1樓：匿名使用者
材料荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個
做法1.把泰國香米洗乾淨，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機裡，加水。
米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有鹹味了。
3.蒸鍋裡放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻（因為放置了一會會沉澱的，所以用前搖一搖^_^），倒在模具裡，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋裡，中火蒸1個小時。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記！
7.吃的時候配上醬汁，好香^_^。
小訣竅1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水 2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。
2樓：炎仌王
用料芋頭 1000克
粘米 750克廣式臘腸 3條
廣式臘肉 2根蝦米 適量五香粉 適量鹽 適量水 適量米汁芋頭糕的做法
大米（粘米）浸泡兩三個小時。
破壁機把大米磨成米漿
磨得細細的米漿
芋頭臘腸臘肉切碎，芋頭加水煮熟
臘腸臘肉和蝦米一起炒熟
芋頭配料放進米漿攪拌後倒進蒸盤。
蒸45分鐘
油炸芋頭糕的做法步驟圖，油炸芋頭糕怎麼做
3樓：最愛幻雪寶兒
主料bai芋頭糕500g
輔料油適量du生菜葉2片
步驟1.這是zhi買回現成的芋頭糕dao
2.將芋頭糕切成內1釐米左右的片，不能切太薄了，容因為是芋頭做的糕，切薄會爛了不成型
3.芋頭糕切好裝在盤中備用
4.平底鍋內放油，因為要炸制，所以多一些，比我現在的油要多兩倍的5.油鍋加熱，油溫八成熱時將芋頭糕放入，大火煎一分鐘油完全熱時轉中小火煎，等一面煎成金黃色再翻另一面煎
6.兩面都煎成金黃色裝盤控油
7.在盤子底部放上兩片生菜葉，將煎好的芋頭糕擺上，再用一小碗倒上些廈門的甜辣醬沾著吃
廣東芋頭糕的做法步驟圖，廣東芋頭糕怎麼做
芋頭糕的做法，芋頭糕怎麼做
4樓：植物網
芋頭糕做法一
主料：芋頭2500克、稻米1000克。
輔料：蝦米50克。
調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。
步驟1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
芋頭糕做法二
1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克;
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡;
3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上;
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟;
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘;
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼;
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可;
8.食時再加熱或用油煎。
芋頭糕做法三
主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。
配料少許食鹽、少許花生。
製作步驟
1芋頭半隻，去皮。
2切成細細的條狀。
3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。
4花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下，弄成花生粉。
6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裡。
8接著放鍋裡用大火蒸半小時。
9最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
小貼士芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
芋頭糕的做法四
1.準備所需材料。
2.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。
3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4.加入臘腸炒香。
5.放蝦米炒香。
6.最後倒入芋頭丁略炒。
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8.再加入胡椒粉。
9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10.250克粘米粉倒入盤中。
11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13.拌勻。
14.蒸盤刷上一層食用油。
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
16.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
五香芋頭糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。
2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1釐米大小的方形顆粒。
3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。
4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。
5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。
7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。
8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火。
9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。
10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘。
11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。
12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)。
13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。
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