1樓：黑旋風不黑
主料：五花肉500g。
輔料：油適量、鹽適量。
青島脂渣的做法。
1、準備五花肉。
2、洗淨切塊。
3、加入少許鹽拌勻。
5、放入漆黑的五花肉。
6、慢火熬炸。
7、炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮即可，控幹油盛出。
8、炸好的脂渣吃的時候可以切塊，大塊的吃。
2樓：小科技大不同
食材：五花肉：400g，油：20ml，鹽：2g，胡椒粉：4g，鹽孜然粉：6g，生抽：8ml，料酒：10ml。
方法/步驟：
1、首先去皮五花肉洗乾淨，切成大小適中的片。
2、然後加鹽攪拌均勻。
3、然後加胡椒粉攪拌均勻。
4、然後加孜然攪拌均勻。
5、然後加生抽攪拌均勻。
6、加料酒攪拌均勻後醃製2個小時。
8、適時將肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黃。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下1、食材：五花肉400g、油20ml、鹽2g、胡椒粉4g、鹽孜然粉6g、生抽8ml、料酒去皮五花肉洗乾淨，切成大小適中的片。3、加鹽攪拌均勻。
4、加胡椒粉攪拌均勻。5、加孜然攪拌均勻。6、加生抽攪拌均勻。
9、適時將肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黃，大片肉回縮見小即可。
4樓：匿名使用者
首先豬五花肉切片。
然後，鍋裡適當刷油，放進鍋裡直接開始油炸模式。
炸的過程中，要不斷的翻動，看肉的硬度，合適了就出鍋。控油。
可以用廚房紙吸油，或者用兩塊木板，擠壓一下，擠出油脂。
山東脂渣的做法
5樓：速達軟體
東錦山呢，在這裡頭做法的時候比較簡單，你只需要把大豬板油吶進行熬製一下就可以。得到你喜歡的主機板油又炸了油炸，那口感也是非常不錯的，做飯很好的。
青島脂渣哪家最正宗
6樓：旅遊玩樂中的詩和遠方
青島脂渣李村脂渣家的最正宗。
李村脂渣繼承併發揚了脂渣這種青島當地名優小吃的特點，並在口感上加以改良，更加突出了李村脂渣「口感嫩滑，酥而不膩」，更有「齒頰留香，回味無窮」之感。並且在島城各大知名商場超市，如家樂福、佳世客、利群、大潤發、青島國貨等商場超市都設了專櫃。
脂渣」源自民間，是一種製作簡便，味道香濃的特色食品。脂渣吸收了膠東地區百多年民間食品的精華。繼承了傳統脂渣，風味濃郁的特色，而又精益求精，精選成年豬下胸肌肉作為原料。
以食鹽及味精入味。不新增任何化學香料。
青島
青島（簡稱青），舊稱膠澳，別稱琴島、島城，隸屬山東省，是世界啤酒之城、世界帆船之都、全國首批沿海開放城市、國家衛生城市、特大城市，青島地處山東半島南部，東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。
青島所處大地構造位置為新華夏隆起帶次級構造單元——膠南隆起區東北緣和膠萊凹陷區中南部。區內缺失整個古生界地層及部分中生界地層，但白堊系青山組火山岩層發育充分，在青島市出露十分廣泛。
脂渣的做法
7樓：教育達人
脂渣的做法：
材料：五花肉1000克、花椒少許、蔥少許、生薑少許。
1、 豬肉切片，清洗乾淨，放入鍋內。
2、 先大火，再小火慢慢熬，然後加入上述調料。
3、熬出油，將油盛出，鍋內的就是脂渣。
脂渣的吃法
1、涼拌脂渣。把脂渣切好後，然後再用切好的蔥放入碗中，注意這裡的蔥最好是切成圓的，然後再放置一些鹽，味精，味極鮮，這樣調拌好就可了，味道鮮美的涼拌脂渣就做好了。
2、脂渣火鍋。首先在鍋中放置好不同口味的鍋底，當水熱後，先將脂渣放入鍋中進行蒸煮，當看到脂渣蒸到半熟的時候，再將蔬菜放入鍋中，這樣配置著脂渣的味道，蔬菜也是一番風味。
3、脂渣地瓜包子。先將準備好的蘿蔔或時間薺菜切好，將脂渣切成肉丁狀，放在一起後，加入適當的作料進行調製，然後用地瓜粉和麵，將面活好後，就可以按照常理包包子的方式進行包了，包完後放入鍋中蒸上二十來分鐘就可以。
8樓：瓜瓜聆情感
脂渣的做法如下：
材料：去皮五花肉、油、鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽。
1、五花肉切條，加入食鹽醃製1小時，加胡椒粉孜然攪拌均勻。
2、鍋中加入食用油同時加入醃製好的肉條，慢火熬炸，因為肉中含有水分，可以觀察肉在油中的變化，首先是冒出氣泡，氣泡消失後肥肉的脂肪開始炸出來。
3、如果有條件的話，用溫度計測量溫度升到140度左右再炸10分鐘就可以了，沒有溫度計就要目視觀察控制，炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮。關火在油中用餘溫炸3分鐘撈出冷卻即可。
油脂渣怎麼做好吃
9樓：菜籃子
豬五花肉切大片，厚一點的那種，然後依據個人口味放鹽攪勻備用。
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肉片逐漸上色了，注意控制油溫不要太高，肉片翻面會更加均勻。
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炸到金黃色，肥肉的油基本出來以後就可以了， 出鍋，裝盤。
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撒上燒烤調料，哦了，開吃吧。
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朋友們有做過豬脂脂渣的嗎具體怎麼操作豬脂需要先醃製嗎先煮還是直接油炸有知道的教一下
裡維斯社 脂渣 源自民間，是一種製作簡便，營養豐富，味道香濃的特色食品。脂渣，俗稱壓縮肉，是取豬腹肌肉，經去脂 壓榨，輔以食鹽 味精調配而成。脂渣雖然和一般豬肉比油脂能少些，纖維質比較多，但也屬高熱量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一塊燉煮吃比較好。體重超標的建議不要吃太多了，既有肉，又有湯，非常有效的增重...
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