1樓：匿名使用者
現在世面上出現的有兩種魷魚一種是水發的一種是鮮魷魚，要是自己吃的話就要選鮮魷魚比較明知，因為水發過的魷魚有一種味道口感也不是很好，還有就是在水發的過程中流失了很多營養！至於做法給你介紹幾種都很不錯 豉味魷魚；
新鮮魷魚剝去紅皮，用鹽與澱粉洗乾淨，然後控乾淨水分上漿。
鍋裡放油，2，3成熱的時候，把上好獎的魷魚放進去，用筷子扒拉散，一打卷就可以撈出來了，西蘭花用水燙一下撈出。
鍋裡再放少許油，下蔥薑蒜和豆豉醬或剁碎的豆豉，炒出香味，把魷魚與西蘭花都倒進去，淋料酒，加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，稍微燒一會，勾芡，淋點香油，就好了。
二沙茶魷魚
魷魚呢還跟上一個菜一樣，洗乾淨，去皮，上漿，用油滑熟，豆角也用油炸一下。
鍋裡再放少許油，下蔥薑蒜炒出香味，淋料酒，少加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬稍微燒一會，勾芡，淋點香油，就好了。
三菜花魷魚
這個菜呢，幾乎跟第一個豆豉魷魚一樣，只是不放豆豉，蘭花改成了菜花，炒的時候記得把鍋洗乾淨，這樣出來，清清爽爽的，乾乾淨淨的，還沒吃呢，就先有了食慾。
四韭菜炒魷須
魷魚的鬚子或者叫腳，切成段用開水燙一下，或在油裡過一下油撈出
鍋裡放油，下入魷魚須，放鹽，味精，胡椒粉炒炒，放進去切好的韭菜，翻幾個個兒，就好了，韭菜千萬別炒時間太長，時間一長就老了
五涼拌魷須
鬚子用水燙一下，放涼水裡過涼，撈出，時令蔬菜，黃瓜了，蔥絲了什麼都行，洗乾淨，切好，放鹽，醋，白糖，香油，少許醬油，跟鬚子攪拌均勻就行了。
六孜然魷須
鬚子切小塊，過一下油，或直接上鍋炒也行，下幹辣椒麵，芝麻，孜然，鹽，味精，白糖，胡椒粉小火炒的聞到香味。
乾煸魷魚
乾煸魷魚主料：魷魚須、芸豆
乾煸魷魚配料：青、紅辣椒。
乾煸魷魚調料：蔥姜米、淮鹽。
乾煸魷魚操作：魷魚須摘洗乾淨粘幹澱粉過油，將芸豆過油待8成熟。
青紅辣椒切絲。蔥姜米熗鍋放入魷魚絲，青紅辣椒絲，加淮鹽、辣油炒勻出勺。
乾煸魷魚特點：紅白相間，鮮香微辣。
乾煸魷魚家常做法
原料：魷魚須500克、紅辣椒10克、芸豆100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。
準備：魷魚須擇洗乾淨，用鹽、糖、料酒醃漬10分鐘，蔥姜切米。
烹製：將醃漬好的魷魚須和芸豆控淨水分（避免濺油）放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。
鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放紅辣椒和炸好的魷魚須快速翻炒，並將鹽均勻的撒入，炒至出香（不可變褐焦化）時放味精，淋麻油出鍋裝盤。
注意不要使用澱粉，否則會影響魷魚須的韌性。希望對你喲幫助！
2樓：香豬豬啦啦啦
魷魚做香辣魷魚好吃，吃小的比較好吃。
做法如下：
主料魷魚
500克
輔料青椒 50克 紅椒20克 洋蔥10克 老乾媽豆豉醬10克 郫縣豆瓣醬10克 料酒10克，老抽5克，白糖5克，雞精2克 孜然5克
步驟：1. 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。
2.魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。
3.鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4.鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。
5.將洋蔥倒入翻炒幾下。
6.倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。
7.加入青紅椒繼續快速翻炒。
8.出鍋前灑入孜然粒即可。
3樓：匿名使用者
魷魚的做法有很多做法都很好吃，只是困難和簡單的區分。
魷魚怎麼煮才好吃？
4樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
5樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
6樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
7樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
8樓：黃昏的夕陽
主料魷魚200克，
調料清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少許。
步驟1、將魷魚切成1 釐米寬的十字花，剁成2 釐米寬、3 釐米長的塊盛在盤內。
2、鍋內放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。
3、將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。
9樓：匿名使用者
1、炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗裡洗一下！
2、把鍋洗淨，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出！這樣做是為了使魷魚更入味。
3、洗淨鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。
4、辣椒準備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味！
5、等魷魚熟透就可以調大火，用耗油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了！
10樓：匿名使用者
香煎啊，或者是燒烤。爆炒也可以。
11樓：匿名使用者
煮開水後才放魷魚 更嫩
小魷魚怎麼做好吃
12樓：酒醉奈何佳人
材料：小魷魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
小魷魚做法：
1、在市場買到新鮮的小魷魚洗淨。
2、摘除小魷魚的內臟清洗乾淨。
3、為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味。
4、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感。
5、焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性。
6、準備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用。
7、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
8、調味料翻炒均勻入味。
9、放入小魷魚翻炒均勻。
10、湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻。
11、最後撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用。
12、小魷魚成品圖。
13樓：龜型餅乾
材料：鮮魷魚仔500g左右、青椒一隻切小圈、紅色朝天椒4-6只切小圈配料：薑片少許、泰式甜辣醬一包、鹽、料酒
做法：1、魷魚仔洗淨，鍋內添水燒開，放入少許鹽、料酒、薑片，將魷魚仔倒入，汆燙1-2分鐘迅速撈起，瀝乾水分。
2、鍋內水倒掉，燒乾後，添油燒熱，放青紅椒圈稍煸，將泰式甜辣醬與少許水兌勻，入鍋燒開，倒入瀝乾的魷魚仔，翻炒均勻（中間試一次味道，可以根據自己的口味稍加一點鹽），待湯汁收濃時關火，起鍋。
汆燙時加入薑片和料酒，能驅除魷魚仔的腥味，這一步不要省略。
14樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
15樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
16樓：磨賢凌谷菱
小魷魚最好吃簡單的做法有兩種。一是用開水焯過以後蘸海鮮醬油吃。另一種是用水焯過以後撈出來用蒜茸辣醬在炒一下，這樣是很好吃的。
小魷魚的做法大全，小魷魚怎麼做好吃
17樓：雲淡雨水瓶
主料小魷魚
400g輔料油
適量椒鹽
適量豉油
適量蒜末
適量蔥末
適量步驟
1.用剪刀剪去每條小魷魚的眼睛，擠掉小魷魚的嘴巴（牙齒），再用一個手指伸進小魷魚桶口輕輕拉出墨囊及腸子，清水沖洗乾淨
2.蒜切末，蔥切粒
3.洗淨後的小魷魚用廚房用紙吸乾水分
4.下多一些的油
5.油熱後放入小魷魚過油快煎，至
七、八成熟取出
6.倒去多餘的油，餘下的少量油放入蒜蓉、蔥花炒香7.加入小魷魚
8.淋入適量的豉油
9.撒上適量的椒鹽翻炒至全熟即可盛盤
10.真的是香到爆
冷凍的小魷魚怎麼吃才好吃啊?
18樓：精彩百曉生
解凍後炒著吃
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
19樓：匿名使用者
和洋蔥一起炒~~放點鹽姜粉和孜然~~
味道不錯~~而且簡單~~~哈哈
紅燒大魷魚怎麼做好吃
20樓：30秒不
菜譜做法：
1.整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑,大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用
2.油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥,幹辣椒爆香
3.放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開5.
大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可
魷魚怎麼做菜好吃？魷魚怎樣做好吃
首先把魷魚放到鍋裡焯水，再撈出來，起鍋燒油，把魷魚放進去，加一點辣椒，食鹽，生抽，翻炒均勻，再放一點洋蔥，大火猛炒一段時間即可。2.將魷魚頭切條，蔥切碎。3.碗里加入2茶匙辣椒醬，1勺醬油，1勺蠔油，3茶匙熱水調勻。4.鍋裡油熱，加入辣椒炒香，加入蔥花。5.加入魷魚須翻炒。6.加點料酒去腥，加點白糖...
魷魚怎麼做好吃，晒乾了的魷魚怎麼做才好吃？
做法 1.原料需要水發魷魚,青筍,姜,蒜,蔥,泡椒 芡粉,鹽,胡椒粉,雞精,食用油 2.將魷魚切成長方形狀,至於魷魚上的花怎麼切相信大家都清楚吧,這裡就不在多說了.青筍切成薄片,姜蒜切片,蔥切4釐米長的段,泡椒切成菱形的段.3.鍋裡燒水,待水開後下魷魚抄一下,魷魚變卷以後撈起待用.鍋內放食用油,待燒...
魷魚圈怎麼做好吃
茄汁桂花魷魚圈 挑選魷魚的小竅門 優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明。茄汁桂花魷魚圈 原料 魷魚500克 桂花20克 橄欖油20克 番茄沙司40克 鹽2克 槐花20克 薑片幾片。做法 1 魷魚去掉須，沖洗乾淨腹腔，切圈 2 用熱水汆燙一下魷魚圈備用 3 熱鍋入橄欖油 薑片爆香，下...