1樓：陳雄軍
番茄土豆燉牛肉。
食材：牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、薑片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽，鹽、冰糖。
做法：1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用。
2鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁。
3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
2樓：東方尚
你好朋友這樣做牛肉好吃，在煮牛肉的時候先把牛肉清洗乾淨，用一些調料把牛肉醃製。10來個小時，然後。再用鍋。
燒開用大火煮5分鐘到10分鐘。在關注小火慢燉。在半個小時可以關火，能夠三四個小時這樣煮吃的牛肉又好吃又嫩又香，而且。
牛肉如何煮的好吃
3樓：窩窩軍團小
芹菜炒牛肉
主料：黃牛肉、芹菜 青紅、尖椒、蒜、姜。
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間的話可以再肉裡放入一些油醃製一兩個小時，這樣的肉質就會更加鮮嫩了。
4、芹菜不容易入味，可以用鹽先醃製一會，這樣可以減少翻炒的實際，芹菜也含有的維生素要比芹菜梗多，所以新鮮的葉子也是可以吃的。
5、鍋裡放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。然後變色以後就可以用鏟子盛出來了，鍋裡留一部分油，炒香配料，然後放入青紅辣子入鍋翻炒兩下，然後放入芹菜，中火加入油，熱了以後放入肉片伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤。
出鍋前淋入芝麻油。
芹菜炒牛肉是一道很好吃的家常菜，一般大家都吃過的，而且做法也不是很難哦，牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。
而且常吃這樣的食物可以補充人體所需的氨基酸和蛋白質，牛肉不會增肥也不會發胖，大家可以放心的食用，不僅可以改善新陳代謝，而且還可以改善體質，預防糖尿病和各種疾病的發生。
4樓：陳其喜
水煮牛肉。〖用料〗牛肉半斤，白菜小半棵，豆芽半斤，黃瓜半根，大蒜一根，小蔥幾棵，辣椒6個，蒜頭1小瓣，糖兩勺，姜一塊，醋幾滴，料酒少許，澱粉少許，花椒適量，郫縣豆瓣醬3大勺，食用油適量。
做法〗所有食材洗淨，白菜太大可對半切開，黃瓜切小塊，牛肉切薄片。
2.用姜、蒜，一勺油，幾滴醋、少許糖、少許料酒，澱粉抓勻醃製一會。大蒜切段葉子不要，辣椒切段，花椒備用。
3.起油鍋，放入花椒炸出香味後撈出不要，放入大蒜，辣椒爆香，放入三大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入兩勺糖。
4.放入適量的清水（這主要取決於你用多大的盆裝），蓋上鍋蓋大火燒開（這時候可以試下味道，不夠鹹就加點鹽，太鹹了就加點糖）
5.燒開後，放入白菜煮熟（稍微煮軟即可）撈出鋪在盤底，鍋內再放入豆芽煮熟。
6.在白菜上依次放入煮好的豆芽和切好的黃瓜，鍋內放入醃好的牛肉煮熟。
7.最後連湯帶肉倒入盆裡，上面撒上蔥花和辣椒段，重新起鍋，放油燒熱，淋上熱油。
怎麼煮牛肉好吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；
2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水。
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時；
6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。
這就是我婆婆燉牛肉的方法，燉了30多年了，非常好吃，lz可以試試喲。
牛肉怎樣煮好吃
6樓：匿名使用者
蔥爆牛肉。做法：
1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。
3、幹蘑菇水發後切長絲。
4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。
番茄牛肉。做法：
1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。
2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。
3、鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠滷汁。
紅燒牛肉。食材：
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過伊賽牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
牛肉怎樣煮好吃
7樓：南雨娛生
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，幹辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以儘量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
8樓：陳其喜
家常燉牛肉。
主料〗牛肉適量。
輔料〗鹽適量，蔥適量，姜適量，大料適量，香葉適量，料酒適量，白糖適量，醬油適量，甜麵醬適量。
做法〗主要原料。牛肉切塊，放清水裡泡出血水備用。
2.將牛肉焯水備用（這一步可以省略，直接燉肉撇去血沫即可。我習慣必須焯水才能燉肉。其實牛羊肉不用焯水的）。
3.準備好蔥姜，大料，香葉備用。將牛肉放電壓力鍋裡，放蔥姜，大料，香葉，放料酒，醬油，甜麵醬，鹽，白糖。加熱水沒過牛肉。
4.開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。
怎樣煮牛肉好吃？
9樓：呼延掣
大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法：
第一種，滷牛肉。
牛肉洗淨，放入鍋中。
加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮。
大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉。
燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右。
再拿出來切片就可以啦。
第二種，牛肉塊紅燒土豆。
牛肉切小塊，土豆切小塊備用。
起油鍋，加入生薑，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒。
加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水後，再大火燒開後，倒入土豆塊。
管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦。
第三種，蘿蔔燉牛肉塊。
牛肉切小塊，白蘿蔔切塊。
全部倒入高壓鍋裡，加入料酒，生薑一點生抽，加入水。
高壓鍋裡先大火燒開，再關小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦。
10樓：匿名使用者
食材準備。牛肉，西紅柿，澱粉，香葉，丁香，番茄膏，番茄醬，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，生抽，紅葡萄酒，白砂糖，水。
方法步驟。1、牛肉洗淨切塊後焯去血水，在焯血水時可以滴幾滴香醋；
2、西紅柿洗淨切塊，加準備好的香料與調料平鋪在高壓鍋內；
3、將焯好的牛肉放置高壓鍋內，加清水，沒過所有的材料，高壓鍋上汽後壓30分鐘；
分鐘後，開啟高壓鍋選出西紅柿皮以及所有香料，將牛肉與湯汁倒入炒鍋；
5、大火燒開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水。
如何煮牛肉最好吃，怎樣煮牛肉最好吃
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。付費內容限時免費檢視 回答你好很高興為你解答 2 在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛肉的纖維比較粗，單獨煮牛肉時很難讓牛肉的口感變得細嫩，煮好以後會有種嚼不爛...
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牛肉各部位的做法各不相同，如果是小炒牛肉，建議切片後先用料酒，澱粉，生抽醃製20分鐘，這樣炒出來牛肉，既軟嫩又入味，怎麼炒都不會炒老了！你好，牛肉煮好以後，不要急著撈出來，可以讓牛肉繼續在滷水裡面浸泡五六個小時，這樣做能夠讓牛肉更入味！謝謝 切片，放鹽生抽醃半小時。下鍋炒，辣椒切片，拌炒又香又辣。牛...
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