1樓：lisuna李蘇娜
魷魚湯：
主料魷魚200克，
調料清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少許。
做法：1、將魷魚切成1 釐米寬的十字花，剁成2 釐米寬、3 釐米長的塊盛在盤內。
2、鍋內放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。
3、將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。
魷魚絲：
原料:魚………200克精鹽……………10克
綠豆芽………250克味精……………1克
蔥白……………50克芝麻油…………1克
酥油魷魚絲
蒜瓣……………15克熟豬油………400克
紹酒……………15克
(約耗50克)
1.將幹魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3釐米長、0.6釐米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝乾水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.
5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
魷魚圈：
原料：魷魚2只，麵包糠200g，麵粉200g，雞蛋2枚，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，咖哩粉1湯匙(15g)，香菜1棵，油500ml(實耗30ml)
做法：魷魚掏淨內臟除去須腳不用，清水沖洗乾淨，再切成1cm寬的魷魚圈。香菜洗淨切碎待用。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。
在魷魚圈中調入鹽和胡椒粉，混合均勻後醃製10分鐘。
在麵包糠中調入咖哩粉，並混合均勻。
將魷魚圈均勻地拍上一層面粉，再放入蛋液中蘸勻，接著均勻地裹上一層面包糠，並用手按實，再提起抖去多餘的碎屑。
中火燒熱有特富龍®塗層的不粘鍋中的油，待燒至5成熱時將魷魚圈放入，用中火慢慢炸製成金黃色，其間用筷子小心攪動，避免魷魚圈之間互相粘聯，待其表面呈金黃色撈出瀝乾油分，放入盤中。
最後在上面撒入香菜碎點綴即可。
2樓：一騎遲悖営pj邡
槍烏賊科槍烏賊科（loliginidae；squid）， 頭足綱的一科，通稱槍烏賊。約有50種。
常活動於淺海中上層，垂直移動範圍達百餘米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為凶猛魚類的獵食物件。卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。
中國槍烏賊（俗稱「魷魚」），肉質細嫩，乾製品稱「魷魚乾」，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4~5萬噸，主要漁場在中國福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。 外形特徵魷魚外形魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。
頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍腕足。魷魚乾是將槍烏賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗淨，再以清水沖洗後晒乾的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。
主要產於廣東、福建、浙江，產期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產。 http:
魷魚有哪幾種做法,具體怎麼做?
3樓：碗的世界
魷魚的做法很多，比如：
香菇魷魚湯
原料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g；精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：1．先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。
2．香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。
3．注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
幹鍋魷魚
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量， 精煉油1000克（約耗50克）。
做法：1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
烤魷魚原料：鮮魷魚一隻，青椒一顆。調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油（色拉油也行），少許料酒。
做法：1．先把魷魚洗乾淨，處理了後切成片和條，在魷魚表面劃上口。
2．放上準備好的調料，把青椒切丁後撒在魷魚表面，醃製一會兒。
3．開始燒烤，當然也可以烘烤。
4．烤好後取出，可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香，一定要趁熱吃，一涼就不好吃了。
魷魚不適合的人群
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚營養價值高，但高血脂、高膽固醇血癥、脾胃虛寒等人群不適宜吃魷魚，能適宜吃的朋友可不要貪一時嘴歡哦。
每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素a的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡幹品。
**過敏不可以食用魷魚，避免造成**過敏症狀的加重。如果在日常出現了**過敏的症狀，應該及時的去醫院**科檢查食用了哪些食物，只有當患者瞭解哪些食物可以食用，這樣對身體才有保障。
4樓：匿名使用者
說兩種我們溫州的做法:一是放在清水裡煮透後切片醮醬油醋吃,二是切成花刀塊炒軟殼豆或荷蘭豆.
香酥魷魚圈家常做法，正宗香酥魷魚圈怎麼做
香酥魷魚圈怎麼做？把魷魚清洗乾淨，切圓圈，加入蔥姜料酒，胡椒粉醃10分鐘，打入一個雞蛋，澱粉攪拌均勻，下鍋炸。用料主料 魷魚圈300克 雞蛋兩個 生粉五勺 麵包糠適量 輔料食鹽 半勺孜然粉 一勺五香粉 一勺香酥魷魚圈的做法 1.魷魚圈解凍洗乾淨 2.加入鹽 五香粉 孜然粉醃製十五分鐘 3.雞蛋打散 ...
在家烤魷魚怎麼做好吃，超市裡賣的烤魷魚絲是怎麼做的？在家可以自己做嗎？
主料 3人份 魷魚750克 輔料叉燒醬2湯匙 蠔油1湯匙 料酒1湯匙 姜1湯匙 蒜1湯匙 孜然粉1湯匙 白芝麻1湯匙 烤魷魚步驟1 準備材料 步驟2把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻 步驟3叉燒醬和蠔油，拌勻 步驟4將魷魚醃製2 3小時 步驟5在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著 步驟...
魷魚怎麼做呢
青椒炒魷魚。食材和調料 魷魚 青椒 料酒 姜 蒜 生抽 鹽 豆豉。1 將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平 魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋 料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘 2 去掉骨 內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液 3 翻過來將深色的外膜小心撕去 4 把魷魚洗淨，斜切十字花刀 ...