1樓：琴雅豔刀友
做法:1.
原料需要水發魷魚,
青筍,姜,
蒜,蔥,
泡椒、芡粉,
鹽,胡椒粉,
雞精,食用油
2.將魷魚切成長方形狀,
至於魷魚上的花怎麼切相信大家都清楚吧,
這裡就不在多說了.
青筍切成薄片,
姜蒜切片,
蔥切4釐米長的段,
泡椒切成菱形的段.
3.鍋裡燒水,
待水開後下魷魚抄一下,
魷魚變卷以後撈起待用.
鍋內放食用油,
待燒到八成熱的時候,
倒入抄好的魷魚卷爆炒幾下,
然後馬上放入切好的姜蒜和泡椒,
待香味出來後加入青筍片,
翻炒幾下後加入鹽,雞精和胡椒粉,
炒勻後勾一點薄芡(記住,
一定要薄芡,
一份芡粉五份水的比例),
馬上炒勻(否則要糊鍋),
接著加入蔥段,
最後再淋上一點食用油就可以起鍋了.
2樓：刑俊勵流
魷魚分兩種，一種是鮮魷魚，一種是水發魷魚，當然吃法也不一樣，鮮魷魚一般在沿海一帶才有，做法呢是魷魚炒芹菜，或者魷魚炒荷蘭豆，裡面放些鮮筍，再加一點胡蘿蔔，這種做法呢，最後要勾點芡粉，只需一點。兩種炒法基本一樣，先放油再放魷魚，炒到魚魷魚變成乳白色，然後放鹽放料酒再放一點點白糖，再炒一下放芹菜，加點水，蓋蓋子一分鐘後放雞精就成了。勾芡粉的那種燒法一樣，最後勾芡粉。
水發魷魚一般上在內地，味道沒有鮮的鮮，所以呢用來燉，一般用豬子排燉，做法是把魷魚跟子排一起放進高壓鍋，然後加鹽料酒白糖，其中料酒要多放點，還要放兩三片姜，燉二十到三十分中，依個人口味，喜歡吃軟點的時間就燉長點，最後加雞精。
3樓：蕭凝蕊諶蘿
給你個**上面教你做菜的，想怎麼吃就怎麼吃呢。。
4樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
5樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
6樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
7樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
8樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
9樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
晒乾了的魷魚怎麼做才好吃？
10樓：蘇娃妮娜
你好，幹魷魚泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之後，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
這裡要特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400％至600％之間。
魷魚是一種鮮美的水產品，其乾製品泡發起來並不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚乾浸泡半天。然後洗淨再放入鹼水中（以500克魷魚放25克燒鹼為宜），浸沒即可；3小時後，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可食之。
魷魚紅燒肉的做法：
1、撈出魷魚切花、切塊燒肉。 筍切絲。
2、油燒熱，放入薑絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚捲曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水澱粉勾芡，調入香油炒勻。
希望能夠幫助你。
魷魚怎麼做好吃啊
11樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
12樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
13樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
14樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
15樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
16樓：督梅花牟嬋
先洗，洗的時候不要讓眼睛裡的墨水弄到你身上，觸角上的吸盤要弄掉，觸角最上頭是它的嘴，裡面有個牙齒，要取出來的.再就是灰色的表皮要剝下來，剩下白白的肉.
再就是切,把魷魚剪開，平鋪在板上，用刀斜著劃，深度掌握著厚度的一半就可以。然後在再成直角劃斜線，就是把魷魚劃成一個小方格一個小方格的，劃好了再切成方塊，大小自己掌握，不要太小，因為這個會縮水。
用溫水，不要開水啊。把切好的魷魚過一下，顏色變白了。2分3分鐘就撈出。備用。
用洋蔥，韭菜。或大蔥這三種輔料抄都可以。看自己的口味如何。
倒油，放蔥薑蒜爆鍋，放入魷魚抄幾下。再放入輔料（以上任意一種就可以），火一定要大火，因為過水了。魷魚本身又容易熟，所以很快就好，作料根據自己喜好，可以加辣椒醬或甜麵醬。
爆炒魷魚。好了。可以吃了~~~~~
17樓：商恆奚雪
魷魚拌飯
作法：1、超市中買兩頭鮮魷魚，收拾乾淨切塊。然後下鍋炒至出水。
記得一定要先把魷魚炒一下，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道。2、將炒好的魷魚盛盤，鍋中炒出的水倒出，放油。3、青椒、胡蘿蔔切絲，滾水中焯一焯。
蒜切末。4、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒、胡蘿蔔絲、魷魚稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽。翻炒。
最後加入韓國辣醬一起炒熟，如果太乾可以加少量水。5、盛盤。跟米飯拌再一起，根據口味可以在米飯裡再加一些韓國辣醬。
6、煎一隻六成熟的雞蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
韓國辣醬北京的朋友可以在太平洋百貨底下的超市裡買到。不貴的，幾塊錢。以上的菜為兩人份。
但是有一點疑問的是，因為鮮魷魚很貴。我買了兩隻就26塊錢，加上菜啊什麼的。做了兩份魷魚拌飯成本也有三十元。
跟漢拿山的**一樣啊。漢拿山的拌飯也是十五一份，30兩份啊。如果這樣的話，還不如叫外賣。
是不是我買的魷魚貴了？我是在京客隆裡買的。但是我建議如果有人要做的話一定要用鮮魷魚，水發魷魚不好吃的。
還有就是醬油要少放，上了色就可以了。糖也少放，自己調的味道差不多就行了。魷魚一定不要切好了就跟菜一起炒會出很多水影響口感的。
一定要先炒出水來啊！！！呵呵。喜歡的姐姐們試一試吧。
味道很好的！
18樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
魷魚花怎麼做好吃
19樓：雯傑的情感世界
下入魷魚快速翻炒,加鹽、蒜末調味,水澱粉勾薄芡出鍋即可，七成品出鍋。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。
頭部兩側具有一對發達的鰓圍繞口周圍。常活動於淺海中上層，垂直移動範圍達百餘米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為凶猛魚類的獵食物件。
20樓：墨乂西門無雪
材料水發魷魚400克，料酒、蔥薑汁、醬油各15克，精鹽1克，白糖10克，胡椒粉0.5克，溼澱粉10克，鮮湯30克，豬油800克。
做法1、魷魚治淨，先剞上十字花刀，再切成塊。
2、鍋內放豬油燒至四成熱，下入魷魚滑熟，倒入漏勺。
3、鍋燒熱，下入魷魚，烹入用全部調料(不含豬油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
21樓：魯姐美食
炒魷魚花怎麼做？魷魚改刀，水開了後下魷魚撈出 ，準備蒜末香菜小米辣，糖香油 生抽少許，下魷魚攪拌就可以了。
22樓：育兒教育張老師
魷魚花怎麼做？把魷魚切片，邊緣改花刀，倒入魷魚下鍋翻炒，倒入辣醬芝麻，翻炒均勻即可。
請問魷魚怎麼做好吃呢？
23樓：希宣
宮保魷魚
材料：水發魷魚1條，幹辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
涼拌魷魚
材料：1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.
2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯
調味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺
做法：1.魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.
2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁.
3.將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
4.備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡。
特點：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。
這兩種不錯拉~~
24樓：葫蘆是隻豬
魷魚洗乾淨吃起來更放心
25樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
26樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
27樓：伯晴雪沐凱
青椒魷魚肉絲：
魷魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把魷魚絲投入過水，水開撈出備用。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入魷魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即
28樓：業素花乘媚
魷魚我喜歡兩種做法，第一種就是烤，樓主家沒烤箱就算了，不知道你家的微波爐有沒有燒烤功能。我一直都是用微波爐做烤魷魚的。
另一種更簡單，用韭菜炒。
原料，魷魚，韭菜，生抽，鹽。（也可選擇甜麵醬）第一步；買回新鮮魷魚，去內臟，扒皮（可選），衝乾淨。如果買回的是處理好的就更方便了，不過提醒大家一般市場賣的處理好的魷魚都已經很不新鮮了，最好不要買。
第二步；魷魚切絲，韭菜切小段。魷魚跟韭菜的比例純粹靠個人喜好第三步；鍋裡放少許油，油熱魷魚下鍋炒。
放醬油放鹽適量（或者甜麵醬，少放點上色就成了）炒到7，8成熟放韭菜。
第四步；炒熟出鍋（哈哈）
不太會寫食譜，大家見諒。
29樓：跑題兒
我喜歡吃乾煸魷魚，但不會做
30樓：
配上青椒炒著吃，不錯的！
31樓：佼晨軒
爆炒，燒湯
主要還是看您的手藝了啊，哈哈！
32樓：匿名使用者
燒烤來吃，很好吃，試試吧！
魷魚怎麼做菜好吃？魷魚怎樣做好吃
首先把魷魚放到鍋裡焯水，再撈出來，起鍋燒油，把魷魚放進去，加一點辣椒，食鹽，生抽，翻炒均勻，再放一點洋蔥，大火猛炒一段時間即可。2.將魷魚頭切條，蔥切碎。3.碗里加入2茶匙辣椒醬，1勺醬油，1勺蠔油，3茶匙熱水調勻。4.鍋裡油熱，加入辣椒炒香，加入蔥花。5.加入魷魚須翻炒。6.加點料酒去腥，加點白糖...
魷魚圈怎麼做好吃
茄汁桂花魷魚圈 挑選魷魚的小竅門 優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明。茄汁桂花魷魚圈 原料 魷魚500克 桂花20克 橄欖油20克 番茄沙司40克 鹽2克 槐花20克 薑片幾片。做法 1 魷魚去掉須，沖洗乾淨腹腔，切圈 2 用熱水汆燙一下魷魚圈備用 3 熱鍋入橄欖油 薑片爆香，下...
魷魚炒蝦的做法，魷魚炒蝦怎麼做好吃，魷魚炒蝦的家常
魷魚大蝦 主料大蝦半斤 魷魚須一個 小尖椒十個 幹辣椒二十個 花椒二十顆 大蒜四個 小蔥四根 生抽適量 雞精 味精 鹽適量 菜油適量 姜三片 切碎 白糖適量 豆瓣醬一小勺 魷魚大蝦的做法步驟 1.大蝦去須 去腳 去沙線洗淨瀝水，放適量鹽 生抽，姜碎 一根小蔥碎拌勻碼味 十分鐘左右 待用。2.買回的魷...