1樓：你就是最美的了
自釀啤酒的話也是很簡單的一個過程，我們要注意的就是在釀造啤酒的過程中要注意儘量是過程中的每一步都能夠不會讓啤酒被其他的細菌所感染，還要注意溫度。釀造的過程中我們首先要準備好酵母，大麥，啤酒花，發酵罐，保溫桶，溫度計。
我們首先需要將大麥放到裝有水的器皿中，放到通風的環境中放置一段時間讓大麥發芽，然後我們將發芽的大麥乾燥後粉碎，將粉碎的麥芽放入水中開始開水煮，讓麥芽中的糖分能夠融化到水中，再放入啤酒花，然後將麥芽汁分離出來，接著我們要將發酵罐等需要用到的器皿進行高溫消毒。
將過濾過的麥芽汁放入發酵罐中，將酵母放入消過毒的器皿中用煮冷開水溶化後倒入發酵罐中，然後用溫度計去調整液體的溫度，讓其達到酵母發酵需要的溫度。接著就可以將發酵罐放到陰涼的地方開始發酵了。
2樓：happy快樂班
自釀啤酒的步驟主要有以下幾點，首先是做好粉碎工作，研磨麥芽顆粒，然後將沒有顏色的麥芽用熱水進行沖泡，釋放出麥芽糖 ，形成麥芽汁。接下來開始過濾，然後開始熬煮，最後進行冷卻。在冷卻的過程中，將酵母放入其中進行發酵。
發酵好之後進行裝瓶 然後開始儲存。
在21世紀經濟迅速發展的今天，家釀啤酒已經發展成為一種趨勢。我們都知道啤酒在世界上是消耗最多的飲料之一，而且對於發展中國家而言，中國的啤酒消耗量排名第一。比如說著名的中國青島產的啤酒，還有哈爾濱產的啤酒。
不論是在什麼場合，喝酒已經成為人們必不可少的一個環節。在自己家裡學做釀造啤酒其實並沒有那麼難，很多原材料在當地就可以買到。一些個別原料和輔材可以到網上購買，那麼接下來由我給大家介紹一些自己在家中製造啤酒的方法。
在釀造啤酒之前我們應該做好相關的準備工作。釀造啤酒的時間一般比較長，大概是4到6個小時。而且在釀造啤酒的過程中不能終止，因此你應該找一個閒暇的時間來釀造啤酒。
比如說假期或者是週末，空閒的時間來做。
原料主要有啤酒花、水、酵母和麥芽。並且準備好一些相關裝置，比如麥芽粉碎裝置，攪拌的工具，煮沸裝置和冷卻裝置，裝瓶裝置，發酵裝置和其他裝置等等。
3樓：重頭再來
裝置及工藝都不是特別的難，無非發酵桶、保溫桶、不鏽鋼桶以及一堆小配件，按照網上教程一步一步來，注意消毒，就可以釀出美味的啤酒。
4樓：北域名醫
材料：麥芽5kg、酵母適量、酒花（乾花）適量。
1、準備材料。
2、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的澱粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。
3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15l熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節ph值在。糖化時間約1小時，使澱粉完全轉化為麥芽糖。
4、收集麥汁：完全出糖後收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽裡的麥芽糖洗出來。洗糟後測量糖度在左右，收集到的麥汁取適量用於酵母活化，其餘送去煮沸。
5、 煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸後糖度約為17-18p。
6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。
7、發酵：將冷卻後的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，並加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發酵約7-14天。
8、最後，只需要慢慢等待酵母工作完成後，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。
啤酒怎麼釀的 啤酒如何釀的
5樓：生活小常識
1、原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。
2、糖化：將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白質分解酶作用的溫度（45——52℃）（蛋白休止）。
將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後，維持在適於糖化酶（β—澱粉酶和α—澱粉酶）作用的溫度（62——70℃）（糖化休止），以製造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、裝置等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後，在煮沸鍋中煮沸，新增酒花，調整成適當的麥汁濃度後，進入迴旋沉澱槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5——8℃。
3、發酵：冷卻後的麥汁新增酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並控制溫度。進行下面發酵時，溫度控制在8——13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5——10日。
發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味強，口味粗糙，co2含量低，不宜飲用。
4、後酵：為了使嫩啤酒後熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使co2溶入啤酒中。貯酒期需1——2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉澱，啤酒逐漸澄清，co2在酒內飽和，口味醇和，適於飲用。
5、過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在—1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：
過濾能力大、***，酒和co2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有矽藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
6樓：王飛嶽看世界
雪津，惠泉啤酒很好喝！
7樓：精釀王樂
買一套自釀啤酒裝置，放在一個房屋裡面，購買做酒原材料，準備做酒用的工具，就可以開始釀造自釀啤酒了。
8樓：山東和晟啤酒
自釀啤酒釀造其實很簡單，首先要選擇一套精釀啤酒裝置來做酒，前期需要準的內容挺多的，如有需要，歡迎諮詢。
9樓：景成釀造
你**的朋友 釀啤酒很複雜的 特別是要釀造優質的啤酒 你可以到有自釀啤酒裝置的地方看看
怎麼自己在家釀造啤酒？ 5
10樓：避雷櫃
【主要原料】
淡色麥芽焦香麥芽酒花40g、s04酵母水28l。
主要裝置】粉碎機、鍋、冰箱、溫度計（100度量程的）。
釀造步驟】1、將麥芽粉碎，但不要太碎，保證麥皮完整一點。若沒有粉碎機，可以搗碎。
斤麥芽粉碎物加5斤水，最好是加礦泉水。然後一起放鍋裡，慢慢煮。待煮到45度左右時停火保溫30分鐘，之後，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘。
3 、把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水衝洗出來，充分利用原料。
4、 把麥汁全部收集起來，煮60分鐘，一邊煮一邊攪拌，開始沸騰了加酒花，不要加太多，小心苦，蒸發掉一斤水，此時渾濁的麥汁會變清亮。
5 、停火，在鍋裡沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。
6 、在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，因為比較容易染菌，可以在酒精燈火焰保護下加入。
7 、密封后放冰箱，估計一共要一個多月的時間，溫度保持5度左右。期間要經常觀察，不要暴露在陽光下。在這個過程中，酵母會變多，然後沉澱下來。
同時，也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有裝置，酵母可以不用分出來。
8、 一段時間後，嘗一下，若沒有酸、腐等異味就可以放心地喝了。
我自釀啤酒的秘方？
11樓：小懶蟲
啤酒的種類很多，其生產工藝也不盡相同。從大麥製成啤酒是一個比較複雜的過程。這主要是發酵世界裡的各種「魔術師」分工合作的結果。
一般是先把大麥製成麥芽。把大麥浸於水中2～3天，讓它們慢慢地「胖」起來，再把它轉移到有一定溫度和溼度的「房子」裡，幾天之後，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時，麥芽上形成了大量的澱粉酶。
這些澱粉酶悄悄地「爬進」麥粒裡，把貯存在麥粒裡的澱粉溶解（即液化）並糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運去加溫烘乾。
根據啤酒種類的不同要求，麥芽烘乾有低溫乾燥（做淺色啤酒用），也有高溫幹煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的乾燥對啤酒的風味、色澤均有很大影響。 其次，要選擇啤酒用水。
水是啤酒的主要成分之一，優良的水不應當合影響糖化發酵的雜質，優良的水能提高酒的質量並賦予酒獨特的風味，例如我國的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質優良，是和該地區的水質分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對酵母的培養管理等因素有關。 那麼，怎樣將這些原料釀製出啤酒呢？
具體做法是先將麥芽製成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，並長時間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解於水中，這時麥芽中的澱粉由於澱粉酶的活動進一步產生更多的麥芽糖，但澱粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因為啤酒是低度酒精，所以在啤酒的製造中，只需糖化60％左右的可發酵的碳水化合物就夠了，其餘的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養價值。麥芽汁煮好後，即進行澄清、過濾。
在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好後，按發酵型別的要求迅速冷卻到適當的溫度，再根據對麥芽的濃度要求進行稀釋，接入啤酒酵母進行發酵。 啤酒酵母來到麥芽汁之後，由於酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又「大口吞吃」葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個過程叫做啤酒的前發酵。
這時仍有殘餘的糖，因此還要進行後發酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的後發酵是在密閉罐中進行的，時間長達1～4個月之久，溫度在0～2℃。後發酵結束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場上**的啤酒。
12樓：山東和晟啤酒
可以學習一下，或是找個班去學習一下。
13樓：精釀王樂
自釀啤酒的工藝廠家都有，你可以找廠家要啊。
廠家有各種口感的自釀啤酒工藝，豐富你在自釀啤酒上的工藝缺陷。
建議你可以找廠家諮詢索要自釀啤酒工藝。
怎麼自釀啤酒？如何自釀啤酒？
自釀啤酒其實是啤酒發展的一個方向，在工業化日益發達的今天，啤酒品味的同質化很嚴重，就是因為生產線生產出來的啤酒，為了保持品質的穩定和一致，通常採用的都是上層發酵法，再加過多的啤酒花和殺菌保鮮處理，這樣出來啤酒口感單調和酵母和各種有益菌群都被殺死，就失去了豐富的口味。所以國外有許多自釀啤酒甚至讓人們現...
如何定義精釀啤酒，如何定義精釀啤酒
精釀是釀酒師和藝術家用心做的，出來的東西有感情有溫度，用真材實料去蘊含精神，把使用者的各種感官從物質世界帶去自己的精神世界裡。而工業的東西和我們常見的工業啤酒品牌，他們的東西是物質的，沒有感情，奔著商業目的，用工業機器做的，出來的就是酒精加水再加調料。毫無疑問，物質需求是精神追求的基礎，所以現存這些...
最簡便的自釀啤酒技術，自釀啤酒如何入門？
啤酒釀造不是那麼簡單的。麥芽要粉碎之後，進入糖化鍋一般料水比為1比4左右。在糖化鍋裡45度停留20分鐘，65度停留30分鐘，72度停留10 15分鐘，之後升到76 78度停5分鐘之後，做碘檢。碘檢合格之後送去過濾，過濾時要測頭道麥汁濃度，頭道麥汁過濾完之後要洗糟。之後再煮沸，之後再回旋沉澱。進入發酵...