1樓：教育心理師
因為在你炸的過程中，很多水分都已經流失出來了，所以說他就變得小了。
2樓：我愛嬋丫頭
這很正常，因為由於本來就是冷凍的，裡面還有水分，它一受熱膨脹之後就會縮小體積，水分吸出之後就會變小。
3樓：熊珈藍佑
因為這種大魷魚是含有很多水分的。所以炸出來以後除去了所含大部分水分，魷魚自然就會縮小的，屬於正常現象。
4樓：淳蘇懷蕾
冷凍後的魷魚的話，它是把它嗯膨脹了，經過油炸了之後，他就會縮水。這個是沒有問題的。
5樓：官官
正常情況下，不管是鮮魷魚還是冷凍的魷魚，炸出來都會比原來小，因為水分減少了。
6樓：大遊小泡
冷凍大魷魚怎麼炸出來就小了很多？因為經過油的烹飪，由於會收縮的收縮的話，所以炸出來就小了。
7樓：情感諮詢
這個是肯定的呀，因為你把它放在鍋裡炸的時候，這個它就屬於熱脹冷縮，所以說他就會縮小的。
8樓：比佛
這個是因為炸一下，就把水分弄乾了，當然更小了。
9樓：我的小木屋
因為所有的肉在炸了以後，它都會變得更緊緻一些，所以說冷凍大魷魚變小了是很正常。
10樓：耳東瓦三點
凍大魷魚怎麼炸出來就小了很多，這個炸的過程當中會讓它的水分擠出來，所以要小好多。
11樓：有電發光的路燈
這個冷凍的大魷魚一站了就會變小了很多，這個應該是熱脹冷縮的原理吧。
12樓：側身西望長嘆息
因為魷魚不管是用煮的還是用炸的，都會變小，這是正常。
13樓：雷哥玩家
冷凍的大，由於因為水汽非常足，等咱出來以後啊，水汽就蒸發沒了。
14樓：匿名使用者
人都大魷魚的話，一定要經過水利以後再進行翻炒，味道很不錯，最好放點那個芹菜在裡面。
15樓：施虹雨
感動的大魷魚怎麼炸出來就是小了我的大魷魚的怕他知道了就會變得縮小一點的。
16樓：初巨集義
沒錯兒，他這就會縮小這種東西，你要把他旁邊給剪兩下。
17樓：哈哈一笑
冷凍的大魷魚怎麼炸出來就很小了？本來是冰凍的東西，最容易縮水了。
18樓：勵君豪
冷凍大魷魚再炸出來時候小很多事很正確，因為它容易縮水。
魷魚怎麼處理就變脆了
19樓：
摘要。夏季會經常吃些涼拌的菜，來開胃。做涼拌魷魚怎麼讓魷魚的口感變脆是個很簡單的問題。
處理好的魷魚下開水燙熟，撈起來馬上就放到事先準備好的冰水裡過一下，這樣冰過的魷魚口感絕對是脆的。再澆上準備好的酸辣汁，這道菜真的好吃到不行。
魷魚怎麼處理就變脆了。
夏季會經常吃些涼拌的菜，來開胃。做涼拌魷魚怎麼讓魷魚的口感變脆是個很簡單的問題。處理好的魷魚下開水燙熟，撈起來馬上就放到事先準備好的冰水裡過一下，這樣冰過的魷魚口感絕對是脆的。
再澆上準備好的酸辣汁，這道菜真的好吃到不行。
茭白毛豆炒魷魚】主料：小魷魚150克，茭白1支150克，毛豆1把輔料：油20克，鹽適量，料酒15克，澱粉1小勺文章**6做法：
步驟1、這盤菜的全部食材很簡單，魷魚小卻很新鮮，口感也會很嫩。茭白用到一支，喜歡吃的朋友用兩支茭白也沒問題。文章**7步驟2：
把小魷魚處理乾淨，內臟掏空洗淨，外面的薄衣剝去，頭部的眼睛剪開，全部清洗乾淨。文章**8步驟3、魷魚切成大片，加少許鹽文章**9步驟4、倒一勺料酒文章**10步驟5、加一小勺澱粉，然後抓捏均勻，醃製一會兒。文章**11步驟6、醃魷魚的時間，我們把茭白去殼洗淨切薄片，毛豆剝去外殼。
步驟7、毛豆在水裡煮5分鐘至熟，撈出備用。文章**13步驟8、茭白入開水焯2分鐘至八分熟撈出備用文章**14步驟9、最後下入魷魚片燙20秒至變色撈出備用。魷魚湯一下還有去腥的作用。
文章**15步驟10、三種食材都準備好了，接下去就簡單了。文章**16步驟11、熱鍋冷油，下入茭白片和毛豆一起翻炒至熟文章**17步驟12、下入魷魚片文章**18步驟13、倒入半勺料酒文章**19步驟14、再撒點鹽調味兜勻就可以出鍋了。文章**20魷魚的口感非常鮮嫩，茭白和毛豆除了配合營養，搭配色澤，口感上都很溫和，會吸收魷魚的鮮味，不會喧賓奪主，所以你也不妨試一試。
這樣做出來的魷魚炒得又脆又嫩，很鮮嫩。
很多人把魷魚過水的時候都是鍋裡面的水都有點熱了才下去，千萬不要這樣。不管是魷魚片還是魷魚須，都應該冷水下鍋，這個是我實踐了很多次的經驗，不然的話，魷魚就會很柴！
魷魚怎麼炸才好吃?
20樓：瀟湘
食材。魷魚 1條。
雞蛋 2只。
麵包屑 若干。
玉米澱粉 若干。
方法/步驟。
魷魚洗淨去皮去內臟，魷魚須剔掉。
將魷魚切成圈狀，放入碗中加入2克鹽、胡椒粉、料酒攪勻醃製10-15分鐘。
魷魚圈醃好後，先裹玉米澱粉、再蘸雞蛋液，最後放入麵包屑中滾一滾。
油鍋熱油至7成熟，魷魚圈放入油鍋中炸至金黃。撈出控油放入盤中即可。
自己炸的魷魚軟，是因為什麼原因呢？
21樓：停停停我去額
因為你沒有在外面裹上澱粉，或者是麵粉，而且油溫沒有太高的時候，你就放進去砸了，砸的時間也不到位，所以才會非常的軟。
22樓：結婚發的
有可能是炸的時間不夠，也有可能是魷魚還沒熟，也有可能是油太少了，還有一種可能是因為火候太小，而且也有可能是因為魷魚已經不新鮮了。
23樓：小白家美食
在自己炸魷魚的時候一定要掌握好火候，應該有溫8成熱，下鍋炸，炸兩三分鐘變黃之後撈出，等油溫再燒熱之後要復炸。
魷魚怎麼炸
24樓：匿名使用者
大魷魚中帶有豐富多彩的鈣、磷、含鐵，對骨骼生長和造血功能十分有利，可防止貧血。大魷魚除開含有蛋白及身體需要的碳水化合物外，還是帶有很多賴氨酸的一種低脂肪食品。能抑制血中的膽固醇成分，防止成年人病，消除疲勞，提高視力，改進腎臟功能。
其含的活性多肽和硒等營養元素有抗病毒**、抗射線作用。中醫學覺得，大魷魚有補陰健脾養胃、滋陰養血護膚的作用。
大魷魚掏淨內臟去除須腳無需，冷水清洗乾淨，再切割成1cm寬的魷魚圈。香萊清洗剁碎備用。生雞蛋磕入碗中，攪弄成雞蛋液。
在魷魚圈中加入鹽和白胡椒粉，混和勻稱後醃漬10分鐘。
在香炸粉中加入咖哩醬，並混和勻稱。
將魷魚圈勻稱地拍上一層小麥麵粉，再放進雞蛋液中蘸勻，然後勻稱地裹上一層香炸粉，並且用手按實，再提到抖去不必要的碎渣。
中火烤熱有特富龍？鍍層的不沾鍋中的油，待燒至5成熱時將魷魚圈放進，用低火漸漸地炸做成橙黃色，期間用筷子當心攪拌，防止魷魚圈中間相互之間粘聯，待其表層呈橙黃色撈起來涼幹油脂，放進盤裡。
最終在上面撒進香萊碎裝點就可以。
製做具體指導。
1. 幹魷魚發後後能夠 在碳火上烤後立即服用，也可氽湯、炒食和燴食；
2. 幹魷魚以身幹，牢靠，肉肥厚型，呈豔麗的淡粉色，表皮略現白霜為佳品；
3. 牛黃喉煮爛熟後再食，皆因鮮魷魚中有一種活性多肽成份，若未煮透就服用，會造成 腸健身運動失衡。
飲食**功效。
大魷魚茯苓功效酸平，珍美；
能養血豪情壯志，通女性經期，可入肝補血補氣，入腎可滋水強志。
大魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養成分很高，是珍貴的海鮮產品。它和墨斗魚、烏賊等軟體腕足類海鮮產品在營養成分功能層面基本同樣，全是含有蛋白、鈣、磷、鐵等，並帶有十分豐富多彩的例如硒、碘、錳、銅等營養元素的食材。
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