1樓：仁芷文
原料：普通麵粉5000克，鹽適量，鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順即可。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。
和麵方法：1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將麵粉放進盆裡；
4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖；
2.開啟一包油條面，把面擀成長50釐米左右， 寬18-20釐米，厚釐米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬釐米，厚度釐米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鐘即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的小吃機構學校，最好自己親身實地考察一下，看看環境，設施裝置，師資水平。
我想學正宗炸油條去**學好
3樓：網友
油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢位，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。
1、培訓學校學習。
培訓學校學習是比較常見的方式，現在各地都有烹飪的培訓機構和學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。也可以在一些加盟店學習，儘量找直營店正規多的品牌。可以多找找對比對比。
2、看菜譜書籍學習。
到書店買相關的菜譜書籍，然後跟著菜譜書籍上面的內容練習即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責的內容不一定能學會。
3、到酒店當學徒學習。
酒店會對外招聘一些學徒幹活，在幹活之餘，可以跟師傅學習相關的菜的做法，缺點是到酒店幹活比較累。
5、網上看攻略學習。
很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以去烹飪學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。
5樓：廈門新東方烹飪
可以選一個專業的教麵點的學校學習，一般都有定製課程的，可以根據你的需要定製化學習的。
6樓：石家莊新東方廚師學校
建議到正規學校去學習，學校針對不同人群需求開設有長期短期多種課程，學習時間越長，掌握的技術越全面紮實，建議到校參觀考察諮詢老師，選擇適合自己的課程瞭解學費詳情哦！
7樓：江蘇新東方烹飪學院
學習炸油條，可以考慮我們這邊，海量小吃任你選擇的呢。
8樓：山東新東方推廣
來山東新東方可以學油條、蒸包、灌湯包、煎餅果子、雜糧煎餅、醬香餅、漢堡、白吉饃、雞蛋灌餅、餛飩、水餃、上海生煎包等上百種麵食。
9樓：牛起來美食培訓學校
油條技術可以有多種的學法，可以從網路上學習，從書上的菜譜裡學，也可以從飯店裡學，但是以上三種都不如去找個專業的美食培訓學校去學習，畢竟要更專業一點，學習也更加系統化，合肥火車站附近就有一個專門的美食培訓的地方，教的也比較好，老師很耐心、細心，可以去學習。
10樓：雲南新東方烹飪學校
那肯定是要選擇專業的學校。
比如我們啦~
11樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談，所以說還是味道比較重要，尋找專業的培訓學校去學習。現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。
12樓：蝶引風
在溫州**學做油條咯？請你回覆。
13樓：網友
網上學自己做好吃。
材料小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。
做法1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。
3、麵糰拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。
學做油條去那裡學？
14樓：成都蜀味緣小吃培訓
學烹飪建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解更多。
15樓：習學姐
1、學炸油條地方有以下幾個，第一，直接在網上查詢**或者步驟圖，直接摸索這個**照著做。第二，去專業的烹飪學校或者小吃培訓學校學習。第三，尋找願意教你炸油條食物小商販，讓他們教你。
2、油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
16樓：新疆新東方烹飪學校
我校33年教學，學西點、西餐、廚師8大菜系、營養師、酒店管理、特色小吃、新疆特色菜、燒烤、饢坑肉、架子肉、抓飯、**雞、辣子雞、胡辣羊蹄、中式麵點、西式麵點、各類早餐。火鍋、小吃、雕刻、拼盤、麵塑、裱花、翻糖等。長短期課程任你選。
17樓：網友
可以去網上學習，也可以去培訓機構學習。
18樓：過時世紀
油條是人人喜愛的早點之一，油條自出現以來，一直受到人們的喜愛，在中國的早餐界佔有重要的地位，他跟包子，麵條一樣，是常青不敗的早餐之一，其市場龐大。
那麼，想做油條生意，學做油條技術，都需要學什麼呢？
學做油條技術較好步就是發麵，發麵的配料比例不對，做出來的油條就不好吃。
學做油條技術第二步就是切條，這個比較簡單易掌握。
學做油條技術較後就是油炸，這個火候需要掌握好，火鍋不對，效果就不是很理想。
目前油條都是新式做法，無礬油條，健康安全，消費者吃著放心。
19樓：匿名使用者
正規的廚師培訓機構。
20樓：士語戎
學炸油條要去**？**有教做油條的地方？
21樓：安徽新東方烹飪學校
學油條，可以選擇專業的烹飪院校學習，學校擁有專業好的老師，專業的教學設施，實操教學，提供食材，學員在實操當中學習，易掌握。
22樓：網友
正規廚師培訓學校，或者去小攤幫手，跟師傅學，學來就能用。
23樓：支賀撥材
可以找你認識的專做油條賣的師傅。也可以去正規約廚師羔點學校去學。只要學到真技術，去哪學都沒關係。
正宗油條做法 學習做油條什麼地方有教
24樓：格調
學習做油條的地方：當地烹飪廚師學校、網上搜一下、給炸油條小吃攤打工，偷學，偷看。
油條製作方法：準備用料：麵粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油。
1、麵粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入麵粉中。
2、麵粉和成光滑麵糰。
3、然後加入一些色拉油。
4、繼續揉至油都被面團吸收，變得光滑。
5、包上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大。
6、發酵好的麵糰取出，不要揉搓，稍微揉均勻。按扁成為寬長條。再切成等份小條。
7、兩份小麵條疊加在一起，用筷子在中間壓一下。
8、兩手拽著兩頭拉長稍微扭曲一下，放入燒熱的油鍋中。
9、用筷子不停撥動，讓油條變大漲起。油條變金黃撈出，再放入另一根。
10、油條炸好瀝油就可食用。
25樓：杭州美味學院
可以去美味學院瞭解一下哦！油條是中國人最喜愛的傳統早點麵食之一，投入小，消費頻次高，創業更簡單，小區學校商圈都能開。油條一般學習時間3天左右，美味學院製作的無礬油條，是一種油條的新技術配方，成品外酥裡嫩，健康美味。
26樓：匿名使用者
用料主料。
麵粉200g
牛奶105g
砂糖15g色拉油25g
酵母3g雞蛋半個。
小蘇打2g鹽2g輔料。
色拉油400g
糖粉適量。油條的做法。
1.盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中2.加入牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入砂糖和鹽。
5.加入半個蛋液。
6.揉成光滑麵糰。
7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的麵糰9.將麵糰蓋好再次發酵至兩倍大。
10.然後排氣醒15分鐘擀成長條。
11.切成2釐米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下12.小鍋里加入油燒至成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。
14.撈出用廚房紙巾吸去多餘油。
15.吃的時候可以撒點糖粉。
烹飪技巧。也可以直接食用，我的感覺麵糰也要二次發酵！
27樓：石家莊新東方廚師學校
建議到正規學校去學習，學校針對不同人群需求開設有長期短期多種課程，從一個月、三個月至一年、兩年不等，學習時間越長，掌握的技術越全面紮實，建議到校參觀考察諮詢老師，選擇適合自己的課程瞭解學費詳情哦！
哪有教做油條的學做油條到哪裡油條製作
油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。老北京的吃法油條喝豆漿那可是最佳搭檔。河北育英小吃培訓中心專業傳授空心膨大油條技術，無礬油條，膨大油條和30幾種豆漿的製作方法在這裡學習技術都是現場實際操作 有高階技師 苗會敏老師 任教 一對 一 手把手教 單人單間授課 學會為止 ...
怎樣學做炸油條，如何學習炸油條技術？
香酥炸油條的製作方法 準備食材 麵粉500克 泡打粉10克 小蘇打5克 鹽5克 食用油20克 清水適量。做法步驟 一 和麵。把500克麵粉放在面盆中，再加入10克泡打粉 5克小蘇打和5克鹽攪拌均勻，接著加入20克左右的食用油，用筷子朝一個方向繼續攪拌。把食用油拌勻後開始加水，水的用量在300克左右，...
我想學炸油條，到哪學，我想學正宗炸油條去哪裡學好
汗，這破東西還用找地方學？別的都簡單就是揉麵問題你弄不了。100 失敗。首先要準備鹽。麵粉 這都好辦 鹼 礬，1斤的麵粉一碗水，用2小勺鹽，一點鹼和礬用水化開倒入麵粉裡面 然後揉均勻。見無干面即用兩手攪,使面滋潤黏合後，將和好的面外皮抹上油。然後用手拉成一條。切成小塊。用刀在每塊中間畫一刀。然後放油...