓋上蓋子小火焗3分鐘左右。7 開啟蓋子，用鍋鏟鏟動一下餅底，然後用碟子蓋住煎餅，壓緊碟子，...