1樓：一世的約定
1、把菜心洗淨，裝好備用。
2、碗中倒入適量生抽，大蒜2-3顆，切成蒜蓉，放入碗中備用。
3、鍋中加入少許鹽，放入適量水燒開後，放入洗好的菜心。
4、將灼好的菜心盛入盤中。
5、鍋中加入少許油，大火加熱。
6、將熱油倒入，放好蒜蓉的碗中。
7、最後，將兌好的料汁撒上即可。
廣東菜心又稱菜薹（tái） 。是十字花科蕓薹屬
一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與**。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。
上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。
特徵和特性：
1、淺根系，鬚根多，移栽易成活，莖短縮，綠色。葉寬卵圓形或橢圓，葉片綠或黃綠。花莖葉較小，卵圓形，花莖下部葉的葉柄短，上部的葉無葉柄，總狀花序。
長角果，種子近圓形，褐或黃褐色，千粒重1.3-1.7克。
2、種子萌動至子葉，在適溫下經5-7天，至第5真葉為幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生長適溫為25-30℃；從第6片真葉至現蕾期為葉片生長期經7-21天；現蕾至菜薹採收為菜薹形成期，適溫為15-20℃，在晝溫20℃、夜溫15℃時菜薹發育良好，產量、品質均佳。
溫度過高或過低薹纖細、產量低、品質差。幼苗2-3葉時開始花芽分化，現蕾前以葉片生長為主，現蕾後花薹迅速生長，植株生長量、葉面積大小與菜薹產量正相關。
菜心營養價值：
每100克菜心鮮樣可食部分中含水分92%，蛋白質2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.
8克，纖維素0.82克，維生素c49～83.7毫克，胡蘿蔔素1.
83毫克，鉀225毫克，鈣130毫克，鎂29.8毫克，磷53毫克，鐵0.2毫克。
2樓：擾龍俊暉
白灼廣東菜心好吃，具體制作步驟如下：
用料：廣東菜心1把、肉末30克、彩椒半個、花生油40克、鹽3克、白糖5克、蒸魚豉油兩勺、蠔油1勺、料酒1勺、大蒜籽3粒。
1、把菜心清洗乾淨，太長的折成兩段，控幹水份；大蒜籽去皮洗淨切粒；彩椒去蒂洗淨切粒；肉末備好，沒有的也可以不放。
2、先來調個碗汁，這樣待會就不會手忙腳亂的，碗裡放入鹽、白糖、蒸魚豉油、蠔油、料酒拌勻。
3、燒鍋開水，放入少許油鹽，放入菜心焯燙至熟。
4、把菜心撈起，控一下水份，裝入盤中，稍加整理一下。
5、起油鍋，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。
3樓：匿名使用者
● 蒜蓉菜心 ●
原料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米
2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。
3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數秒後，加入菜心，加半勺鹽，均勻翻炒4、接著淋入適量水澱粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤
廣東菜心的做法步驟圖，廣東菜心怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料廣東菜心 300克
蒜頭 2-3瓣
蠔油 1勺半
生抽 1勺
鹽 適量
油 適量
白灼菜心的做法
廣東菜心摘去老根老葉清洗乾淨，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開
先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可
廣東鹽水菜心怎麼做好吃
5樓：繁華有一夢
主料菜心
250g
輔料食用油適量鹽
適量姜1塊步驟
1.準備菜心和姜塊。
2.把菜心去掉老的菜頭，放清水裡泡幾分鐘，再清洗乾淨。
3.洗淨的菜心，姜塊去皮切成絲。
4.鍋內加入適量的油燒熱，再放入薑絲炒出香味。
5.然後加入適量的清水。
6.再加入鹽。
7.然後蓋上鍋蓋燒開。
8.燒開後倒入菜心。
9.最後把菜心煮熟即可。
小貼士菜心很嫩，煮的時間無需太長，煮太久會變黃和變軟，口感不好。
廣東的菜心怎麼做好吃
6樓：愛你沒商量暱稱
廣東人士的飲食，口味清淡，追求鮮美。
清蒸白灼類的菜式廣受老廣們歡迎。
廣東人烹製菜心常有做法是白灼或者蒜蓉快炒。
廣式菜心怎麼做如何做好吃
7樓：命中註定的
用料菜心
500g
油 適量
蒜 1個
生抽適量鹽少許
糖 少許
做法1.
蒜切好備用
2.菜心洗淨備用
3.用鍋放水燒開加點鹽將菜心入鍋再淋些油焯2分鐘4.撈起裝盤
5.洗淨鍋在加熱放油把蒜末爆香
6.加入生抽、糖、鹽再添少許的清水煮勻
7.最後把做好的汁淋到菜心上就可以了
8樓：老羅在廣東
廣式菜心做法，做法簡單，營養健康、家人都愛吃
廣東菜心的做法大全，廣東菜心是什麼菜
其實廣東的菜心的做法其實蠻簡單的，最主要是高湯，過水以後拼盤再用熱油澆上就可以了，這樣的菜心很爽脆的。做法1 白灼菜心。準備食材如下 菜心300克，蔥絲，辣椒絲適量，蒸魚豉油適量，食油適量。具體做法如下 將菜心修整整齊，然後清洗乾淨，再起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後，放入1小勺的食油，再將菜心放...
菜心肉片粥的做法，菜心肉片粥怎麼做好吃，菜心
材料主料 大米120g 瘦肉150g 菜心250g 輔料 油適量 鹽適量 菜心肉片粥 1洗乾淨大米後，用清水浸泡30分鐘。2然後往鍋內放入少許的食用油。3開大火，不要蓋蓋子。4當鍋內的粥煮至大滾後，轉為中火，這個火力既不會讓粥糊底，也不會讓粥湯淤出鍋外。5把菜心和瘦肉洗乾淨。6瘦肉切片後，加入適量的...
廣東菜有哪些比較容易做又好吃的？？不要太複雜
香煎茄片 1 茄子洗淨去皮，切成約1cm厚的片，表面切十字花刀 兩面都切 青紅椒切小滾刀塊備用。2 將切好的茄子加鹽抓勻，醃製入味。3 鍋中倒入植物油燒至4成熱時，將醃好的茄片拍上幹澱粉。再蘸上蛋黃液。4 入油中炸至金黃撈出瀝油。原鍋留油，下蔥薑蒜末熗鍋。再下青紅椒 海米略炒。倒入清湯。加醬油 白胡...